Erbe primaverili: preparare insalate vitaminiche

Con l'arrivo della primavera, molti si sentono stanchi, assonnati, privi di energia. I medici in questa occasione consigliano di bere multivitaminici. Ma sappiamo che ci saranno più benefici dagli analoghi naturali, non da quelli sintetici, ma da quelli naturali! Questa è la vegetazione primaverile, che trasporta vitamine, microelementi e l'energia vitale del sole per una persona. Maggio è il momento di raccogliere verdure selvatiche che, a differenza di quelle da giardino, irradiano già aroma con forza e principale. Quali erbe si possono raccogliere per preparare le insalate? Le sfumature di cucinare insalate “verdi”?

Piantaggine

La pianta che vediamo in cortile, in campo, nei prati. Un vero Klondike di sostanze utili, vitamine, microelementi. È il leader nel contenuto di carotene e vitamina C. È noto per la sua capacità di fermare rapidamente il sangue (vitamina K), alleviare l'infiammazione (vitamina E). La piantaggine è ampiamente utilizzata in cosmetologia ed è adatta per la preparazione di insalate. Le sue foglie giovani sono consigliate per il cibo. Da loro vengono preparate zuppe e insalate. Lavate bene le foglie di platano, tagliatele a listarelle sottili o “strappate” a pezzi. Aggiungere la cipolla affettata ad anelli o semianelli. Pepe, sale. Condire con olio di semi di lino.

polmonaria

Sin dai tempi antichi, la polmonaria è stata utilizzata dai guaritori tradizionali per curare le malattie del sistema broncopolmonare. È ricco di acido ascorbico, ferro, potassio, carotene e altre sostanze benefiche. La polmonaria merita attenzione, anche per il fatto che può rimuovere dall'organismo metalli pesanti, sali, sostanze radioattive. Per preparare una deliziosa insalata di polmonaria, è sufficiente sciacquarla bene, tagliarla, aggiungere il ravanello grattugiato e condire con olio d'oliva o panna acida. Facoltativamente – sale e pepe.

Ortica

Perché comprare vitamine in farmacia se l'ortica è il miglior complesso multivitaminico! Appare all'inizio della primavera non appena la neve si scioglie. Una pianta che migliora le funzioni dei reni, del fegato, attiva il metabolismo, purifica il sangue, migliora le condizioni della pelle e ringiovanisce il corpo. L'ortica prepara deliziosi borscht e insalate. Scottare la pianta con acqua bollente prima di usarla negli alimenti. Insalata di ortiche – se lo si desidera, è possibile aggiungere foglie di lattuga, cipolle tagliate ad anelli. Condire con olio vegetale.

Equiseto

L'equiseto di solito cresce in scogliere, pendii sabbiosi, nei campi. Contiene flavonoidi, resine, carotene, tannini, vitamina C. Nella medicina popolare questa pianta è nota per le sue ottime proprietà di “pulizia generale” del corpo. I nostri antenati preparavano torte, sformati, zuppe di equiseto. Puoi cucinare deliziosi okroshka, basta prendere l'acetosa e l'equiseto come verdure. Versa il kvas fatto in casa. Gustoso e salutare! Mostra la tua immaginazione di uno specialista culinario, non aver paura di sperimentare nella preparazione di insalate di verdure primaverili. Mescolare le erbe con sapori aspri, dolci, di nocciola o amari. Aggiungere il succo di limone, il pepe macinato, le spezie. Per sazietà, puoi aggiungere avocado, patate bollite. Salute, bellezza e buon appetito!

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