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La melanzana è ricca di antiossidanti
La sua pelle contiene molti antiossidanti naturali che proteggono le nostre cellule dall'invecchiamento. La cosa giusta da fare per sfruttarli al meglio: non sbucciarli! Quindi lavateli bene prima di cuocerli.
La melanzana è facile da cucinare
La sua pelle ne contiene molti antiossidanti naturali che proteggono le nostre cellule dall'invecchiamento. La cosa giusta da fare per sfruttarli al meglio: non sbucciarli! Quindi lavateli bene prima di cuocerli.
Consigli professionali per cucinare bene melanzana
Il problema con le melanzane: è un vero pan di spagna con il grasso. Per ridurre l'assorbimento dei grassi, sii intelligente!
> Lessare le melanzane in acqua bollente salata per qualche minuto, asciugarle, quindi cuocerle in padella con un filo d'olio.
> Invece di versare l'olio nella padella, spennellare ogni fetta di melanzana con l'olio e farle rosolare per 4 o 5 minuti, quindi girarle senza aggiungere olio.
La melanzana facilita il transito
Grazie al suo contenuto in fibre, la melanzana aiuta a combattere la stitichezza. E se cucinato con poco grasso (vedi “consigli pro”), è molto digeribile. Da inserire nel menù dei piccoli buongustai a partire dai 6 mesi.
Sapori: cosa abbinare alle melanzane?
Desiderare di'esotismo nei tuoi piatti? Aggiungi curry, zenzero o salsa di soia. Per un tocco più mediterraneo: cospargere con basilico, rosmarino, salvia, timo, menta o origano.
Il consiglio della mamma
“Scelgo le melanzane piccole, più dolci nel gusto. A mio figlio non piacciono “semplici”, quindi li cucino gratinati, con zucchine e timo. Oppure alla moussaka con macinato di vitello, polpa di pomodoro, scalogno e formaggio grattugiato. " Estelle, madre di Sacha, 2 anni.