L'olio di mais è spesso usato dai seguaci di una corretta alimentazione. È ricco di grassi sani e potenti antiossidanti, ma allo stesso tempo ha un altissimo contenuto calorico. Considera le proprietà dell'olio di mais in modo più dettagliato.
Più di un quarto del grasso totale nell'olio di mais, quasi 4 grammi per cucchiaio, sono acidi grassi monoinsaturi. Mangiare cibi che contengono questi grassi è una delle cose migliori che puoi fare per la salute del tuo cuore. Gli acidi grassi monoinsaturi svolgono un ruolo nell'abbassamento delle lipoproteine a bassa densità, o colesterolo "cattivo".
Più della metà dei grassi nell'olio di mais, o 7,4 grammi per cucchiaio, sono grassi polinsaturi. I PUFA, come i grassi monoinsaturi, sono essenziali per stabilizzare il colesterolo e proteggere il cuore. L'olio di mais contiene acidi grassi Omega-6 e una piccola quantità di Omega-3. Questi acidi grassi sono assolutamente essenziali nella dieta, in quanto il corpo non è in grado di produrli. Gli Omega-6 e gli Omega-3 sono necessari per ridurre l'infiammazione e per la crescita e la comunicazione delle cellule cerebrali.
Essendo una ricca fonte di vitamina E, un cucchiaio di olio di mais contiene quasi il 15% della dose giornaliera raccomandata. La vitamina E è un antiossidante che elimina i radicali liberi dal corpo. In assenza di questa vitamina, i radicali liberi indugiano sulle cellule sane, causando malattie croniche.
Secondo la ricerca, sia gli oli d'oliva che quelli di mais abbassano i livelli di colesterolo, migliorano la coagulazione del sangue e sono generalmente scelte più sane per cucinare.
Rispetto al mais, l'olio di oliva ha una percentuale maggiore di grassi monoinsaturi:
59% di grassi polinsaturi, 24% di grassi monoinsaturi, 13% di grassi saturi, con un rapporto tra grassi insaturi e saturi di 6,4:1.
9% di grassi polinsaturi, 72% di grassi monoinsaturi, 14% di grassi saturi, con un rapporto tra grassi insaturi e saturi di 5,8:1.
Solo perché l'olio di mais è ricco di ingredienti che promuovono la salute non significa che debba essere consumato regolarmente. L'olio di mais è ricco di calorie: un cucchiaio rappresenta quasi 125 calorie e 13,5 grammi di grassi. Dato che il tasso medio giornaliero è di 44-78 g di grassi a 2000 calorie, un cucchiaio di olio di mais coprirà il 30% della riserva di assunzione giornaliera di grassi. Pertanto, vale sicuramente la pena includere l'olio di mais nella dieta. Tuttavia, non su base permanente, ma piuttosto di tanto in tanto.