Contenuti
Nella storia, molti chef sono professionisti. Ma cosa ha portato queste persone al successo e ad alcuni fatti interessanti tratti dalla loro biografia?
François Vatel '
Il cuoco francese era, in verità, un simbolo d'onore del loro paese. Si è suicidato a causa di un brutto pranzo.
Vatel è stato uno dei migliori chef del XVII secolo. Iniziò il suo viaggio con la vendita di wafer per fare almeno qualcosa per aiutare la sua famiglia di contadini. Il padre di Francois, cresciuto, lo mandò nella capitale dal suo padrino, che serviva come pasticcere. L'utente entra al servizio del principe di condé, che è diventato un evento fatale nella vita di uno chef.
Il principe di Condé ha organizzato un grande ricevimento al castello di Chantilly per essere più vicino al re Luigi XIV. L'organizzazione del tavolo ricade sulle spalle dell'Utente. L'accoglienza è stata ottima: duemila invitati hanno ricevuto quattro pasti al giorno. Ma viene deluso dal proprietario della pescheria, che non è riuscito a portare il pesce fresco al castello. In un venerdì di Quaresima, il re non poteva servire nient'altro; Vertel andò nella sua stanza e lasciò cadere il petto sulla sua spada per evitare la vergogna.
Luciano Olivier
Uno chef diventato famoso in tutto il mondo con un solo piatto. Inizialmente, la ricetta dell'insalata "Olivier" consisteva in dadini di gallo cedrone, pernice, gamberi e altre prelibatezze, disposte su un piatto in mezzo al quale sorgeva una collina di patate, ricoperte di salsa provenzale.
Presentato in questa forma, il piacere di visitare il ristorante mangiato dai commercianti di Olivier, mescolando il tutto in un pasticcio informe. Il che ha fatto arrabbiare molto il cuoco. Alla fine, gli è stato ordinato di servire un'insalata in una forma già mista che ha aumentato più volte il profitto del ristorante. Lo chef non era soddisfatto del risultato e ha venduto il ristorante.
Ferran Adrià
Lo chef Ferran adrià è diventato famoso per caso. Durante la tua prossima vacanza, ha prestato servizio militare e ha deciso di guadagnare un po 'di soldi sulla spiaggia. Ferrand era in cucina, cosa che piacque ai proprietari, e ricevette un invito a lavorare. Dopo 3 anni, Ferran Adria ha ricevuto l'incarico di chef e ha iniziato a creare nuovi gusti e sviluppare una nuova tecnologia di cottura.
Oggi, Ferran adrià - il guru del genere avant-garde della gastronomia molecolare. In Spagna, gli chef li adorano, considerando che il suo talento è paragonabile a Dalì, Gaudi o Picasso.
Gordon Ramsay
L'inglese Ramsay sognava di collegare la sua vita con il calcio. Tuttavia, il pregiudizio ha impedito l'attuazione di questi piani. Ha anche fallito i test di ammissione per le forze di polizia o in Marina. Pertanto, ha deciso di cucinare.
Nel 1998, lo chef ha aperto il suo locale, Gordon Ramsay, a Royal Hospital Road, che ha dato origine al suo crescente impero. È difficile immaginare cosa potrebbe perdere il mondo culinario, stabilire comunque il destino di Gordon Ramsay.
Heston Blumenthal
Blumenthal è diventato famoso per la sua passione per la gastronomia molecolare. I suoi piatti diventano bestseller internazionali: petto di colomba con panchitas, gelato con pancetta e uova, gelatina, lavanda, ostriche, frutto della passione, porridge di lumache.
Heston possiede e gestisce il ristorante britannico The Fat Duck. Questo posto è stato nominato il miglior ristorante del mondo. Blumenthal ha rimosso una serie di programmi per il canale Discovery su scienza e cucina, ha scritto il bestseller "La scienza della cucina".
Jamie Oliver
Tuttavia, sentendo parlare dello "chef nudo", molte persone pensano che abbia attirato la loro attenzione sulla difesa dell'esibizionismo da cuoco a persona. Tuttavia, questo epiteto riguarda il cibo - cucinare Oliver offerto senza "vestiti" dallo chef, assicurando al pubblico che i prodotti di alta qualità e gustosi sono buoni di per sé.
Jamie - un combattente per mangiare sano gli inglesi. È stato in grado di modificare il sistema obsoleto dei pasti scolastici in Inghilterra. Il più giovane degli chef britannici, è un cavaliere dell'ordine cavalleresco del Regno britannico.
auguste escoffier
L'infanzia di Escoffier è stata di natura creativa, appassionata di belle arti e poesia. A suo modo di chef, usava spesso confronti letterari; ad esempio, le cosce di rana chiamate "ninfe bacchette". In 13 anni, Auguste ha preso un lavoro come cuoco in un bel ristorante di zio.
Escoffier ha introdotto per primo il nuovo modo di servire i piatti: il menu a la carte, che è ancora popolare in tutti i ristoranti del mondo. Nel 1902 Escoffier pubblicò la "Guida culinaria", contenente più di 5,000 ricette. Questo lavoro è diventato un classico per i cuochi di tutto il mondo.