Deliziosa pizza ai funghi: opzioni di cottura

La pizza è uno dei piatti preferiti che può diventare sia un pasto quotidiano che un addobbo festivo per la tavola. Ci sono molte varianti di pasta e condimenti. Ma questa delizia di origine italiana, integrata con funghi, è particolarmente apprezzata.

Pizza cotta con carne e funghi

Insolitamente gustosa e appagante, la pizza estremamente succosa e profumata viene cucinata con carne (carne macinata) e funghi. Per questo piatto potete utilizzare qualsiasi carne macinata – pollo, maiale, manzo – secondo le preferenze personali del cuoco e della sua famiglia. La ricetta di questo piatto con pasta piccante è molto apprezzata da molte casalinghe.

La procedura per creare una delizia culinaria è la seguente:

1. Setacciare 350 g di farina di frumento, aggiungervi 7 g di lievito secco, 4 g di una miscela di erbe speziate (ad esempio italiana, provenzale o un'altra a vostra discrezione), 3 g di zucchero semolato, un pizzico di sale e mescolare.
2. Versare 240 ml di acqua tiepida (ma non bollente) nella massa secca risultante mescolando continuamente, quindi aggiungere 50 ml di olio d'oliva, mescolare il tutto e impastare l'impasto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo (in modo che non si attacchi le pareti del recipiente in cui è stata eseguita l'impastatura).
3. Metti un tovagliolo da cucina su una ciotola con l'impasto lievitato per pizza con funghi e carne macinata e lascialo “crescere” al caldo per 45 minuti. Trascorso questo tempo, schiaccialo ancora e ancora e rimettilo per 30 minuti a "riposare".
4. Il prossimo è il ripieno. Tagliate 1 cipolla viola a semianelli e 1 cipolla bianca a cubetti più piccoli. 3 denti tagliati in lastre sottili.
5. In una padella preriscaldata in 250 ml di olio d'oliva soffriggete 15 g di carne di maiale e di manzo tritate insieme alla cipolla bianca e all'aglio tritati. Quando il composto di carne inizia ad assumere una tonalità biancastra, aggiungere un pizzico di sale e pepe nero macinato, cuocere a fuoco lento fino a cottura.
6. Nel frattempo, per una pizza piccante con carne macinata e funghi, tagliare a fette 150 g di champignon, 1 peperone di lattuga e 1 pomodoro a cerchi.
7. Quando la carne macinata è pronta, aggiungi 6 cucchiai della tua salsa di pomodoro preferita al composto, mescola bene, fai sobbollire per 10 minuti e trasferisci dalla padella su un piatto a raffreddare.
8. Quindi friggere i funghi in 15 ml di olio d'oliva, cosparsi di pepe nero e sale qb.
9. Quando tutti i componenti del ripieno sono pronti, puoi iniziare a formare la pizza stessa. Stendete l'impasto in uno strato sottile lungo il fondo dello stampo (se lo stampo è di piccole dimensioni dividetelo in più parti – otterrete non 1, ma 2 o 3 pizze). Quindi mettere il ripieno: ragù – fette di pomodoro – anelli di peperone – 100 g di mozzarella grattugiata – cipolla viola tritata – funghi fritti – 100 g di mozzarella grattugiata. Cuocere il pezzo a una temperatura di 220 ̊С per 15-20 minuti.

Cospargere la pizza con carne macinata e funghi preparati secondo questa ricetta in casa con erbe aromatiche tritate – aneto e prezzemolo prima di servire.

Come fare la pizza con pollo e funghi

Un'altra opzione per il riempimento della pizza ai funghi con carne è a base di filetto di pollo. Anche l'impasto per il piatto deve essere lievitato. Può essere impastato secondo una delle ricette che avete già provato o come descritto sopra (escludendo da esso solo le erbe aromatiche). E puoi risparmiare tempo e acquistare 1 kg di semilavorato di lievito pronto.

Come cucinare una tale pizza con funghi e filetto passo dopo passo, dimostra la ricetta con una foto qui sotto:

Servi la pizza in tavola ancora calda, puoi abbinare questa deliziosa delizia all'italiana con vini semisecchi e secchi.

Pizza semplice cotta con funghi e ananas

La pizza cotta con funghi e ananas, utilizzati come componenti principali per il ripieno, ha un gusto squisito. L'impasto avrà bisogno di lievito. Come nella ricetta precedente, puoi utilizzare acquistato o preparato tu stesso utilizzando la tecnologia più conveniente.

La procedura è la seguente:

1. 300 g di champignon freschi tagliati a fette.
2. 1 cipolla tagliata a cubetti.
3. Unire le verdure in una padella e friggere in 4 cucchiai di olio vegetale fino a doratura. Prima della fine della frittura, condire la massa con 2 cucchiaini di erbe aromatiche italiane e sale qb.
4. Mentre il ripieno si raffredda, stendere l'impasto in uno strato sottile e metterlo su una forma unta di burro. Completare con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
5. Quindi, metti il ​​​​ripieno di cipolla e funghi sull'impasto e sopra di esso - 200 g di ananas in scatola (affettati). L'ultimo strato è formaggio a pasta dura grattugiato "" nella quantità di 150 ge una rete di maionese.

Utilizzando questa ricetta per una pizza semplice con ananas e funghi, dovrai passare dai 30 ai 40 minuti a cuocere il pezzo in forno, riscaldato a 180 ̊C.

Pizza italiana con funghi, pancetta, pomodorini e mozzarella

Un'altra interessante variante di un piatto di origine italiana. Se hai tempo, puoi preparare la pasta lievitata con le tue mani secondo una qualsiasi delle ricette. Se il trattamento deve essere servito al tavolo il più rapidamente possibile, lo farà il negozio. Pizza condita con pancetta, mozzarella e funghi.

1. La particolarità di questo piatto è una salsa italiana speciale. La tecnologia della sua preparazione è la seguente: forare più volte 1 kg di pomodorini con uno stuzzicadenti, versare sopra con acqua bollente, sbucciare. Successivamente metteteli in un recipiente da cucina, aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva, ½ cucchiaino di origano e basilico, un pizzico di sale e zucchero semolato. Usa un frullatore per frullare questi ingredienti. Mettere sul fuoco, far bollire a fuoco medio per 15 minuti dopo l'ebollizione, aggiungendo 3 spicchi d'aglio schiacciati. Durante questo tempo, il liquido evaporerà e la salsa diventerà più densa. Passare quindi la massa al setaccio per eliminare i semi del pomodoro.
2. Tagliare a fettine sottili 300 g di funghi e 400 g di pancetta, fare a pezzi 500 g di mozzarelle.
3. Stendete l'impasto in uno strato sottile e disponetelo su una teglia imburrata. Condire generosamente con salsa italiana. Quindi stendere gli strati: pancetta – funghi – mozzarella.

La pizza con pancetta, mozzarella e funghi viene cotta in forno a una temperatura di 200 ̊С per non più di 15-20 minuti. Al momento di servire, potete cospargere con le vostre erbe aromatiche tritate preferite.

Pizza veloce con funghi freschi e uova

Le ricette della pizza tradizionale italiana hanno ricevuto molte interpretazioni da esperti culinari di diversi paesi. Una delle varianti interessanti è il ripieno, che unisce uova di gallina e funghi. Quasi ogni casalinga nel frigorifero ha un paio di uova sode e, in caso contrario, la loro preparazione non richiederà nemmeno 10 minuti. Pertanto, la ricetta per una pizza veloce con uova e funghi proposta di seguito sarà, più che mai, tra l'altro, se gli ospiti si presentano all'improvviso a casa tua.

Quindi, la preparazione di questa delizia culinaria consiste nei seguenti passaggi sequenziali:

1. Tagliare a fette 200 g di champignon freschi e farli bollire in acqua con le spezie – sale, pepe macinato ed erbe aromatiche italiane a piacere. Buttalo in uno scolapasta. Lascia asciugare e raffreddare.
2. Far bollire 3 uova di gallina. Raffreddare e tagliare a fette.
3. Ungete una teglia con il burro. Su di esso, distribuire uno strato uniforme di 300 g di pasta lievitata, formare i bordi attorno ai bordi.
4. Versare 10 g di burro fuso sull'impasto, adagiare sopra i funghi bolliti, quindi le fette di uovo, cospargere il tutto con un pizzico di sale, pepe qb, versare 70 g di panna acida 20% di grasso.

Ci vorranno circa 15 minuti per cuocere una pizza con funghi freschi e un uovo. La temperatura del riscaldamento del forno è 180-200 ̊С.

Pizza vegetariana senza lievito con funghi freschi

La pizza occupa un posto importante tra i piatti vegetariani. Combinando varie verdure, puoi sognare e creare tanti deliziosi capolavori culinari. Per il ripieno vengono utilizzati formaggi vegetariani e panna acida. Si tratta di prodotti che contengono caglio microbico anziché caglio animale. Puoi leggere la composizione di ciascun prodotto sulla confezione. Ad esempio, appartengono a loro i prodotti a base di latte fermentato dell'azienda Valio.

Quindi, la preparazione passo dopo passo prevede i seguenti passaggi:

1. Trattandosi di una pizza senza lievito con funghi freschi, è necessario preparare adeguatamente l'impasto. Per fare questo, 150 ml di olio vegetale, ½ cucchiaino di sale, 70 g di farina di frumento vengono aggiunti a 300 ml di acqua e l'impasto viene impastato su questa base.
2. 300 g di champignon vengono tagliati a fette, 4 pomodori – a semicerchio, 200 g di formaggio vegetariano vengono strofinati su una grattugia fine.
3. La teglia è unta con olio vegetale. L'impasto, arrotolato in uno strato sottile, viene steso su di esso, di dimensioni un po' più grandi della forma stessa, in modo da poter fare i lati.
4. 300 ml di panna acida vegetariana vengono spalmati sull'impasto, cosparsi di un pizzico di assafetida (puoi prendere altre spezie secondo le tue preferenze), quindi arrivano i seguenti strati: funghi – pomodori (leggermente salati) – formaggio.

La pizza vegetariana con funghi freschi viene inviata al forno, preriscaldata a 200 ̊С. Il tempo di cottura approssimativo è di 20 minuti a mezz'ora. Se l'impasto inizia a gonfiarsi durante i primi 10 minuti di cottura, è necessario praticare con cura dei piccoli fori con un coltello. Se lo desideri, puoi diversificare questo piatto con carne di soia cotta secondo le istruzioni sulla confezione. Sarà necessario metterlo su una torta spalmata di panna acida, quindi tutti gli altri ingredienti, nell'ordine sopra descritto.

Pizza senza impasto in padella con patate e funghi

Un altro modo per cucinare una pizza ai funghi sostanziosa e appetitosa è senza impasto in padella. Come base per il piatto secondo questa ricetta, verrà utilizzata una massa di patate grattugiate. Questa variante del piatto italiano sarà un'ottima cena in famiglia, se il tempo per la sua preparazione sta per scadere.

Per cuocere 5-6 porzioni di pizza, dovrai seguire la tecnologia passo passo:

1. 600 g di patate, sbucciate, lavate, grattugiate su una grattugia grossa. Aggiungi ad esso 1 uovo di gallina, 1 cucchiaio di panna acida al 15%, 2 cucchiai di aneto fresco tritato, un pizzico di pepe nero macinato, aglio essiccato, sale, mescola tutto accuratamente.
2. Tagliare a listarelle 200 g di prosciutto, 3 pomodori – a semicerchi, 300 g di champignon freschi – a fettine sottili, grattugiare 200 g di formaggio a pasta dura su una grattugia fine o media – se lo si desidera.
3. Versare 3 cucchiai di olio vegetale sul fondo della padella (preferibilmente in ghisa), mettere la massa di patate e livellarla. Friggere a fuoco medio per non più di 15 minuti. Successivamente ungetela con 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, spolverizzate con un terzo di formaggio a pasta dura grattugiato. Poi vengono gli strati nella seguente sequenza: prosciutto – funghi – il restante formaggio – pomodori. Sopra la pizza in padella con patate e funghi, salare leggermente e pepare. Coprite con un coperchio e fate sobbollire per 30 minuti a fuoco basso.

Nota per la padrona di casa: se dopo questo tempo il piatto è troppo bagnato, è necessario rimuovere il coperchio e tenerlo sul fuoco fino a quando non si sarà asciugato al livello desiderato.

Pizza con funghi e cavolo cappuccio, cotta in una pentola a cottura lenta

Un ingrediente insolito per la pizza può essere il cavolo. Questo componente aiuterà a trasformare il piatto in uno meno calorico. Ma una tale delizia non piacerà a tutti i buongustai, poiché il cavolo al forno ha un gusto e un odore specifici. Pertanto, per apprezzare un tale capolavoro culinario e formare il tuo atteggiamento nei suoi confronti, vale la pena ricrearlo da solo. Il procedimento è notevolmente semplificato per il fatto che si tratta di una pizza con funghi e cavolo cappuccio, cotta in una pentola a cottura lenta.

1. Per preparare l'impasto, unire 100 g di margarina fusa, kefir nella quantità di 1 cucchiaio, 1 cucchiaino di soda, 2,5 cucchiai di farina di frumento, mescolare accuratamente e mettere in frigorifero.
2. Per preparare il ripieno, è necessario tritare 300 g di champignon crudi, 1 cipolla, friggere le verdure in una padella in 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole.
3. Quindi, tritare 300 g di cavolo bianco, 100 g di salsiccia affumicata (cannucce), 3 uova sode (cubetti), 2 pomodori (semicerchi), grattugiare finemente 150 g di formaggio a pasta dura.
4. Lubrificare la ciotola del multicucina con olio. Mettere al suo interno e livellare l'impasto, versare sopra il ketchup premiscelato con la maionese (ogni componente – 1 cucchiaio). Quindi disporre gli strati: funghi e cipolle – cavolo – salsiccia – uova – pomodori. Cospargere con eventuali spezie e sale secondo le proprie preferenze. Selezionare la modalità "Cottura", impostare il timer per 15 minuti. Successivamente, aggiungi la pizza finita con cavolo bianco e funghi con formaggio grattugiato.

Prima di servire, il piatto va lasciato in infusione per circa 15-20 minuti, in modo che lo strato di formaggio si sciolga leggermente. Dopodiché, in cima, se lo si desidera, può essere decorato con le tue erbe preferite.

Ricetta per una deliziosa pizza con pomodori e funghi surgelati

Molte casalinghe amano fare scorta per l'inverno sotto forma di verdure surgelate. Se ci sono piccoli champignon surgelati nel congelatore, potrebbero essere adatti per fare una deliziosa pizza con i funghi secondo la ricetta seguente, dove è necessario:

1. Scaldare leggermente 50 ml di latte medio, versarvi mezza busta di lievito di birra secco e 100 g di farina di frumento. Impastare, quindi aggiungere altri 150 g di farina e 120 g di burro fuso. Impastare l'impasto, mettere in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
2. Scongelare 200 g di funghi, tagliare a rondelle 2 cipolline, mettere le verdure in una padella e farle appassire in 3 cucchiai di olio di semi di girasole.
3. Tagliare a rondelle 3 pomodori, strofinare finemente 150 g di formaggio a pasta dura.
4. Stendere uno strato di pasta delle dimensioni della forma unta, disporre i lati attorno ai bordi, metterci sopra i pomodori, i funghi prataioli con le cipolle, condire con una miscela di spezie "Per pizza" e formaggio.

La pizza con pomodori, formaggio e funghi surgelati verrà cotta a una temperatura di 180 ̊С per 20 minuti. Il trattamento finito può essere cosparso di erbe aromatiche tritate: prezzemolo, aneto, basilico.

Ricetta per pizza ai funghi a base di pasta sfoglia

Gli appassionati della pizza sottile con funghi fritti saranno sicuramente interessati alla ricetta, che prevede l'utilizzo della pasta sfoglia come base. Se acquisti questo semilavorato in un negozio, puoi ridurre notevolmente il tempo necessario per preparare un piatto così italiano. Anche il ripieno non richiede ingredienti complicati: solo funghi, formaggio a pasta dura e alcune verdure. Nonostante questo minimalismo, il gusto del piatto è molto gradevole e tenero.

Pertanto, se gli ospiti stanno arrivando o semplicemente non c'è voglia di perdere tempo con una cena in famiglia, puoi adottare questa ricetta della pizza ai funghi a base di pasta sfoglia:

1. 0,5 kg di champignon vengono tagliati a fettine sottili e fritti in 3 cucchiai di olio d'oliva insieme a 1 spicchio d'aglio e qualche rametto di prezzemolo tritato. La massa viene salata e pepata a piacere. Quando i funghi sono completamente cotti, l'aglio viene rimosso dalla padella.
2. La pasta sfoglia finita viene stesa su una teglia, unta con olio, i funghi sono disposti sopra, vengono cosparsi 0,2 kg di formaggio a pasta dura grattugiato.

Una pizza veloce a base di pasta sfoglia ai funghi viene cotta in forno preriscaldato a 200 ̊C per circa 20 minuti, fino a quando l'impasto e il formaggio acquisiscono una tonalità dorata. Servire il piatto caldo.

Pizza Kefir con funghi e verdure

Se vuoi cucinare tu stesso un piatto italiano dalla A alla Z, ma non vuoi dedicare molto tempo libero a impastare, puoi utilizzare la seguente ricetta. Implica la creazione delle basi per la pizza al kefir e i ripieni con funghi e verdure.

1. Per l'impasto, sbattere 1 uovo di gallina con una frusta (non allo stato di schiuma!), Versare 250 ml di kefir, 3 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere un pizzico di sale, mescolare accuratamente. Quindi setacciare 2 tazze di farina con 1 cucchiaino di lievito, introdurre gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela di uova e kefir, mescolando continuamente. Non è necessario impastare l'impasto con le mani. Avrà una consistenza leggermente più densa rispetto ai pancake. Deve essere versato su una teglia unta, levigato con le dita immerse nell'acqua, formando dei bordi attorno ai bordi.
2. Successivamente, l'impasto per la pizza italiana su kefir con funghi e verdure deve essere unto con 3 cucchiai di salsa di pomodoro. Disporre il ripieno a strati: tagliare a dadini 200 g di prosciutto e fette di 200 g di champignon freschi, tritare finemente 1 cipolla, tritare 3 peperoni di lattuga, tagliare a dadini 3 pomodori e 400 g di petto di pollo affumicato. Aggiungere sale e pepe a piacere. Lo strato superiore è formaggio Oltermanni finemente grattugiato nella quantità di 150 g.

Il pezzo viene cotto per 20 minuti a 200 ̊С, fino a quando l'impasto e il formaggio non sono dorati. Servite calde, cosparse di eventuali erbe aromatiche.

Pizza con funghi in scatola, cipolle e olive

Gli amanti dei gusti salati apprezzeranno la pizza con funghi in scatola, cipolle e olive. Per ricrearlo all'interno della tua cucina, devi acquistare o preparare la pasta lievitata.

E poi procedi passo dopo passo:

1. 70 g di cipolla sbucciata tritata finemente.
2. 100 g di pomodori e 50 g di olive tagliate ad anelli.
3. Con 50 g di funghi in scatola (a proprio piacimento), il liquido viene scolato.
4. 50 g di qualsiasi formaggio a pasta dura grattugiato grossolanamente.
5. Stendere la pasta, metterla su una teglia unta con olio d'oliva, coprire con 40 g di ketchup.
6. Disporre gli strati: cipolle – funghi in scatola – olive – pomodori. Pepe e sale qb. Potete cospargere con erbe aromatiche a vostra scelta. Dopo di che posizionare uno strato di formaggio.

Si consiglia di cuocere la pizza con funghi in scatola, olive e cipolle per non più di 15 minuti a una temperatura di 180 ̊С. Il piatto va servito prima che si sia raffreddato.

Come cucinare la pizza lievitata con salsiccia e funghi

L'impasto per il piatto avrà bisogno di lievito, cucinato a casa o acquistato al negozio.

Come cucinare la pizza lievitata con salsicce e funghi ostrica è descritto nella ricetta seguente:

1. Per prima cosa devi mescolare gli ingredienti per la salsa: 2 cucchiai di maionese o ketchup (come preferisci), 1 cucchiaio di senape, un pizzico di pepe nero macinato ed erbe aromatiche italiane.
2. È necessario tagliare 300 g di salsicce a strisce, 1 cipolla ad anelli o semianelli, tritare finemente un mazzetto di verdure, grattugiare grossolanamente 100 g di formaggio a pasta dura.
3. 300 g di cappelle di funghi ostrica devono essere tagliati a strisce, fatti bollire a fuoco lento in una padella in olio vegetale per circa 15 minuti.
4. È necessario stendere la pizza con i funghi secondo questa ricetta di cottura su una teglia unta in strati successivi: pasta – salsa – salsicce – verdure – cipolle – funghi ostrica – formaggio.

Ci vorranno circa 25 minuti per cuocere a una temperatura di 180 ̊С.

Cucinare la pizza ai funghi porcini: ricetta con video

Soprattutto per quegli chef che, oltre a tutto il resto, sono anche accaniti raccoglitori di funghi, viene presentata la seguente ricetta passo passo con una foto per fare la pizza con i funghi porcini.

L'impasto va preso con il lievito (autoprodotto o acquistato in negozio – circa 300 g), e il ripieno va preparato come segue:

1. Funghi, sono funghi porcini, nella quantità di 300 g vengono ripuliti dai detriti di bosco e dai residui di terra, puliti con una spugna umida, tagliati a fettine sottili, fritti da entrambi i lati in olio (secondo la preferenza personale del cuoco – cremoso o vegetale).
2. 1 cipolla tritata finemente, salata a piacere, lasciata cruda o fritta nell'olio fino a quando diventa trasparente.
3. L'impasto viene steso e steso in una forma unta, versato con ketchup a piacere.
4. Guarnire con le fette di cipolla e funghi.
5. 100 g di filetto di pollo – bollito, al forno, fritto, affumicato (facoltativo) – tagliato a fette e adagiato sopra i funghi.
6. 1 pomodoro grande tagliato a cerchi, ognuno dei quali è adagiato su un pezzo di pollo.
7. Dall'alto il tutto viene leggermente cosparso di sale e spezie “Per pizza”.
8. 150 g di suluguni o mozzarella vengono strofinati e disposti come strato finale.

Ci vorranno 15 minuti per la cottura, non di più se imposti la temperatura del forno da 200 a 250 ̊С. Il piatto viene servito caldo, cosparso di erbe aromatiche tritate. Nel video puoi scoprire nel dettaglio come viene preparata la pizza con i funghi porcini.

Usa le ricette di cui sopra, sii creativo, sperimenta gli ingredienti e sorprendi la tua famiglia e i tuoi ospiti con la tua abilità!