Secondo i dati ufficiali, 40000 britannici muoiono prematuramente ogni anno a causa degli alti livelli di sale e grasso nella loro dieta.
Il National Institutes of Health afferma che "i cibi malsani stanno causando danni irreparabili alla salute della nazione".
Per la prima volta in assoluto, è stata pubblicata una guida di base ufficiale per prevenire "l'ampio numero di morti premature" per malattie come le malattie cardiache legate al consumo di pasti pronti e alimenti trasformati.
Richiede cambiamenti radicali nella produzione alimentare a livello di politiche pubbliche volte a stimolare i cambiamenti nello stile di vita, nonché a ridurre significativamente la quantità di sale e grassi saturi consumati a livello nazionale.
Afferma che i grassi artificiali tossici noti come grassi trans, che non hanno valore nutritivo e sono stati collegati a malattie cardiache, dovrebbero essere banditi. L'organizzazione afferma che i ministri dovrebbero prendere in considerazione l'introduzione di una legislazione adeguata se i produttori di alimenti non riescono a rendere i loro prodotti più sani.
Dice anche di aver raccolto tutte le prove disponibili per illustrare il legame tra cibo malsano e problemi di salute, in parte in risposta alle crescenti preoccupazioni sull'aumento dell'obesità nel Regno Unito, specialmente tra i bambini.
Si sottolinea inoltre che circa cinque milioni di persone nel Paese soffrono di malattie cardiovascolari. Le condizioni, che includono attacchi di cuore, malattie cardiache e ictus, causano 150 morti all'anno. Inoltre, 000 di questi decessi avrebbero potuto essere evitati se fossero state introdotte misure appropriate.
La guida, voluta dal Ministero della Salute, raccomanda inoltre:
• Gli alimenti a basso contenuto di sale e di grassi dovrebbero essere venduti a un prezzo inferiore rispetto ai loro omologhi malsani, con sussidi ove necessario.
• La pubblicità di cibo malsano dovrebbe essere vietata prima delle 9:XNUMX e le leggi dovrebbero essere utilizzate per limitare il numero di fast food, specialmente vicino alle scuole.
• La politica agricola comune dovrebbe prestare maggiore attenzione alla salute della popolazione, fornendo benefici agli agricoltori che producono alimenti sani.
• Dovrebbe essere legiferata un'etichettatura degli alimenti adeguata, anche se il Parlamento europeo ha recentemente votato contro.
• I governi locali dovrebbero incoraggiare le passeggiate a piedi e in bicicletta e il settore dei servizi di ristorazione dovrebbe garantire che siano disponibili pasti sani.
• Tutti i programmi di lobbying da parte delle agenzie governative per gli interessi dell'industria alimentare e delle bevande devono essere completamente divulgati.
Il professor Clim MacPherson, presidente del gruppo di sviluppo e professore di epidemiologia all'Università di Oxford, ha dichiarato: “Quando si tratta di cibo, vogliamo che le scelte sane siano scelte facili. Vogliamo anche che le scelte salutari siano meno costose e più attraenti”.
“In parole povere, questa guida può aiutare il governo e l'industria alimentare ad agire per prevenire il vasto numero di morti premature causate da malattie cardiovascolari e ictus. La persona media nel Regno Unito consuma oltre otto grammi di sale al giorno. Il corpo richiede solo un grammo per funzionare correttamente. Gli obiettivi sono già stati fissati per ridurre l'assunzione di sale a sei grammi entro il 2015 ea tre grammi entro il 2050", afferma la raccomandazione.
La raccomandazione rilevava che i bambini dovrebbero consumare molto meno sale rispetto agli adulti e poiché la maggior parte del sale nella dieta proviene da cibi cotti come pane, farina d'avena, carne e prodotti caseari, i produttori dovrebbero svolgere un ruolo fondamentale nel ridurre il contenuto di sale nei prodotti .
L'organizzazione afferma che la maggior parte dei consumatori non noterà nemmeno la differenza di gusto se il contenuto di sale viene ridotto del 5-10% all'anno perché le loro papille gustative si adatteranno.
Il professor Mike Kelly ha aggiunto: “Non è che io consigli alle persone di scegliere un'insalata rispetto alle patatine, sono sicuro che a tutti piace fare uno spuntino con le patatine a volte, ma che le patatine dovrebbero essere il più sane possibile. Ciò significa che dobbiamo ridurre ulteriormente la quantità di sale, grassi trans e grassi saturi nel cibo che mangiamo ogni giorno”.
Betty McBride, direttrice delle politiche e delle comunicazioni presso la British Heart Foundation, ha dichiarato: “Creare un ambiente in cui si possano fare facilmente scelte sane è vitale. Governo, sanità, industria e individui hanno tutti un ruolo da svolgere. Dobbiamo vedere che l'industria sta prendendo seri provvedimenti per ridurre la quantità di grassi saturi negli alimenti. La riduzione dell'assunzione di grassi avrà un grande impatto sulla salute del cuore.
Il professor Sir Ian Gilmour, presidente del Royal College of Physicians, ha aggiunto: "Il consiglio ha raggiunto il verdetto finale, quindi dobbiamo cambiare radicalmente il nostro approccio a questo terribile killer segreto".
Sebbene la guida sia stata accolta favorevolmente dagli esperti di salute, le industrie alimentari e delle bevande stanno solo aumentando il contenuto di sale e grasso dei loro prodotti.
Julian Hunt, direttore delle comunicazioni per la Food and Drink Federation, ha dichiarato: "Siamo sorpresi che tempo e denaro vengano spesi per sviluppare linee guida come questa che sembrano non essere in contatto con la realtà di ciò che è accaduto nel corso degli anni".