Nello studio post-trentennale chiamato "Global burden of disease", gli scienziati hanno raccolto un'enorme quantità di informazioni sulla dieta delle persone in tutto il mondo. Dal 30 al 1990, gli scienziati hanno raccolto dati sulla dieta di milioni di persone in tutto il mondo.
Dati stimati di persone di età pari o superiore a 25 anni: stile di vita, dieta e causa della morte.
L'apertura principale di questo lavoro su larga scala è stata che nel corso degli anni, per malattie associate alla malnutrizione, sono morte 11 milioni di persone e per le conseguenze del fumo - 8 milioni.
Il termine "dieta scorretta" significa assenza di avvelenamento non intenzionale e malattie croniche (diabete mellito di tipo 2, obesità, malattie cardiache e vasi sanguigni), che causano - una dieta squilibrata.
3 principali fattori di malnutrizione
1 — consumo eccessivo di sodio (sale principalmente). Ha ucciso 3 milioni di persone
2 - mancanza di cereali integrali nella dieta. A causa di questo, ha anche sofferto di 3 milioni.
3 - basso consumo di frutta per 2 milioni.
Gli scienziati hanno anche identificato altri fattori di malnutrizione:
- basso consumo di verdure, legumi, noci e semi, latticini, fibre alimentari, calcio, acidi grassi marini omega-3,
- elevato consumo di carne, in particolare prodotti trasformati a base di carne (salsicce, prodotti affumicati, semilavorati, ecc.)
- bevande della passione, zucchero e prodotti contenenti grassi TRANS.
Significativamente, la dieta scorretta era il principale fattore di rischio di morte prematura, superando anche il fumo.