Sulle tracce del Buddha
Quando il buddismo iniziò a diffondersi dall'India verso est, ebbe una forte influenza su tutti i paesi che incontrava sul suo cammino, tra cui Cina, Corea e Giappone. Il buddismo arrivò in Giappone intorno al 552 d.C. Nell'aprile del 675 d.C. l'imperatore giapponese Tenmu vietò il consumo di carne di tutti gli animali a quattro zampe, inclusi mucche, cavalli, cani e scimmie, nonché carne di pollame (polli, galli). Ogni successivo imperatore rafforzò periodicamente questo divieto, fino a quando il consumo di carne fu completamente eliminato nel X secolo.
Nella Cina continentale e in Corea, i monaci buddisti hanno aderito al principio di "ahimsa" o non violenza nelle loro abitudini alimentari, ma queste restrizioni non si applicavano alla popolazione generale. In Giappone, invece, l'imperatore era molto severo e governava in modo tale da avvicinare i suoi sudditi agli insegnamenti del Buddha sulla non violenza. Uccidere i mammiferi era considerato il peccato più grande, gli uccelli un peccato moderato e il pesce un peccato minore. I giapponesi mangiavano le balene, che oggi sappiamo essere mammiferi, ma allora erano considerate pesci molto grandi.
I giapponesi hanno anche fatto una distinzione tra animali allevati in casa e animali selvatici. Uccidere un animale selvatico come un uccello era considerato peccaminoso. L'uccisione di un animale cresciuto da una persona fin dalla sua nascita era considerata semplicemente disgustosa, equivaleva all'uccisione di uno dei membri della famiglia. In quanto tale, la dieta giapponese consisteva principalmente in riso, pasta, pesce e, occasionalmente, selvaggina.
Durante il periodo Heian (794-1185 dC), il libro di leggi e costumi di Engishiki prescriveva il digiuno di tre giorni come punizione per il consumo di carne. Durante questo periodo, una persona, vergognandosi della sua cattiva condotta, non dovrebbe guardare la divinità (immagine) del Buddha.
Nei secoli successivi, il Santuario di Ise introdusse regole ancora più severe: chi mangiava carne doveva morire di fame per 100 giorni; chi mangiava con chi mangiava carne doveva digiunare per 21 giorni; e chi mangiava, insieme a quello che mangiava, insieme a quello che mangiava carne, doveva digiunare per 7 giorni. Quindi, c'era una certa responsabilità e penitenza per tre livelli di contaminazione da parte della violenza associata alla carne.
Per i giapponesi, la mucca era l'animale più sacro.
L'uso del latte in Giappone non era diffuso. Nella stragrande maggioranza dei casi, i contadini usavano la mucca come animale da tiro per arare i campi.
Ci sono alcune prove del consumo di latte nei circoli aristocratici. C'erano casi in cui la panna e il burro venivano usati per pagare le tasse. Tuttavia, la maggior parte delle mucche era protetta e poteva vagare pacificamente nei giardini reali.
Uno dei latticini che sappiamo che i giapponesi usavano era il daigo. La parola giapponese moderna "daigomi", che significa "la parte migliore", deriva dal nome di questo prodotto caseario. È progettato per evocare un profondo senso di bellezza e dare gioia. Simbolicamente, "daigo" significava lo stadio finale della purificazione sulla via dell'illuminazione. La prima menzione di daigo si trova nel Nirvana Sutra, dove è stata data la seguente ricetta:
“Dalle mucche al latte fresco, dal latte fresco alla panna, dalla panna al latte cagliato, dal latte cagliato al burro, dal burro al burro chiarificato (daigo). Daigo è il migliore". (Sutra del nirvana).
Raku era un altro prodotto caseario. Si dice che fosse fatto con latte mescolato con zucchero e fatto bollire fino a ottenere un pezzo solido. Alcuni dicono che fosse un tipo di formaggio, ma questa descrizione suona più come burfi. Nei secoli precedenti l'esistenza dei frigoriferi, questo metodo permetteva di trasportare e conservare le proteine del latte. I trucioli di Raku venivano venduti, mangiati o aggiunti al tè caldo.
Arrivo degli stranieri
Il 15 agosto 1549, Francis Xavier, uno dei fondatori dell'Ordine Cattolico dei Gesuiti, arrivò con missionari portoghesi in Giappone, sulle rive di Nagasaki. Cominciarono a predicare il cristianesimo.
Il Giappone a quel tempo era politicamente frammentato. Molti governanti disparati dominarono vari territori, ebbero luogo tutti i tipi di alleanze e guerre. Oda Nobunaga, un samurai, nonostante fosse nato contadino, divenne una delle tre grandi personalità che unirono il Giappone. È anche noto per aver ospitato i gesuiti in modo che potessero predicare e nel 1576, a Kyoto, ha sostenuto l'istituzione della prima chiesa cristiana. Molti credono che sia stato il suo sostegno a scuotere l'influenza dei sacerdoti buddisti.
All'inizio, i gesuiti erano solo attenti osservatori. In Giappone scoprirono una cultura a loro estranea, raffinata e altamente sviluppata. Notarono che i giapponesi erano ossessionati dalla pulizia e facevano il bagno ogni giorno. Era insolito e strano a quei tempi. Anche il modo di scrivere dei giapponesi era diverso: dall'alto verso il basso e non da sinistra a destra. E sebbene i giapponesi avessero un forte ordine militare dei Samurai, usavano ancora spade e frecce nelle battaglie.
Il re del Portogallo non ha fornito sostegno finanziario per le attività missionarie in Giappone. Invece, ai gesuiti fu permesso di prendere parte al commercio. Dopo la conversione del locale Daimyo (signore feudale) Omura Sumitada, il piccolo villaggio di pescatori di Nagasaki fu ceduto ai Gesuiti. Durante questo periodo, i missionari cristiani si ingraziarono in tutto il Giappone meridionale e convertirono Kyushu e Yamaguchi (regioni di Daimyo) al cristianesimo.
Tutti i tipi di commercio iniziarono a fluire attraverso Nagasaki e i mercanti si arricchirono. Di particolare interesse furono i cannoni portoghesi. Quando i missionari ampliarono la loro influenza, iniziarono a introdurre l'uso della carne. All'inizio si trattava di un “compromesso” per i missionari stranieri che “avevano bisogno di carne per mantenerli sani”. Ma uccidere animali e mangiare carne si diffuse ovunque le persone si convertissero alla nuova fede. Ne vediamo una conferma: la parola giapponese derivato dal portoghese .
Una delle classi sociali era "Eta" (traduzione letteraria - "abbondanza di sporcizia"), i cui rappresentanti erano considerati impuri, poiché la loro professione era quella di ripulire le carcasse morte. Oggi sono conosciuti come Burakumin. Le mucche non sono mai state uccise. Tuttavia, a questa classe era consentito fabbricare e vendere merci dalla pelle di mucche morte per cause naturali. Impegnati in attività impure, erano in fondo alla scala sociale, molti di loro si convertirono al cristianesimo e furono coinvolti nella crescente industria della carne.
Ma la diffusione del consumo di carne fu solo l'inizio. A quel tempo, il Portogallo era uno dei principali paesi per il commercio di schiavi. I gesuiti aiutarono la tratta degli schiavi attraverso la loro città portuale di Nagasaki. Divenne noto come il commercio "Nanban" o "barbaro del sud". Migliaia di donne giapponesi sono state brutalmente vendute come schiave in tutto il mondo. Corrispondenza tra il re del Portogallo, Joao III e il Papa, che ha indicato il prezzo per un passeggero così esotico: 50 ragazze giapponesi per 1 barile di salnitro gesuita (polvere di cannone).
Quando i governanti locali furono convertiti al cristianesimo, molti di loro costrinsero i loro sudditi a convertirsi anche al cristianesimo. I gesuiti, d'altra parte, vedevano nel commercio di armi uno dei modi per cambiare gli equilibri del potere politico tra i vari belligeranti. Fornirono armi al daimyo cristiano e usarono le proprie forze militari per aumentare la loro influenza. Molti governanti erano disposti a convertirsi al cristianesimo sapendo che avrebbero ottenuto un vantaggio sui loro rivali.
Si stima che in pochi decenni ci siano stati circa 300,000 convertiti. La cautela è stata ora sostituita dalla fiducia in se stessi. Gli antichi templi e santuari buddisti erano ora oggetto di insulti e venivano chiamati "pagani" ed "empi".
Tutto questo è stato osservato dal samurai Toyotomi Hideyoshi. Come il suo maestro, Oda Nobunaga, nacque in una famiglia di contadini e crebbe fino a diventare un potente generale. Le motivazioni dei gesuiti divennero sospette per lui quando vide che gli spagnoli avevano ridotto in schiavitù le Filippine. Quello che è successo in Giappone lo ha disgustato.
Nel 1587, il generale Hideyoshi costrinse il sacerdote gesuita Gaspar Coelho a incontrarsi e gli consegnò la "Direttiva redentrice dell'Ordine dei Gesuiti". Questo documento conteneva 11 voci, tra cui:
1) Fermare tutta la tratta degli schiavi giapponesi e restituire tutte le donne giapponesi da tutto il mondo.
2) Smetti di mangiare carne: non ci dovrebbe essere l'uccisione di mucche o cavalli.
3) Smetti di insultare i templi buddisti.
4) Stop alla conversione forzata al cristianesimo.
Con questa direttiva espulse i gesuiti dal Giappone. Sono passati solo 38 anni dal loro arrivo. Quindi guidò i suoi eserciti attraverso le terre barbariche meridionali. Mentre conquistava queste terre, vide con disgusto i tanti animali macellati scaricati vicino ai negozi di strada. In tutta l'area iniziò a installare Kosatsu, segnali di avvertimento che informavano le persone sulle leggi dei Samurai. E tra queste leggi c'è "Non mangiare carne".
La carne non era solo "peccaminosa" o "impura". La carne era ora associata all'immoralità dei barbari stranieri: schiavitù sessuale, abusi religiosi e rovesciamento politico.
Dopo la morte di Hideyoshi nel 1598, il Samurai Tokugawa Ieyasu salì al potere. Considerava anche l'attività missionaria cristiana come una sorta di "forza di spedizione" per conquistare il Giappone. Nel 1614 bandì del tutto il cristianesimo, notando che "corrode la virtù" e crea divisione politica. Si stima che durante i decenni successivi circa 3 cristiani furono probabilmente uccisi e la maggior parte rinunciò o nascose la propria fede.
Infine, nel 1635, il Decreto di Sakoku ("Paese chiuso") segnò il Giappone dall'influenza straniera. A nessuno dei giapponesi è stato permesso di lasciare il Giappone, così come di tornarvi se uno di loro si trovava all'estero. Le navi mercantili giapponesi furono date alle fiamme e affondate al largo. Gli stranieri furono espulsi e il commercio molto limitato fu consentito solo attraverso la minuscola penisola di Dejima nella baia di Nagasaki. Quest'isola era di 120 metri per 75 metri e non ammetteva più di 19 stranieri alla volta.
Per i successivi 218 anni, il Giappone è rimasto isolato ma politicamente stabile. Senza guerre, i Samurai lentamente diventarono pigri e si interessarono solo agli ultimi pettegolezzi politici. La società era sotto controllo. Qualcuno potrebbe dire che è stato represso, ma queste restrizioni hanno permesso al Giappone di mantenere la sua cultura tradizionale.
I barbari sono tornati
L'8 luglio 1853, il commodoro Perry entrò nella baia della capitale Edo con quattro navi da guerra americane che respiravano fumo nero. Hanno bloccato la baia e interrotto l'approvvigionamento alimentare del paese. I giapponesi, isolati per 218 anni, erano tecnologicamente molto indietro e non potevano competere con le moderne navi da guerra americane. Questo evento è stato chiamato "Black Sails".
I giapponesi erano spaventati, questo ha creato una grave crisi politica. Il commodoro Perry, a nome degli Stati Uniti, ha chiesto al Giappone di firmare un accordo di apertura del libero scambio. Ha aperto il fuoco con le sue pistole in uno spettacolo di forza e ha minacciato la distruzione totale se non avessero obbedito. Il Trattato di pace nippo-americano (Trattato di Kanagawa) fu firmato il 31 marzo 1854. Poco dopo, britannici, olandesi e russi seguirono l'esempio, usando tattiche simili per costringere la loro potenza militare al libero scambio con il Giappone.
I giapponesi si resero conto della loro vulnerabilità e conclusero che avevano bisogno di modernizzarsi.
Un piccolo tempio buddista, Gokusen-ji, è stato convertito per accogliere i visitatori stranieri. Nel 1856, il tempio era diventato la prima ambasciata degli Stati Uniti in Giappone, guidata dal console generale Townsend Harris.
In 1 anno, in Giappone non è stata uccisa una sola mucca.
Nel 1856 il console generale Townsend Harris portò una mucca al consolato e la macellava sul terreno del tempio. Quindi lui, insieme al suo traduttore Hendrik Heusken, frisse la sua carne e la consumò con il vino.
Questo incidente ha causato grandi disordini nella società. I contadini spaventati iniziarono a nascondere le loro mucche. Heusken fu infine ucciso da un ronin (samurai senza padrone) che conduceva una campagna contro gli stranieri.
Ma l'azione è stata completata: hanno ucciso l'animale più sacro per i giapponesi. Si dice che questo sia stato l'atto che ha dato inizio al Giappone moderno. Improvvisamente le "vecchie tradizioni" sono passate di moda ei giapponesi sono stati in grado di sbarazzarsi dei loro metodi "primitivi" e "arretrati". Per commemorare questo incidente, nel 1931 l'edificio del consolato fu ribattezzato "Tempio della mucca macellata". Una statua di Buddha, in cima a un piedistallo decorato con immagini di mucche, custodisce l'edificio.
Da quel momento cominciarono ad apparire i mattatoi, e dovunque si aprissero, c'era il panico. I giapponesi sentivano che questo inquinava le loro zone di residenza, rendendole sporche e sfavorevoli.
Nel 1869, il Ministero delle Finanze giapponese fondò guiba kaisha, una società dedicata alla vendita di carne bovina a commercianti stranieri. Poi, nel 1872, l'imperatore Meiji approvò la legge Nikujiki Saitai, che abolì con la forza due grandi restrizioni ai monaci buddisti: permetteva loro di sposarsi e mangiare carne di manzo. Più tardi, nello stesso anno, l'imperatore annunciò pubblicamente che gli piaceva mangiare carne di manzo e agnello.
Il 18 febbraio 1872, dieci monaci buddisti presero d'assalto il Palazzo Imperiale per uccidere l'imperatore. Cinque monaci sono stati uccisi. Dichiararono che il consumo di carne "distruggeva le anime" del popolo giapponese e doveva essere fermato. Questa notizia è stata nascosta in Giappone, ma il messaggio è apparso sul quotidiano britannico The Times.
L'imperatore sciolse quindi la classe militare dei samurai, sostituendoli con un esercito di leva in stile occidentale, e iniziò ad acquistare armi moderne dagli Stati Uniti e dall'Europa. Molti samurai hanno perso il loro status in una sola notte. Ora la loro posizione era al di sotto di quella dei mercanti che si guadagnavano da vivere con il nuovo commercio.
Marketing della carne in Giappone
Con la dichiarazione pubblica dell'imperatore d'amore per la carne, la carne fu accettata dall'intellighenzia, dai politici e dalla classe mercantile. Per l'intellighenzia, la carne era posizionata come un segno di civiltà e modernità. Politicamente, la carne era vista come un modo per creare un esercito forte, per creare un soldato forte. Economicamente, il commercio della carne era associato alla ricchezza e alla prosperità della classe mercantile.
Ma la popolazione principale trattava ancora la carne come un prodotto impuro e peccaminoso. Ma il processo di promozione della carne alle masse è iniziato. Una delle tecniche – cambiare il nome della carne – permetteva di non capire cosa fosse realmente. Ad esempio, la carne di cinghiale era chiamata "botan" (fiore di peonia), la carne di cervo era chiamata "momiji" (acero) e la carne di cavallo era chiamata "sakura" (fiore di ciliegio). Oggi vediamo uno stratagemma di marketing simile – Happy Mills, McNuggets e Woopers – nomi insoliti che nascondono la violenza.
Una società di commercio di carne ha condotto una campagna pubblicitaria nel 1871:
"Prima di tutto, la spiegazione comune per l'avversione per la carne è che le mucche e i maiali sono così grandi che sono incredibilmente laboriosi per la macellazione. E chi è più grande, una mucca o una balena? Nessuno è contrario a mangiare carne di balena. È crudele uccidere un essere vivente? E tagliare la spina dorsale di un'anguilla viva o tagliare la testa di una tartaruga viva? La carne e il latte di vacca sono davvero sporchi? Le mucche e le pecore mangiano solo cereali ed erba, mentre la pasta di pesce bollita trovata a Nihonbashi è composta da squali che hanno banchettato con persone che stanno annegando. E mentre la zuppa a base di porgie nere [pesce di mare comune in Asia] è deliziosa, è fatta con pesce che mangia escrementi umani lasciati cadere in acqua dalle navi. Mentre le verdure primaverili sono senza dubbio fragranti e molto saporite, suppongo che l'urina con cui furono fecondate l'altro ieri sia stata completamente assorbita dalle foglie. La carne e il latte hanno un cattivo odore? Anche le interiora di pesce marinate non hanno un odore sgradevole? La carne di luccio fermentata ed essiccata ha indubbiamente un odore molto peggiore. Che ne dici di melanzane sottaceto e ravanello daikon? Per il loro decapaggio si utilizza il metodo “all'antica”, secondo il quale le larve di insetti vengono mescolate al miso di riso, che viene poi utilizzato come marinata. Il problema non è che partiamo da ciò a cui siamo abituati e da ciò che non siamo? La carne e il latte sono molto nutrienti ed estremamente buoni per il corpo. Questi sono alimenti base per gli occidentali. Noi giapponesi dobbiamo aprire gli occhi e iniziare a goderci la bontà della carne bovina e del latte”.
A poco a poco, le persone hanno iniziato ad accettare il nuovo concetto.
Il ciclo della distruzione
I decenni successivi videro il Giappone accumulare potenza militare e sogni di espansione. La carne divenne un alimento base nella dieta dei soldati giapponesi. Sebbene la portata delle guerre successive sia troppo ampia per questo articolo, possiamo dire che il Giappone è responsabile di molte atrocità in tutto il sud-est asiatico. Mentre la guerra volgeva al termine, gli Stati Uniti, un tempo fornitori di armi del Giappone, diedero gli ultimi ritocchi alle armi più distruttive del mondo.
Il 16 luglio 1945, la prima arma atomica, nome in codice Trinity, fu testata ad Alamogordo, nel New Mexico. Il "Padre della Bomba Atomica" Dr. J. Robert Oppenheimer in quel momento ha ricordato le parole del testo della Bhagavad Gita 11.32: "Ora sono diventato la morte, il distruttore di mondi". Di seguito puoi vedere come commenta questo verso:
L'esercito americano ha quindi messo gli occhi sul Giappone. Durante gli anni della guerra, la maggior parte delle città del Giappone era già stata distrutta. Il presidente Truman ha scelto due obiettivi, Hiroshima e Kokura. Queste erano città ancora non toccate dalla guerra. Sganciando bombe su questi due obiettivi, gli Stati Uniti potrebbero ottenere preziosi "test" dei loro effetti su edifici e persone e infrangere la volontà del popolo giapponese.
Tre settimane dopo, il 6 agosto 1945, un bombardiere Enola Gay sganciò una bomba all'uranio chiamata "Baby" sul sud di Hiroshima. L'esplosione ha ucciso 80,000 persone e altre 70,000 sono morte nelle settimane successive per le ferite riportate.
Il prossimo obiettivo era la città di Kokura, ma il tifone che è arrivato ha ritardato il volo. Quando il tempo migliorò, il 9 agosto 1945, con la benedizione di due sacerdoti, fu caricato sull'aereo il Fat Man, un'arma atomica al plutonio. L'aereo è decollato dall'isola di Tinian (nome in codice “Pontificato”) con l'ordine di bombardare la città di Kokura solo sotto controllo visivo.
Il pilota, il maggiore Charles Sweeney, ha sorvolato Kokura, ma la città non era visibile a causa delle nuvole. Fece un altro giro, ancora una volta non poteva vedere la città. Il carburante stava finendo, era in territorio nemico. Ha fatto il suo ultimo terzo tentativo. Ancora una volta la copertura nuvolosa gli ha impedito di vedere il bersaglio.
Si preparò a tornare alla base. Poi le nuvole si aprirono e il maggiore Sweeney vide la città di Nagasaki. L'obiettivo era in linea di vista, diede l'ordine di sganciare la bomba. Cadde nella Valle Urakami della città di Nagasaki. Più di 40,000 persone sono state uccise all'istante da una fiamma come il sole. Avrebbero potuto esserci molti più morti, ma le colline che circondano la valle proteggevano gran parte della città al di là.
Fu così che furono commessi due dei più grandi crimini di guerra della storia. Vecchi e giovani, donne e bambini, sani e infermi, tutti furono uccisi. Nessuno è stato risparmiato.
In giapponese è apparsa l'espressione "fortunato come Kokura", che significa una salvezza inaspettata dall'annientamento totale.
Quando si è diffusa la notizia della distruzione di Nagasaki, i due sacerdoti che hanno benedetto l'aereo sono rimasti scioccati. Sia padre George Zabelka (cattolico) che William Downey (luterano) in seguito respinsero ogni forma di violenza.
Nagasaki era il centro del cristianesimo in Giappone e la valle di Urakami era il centro del cristianesimo a Nagasaki. Quasi 396 anni dopo Francis Xavier arrivò per la prima volta a Nagasaki, i cristiani uccisero più dei loro seguaci di qualsiasi samurai in oltre 200 anni di persecuzione.
Successivamente, il generale Douglas MacArthur, comandante supremo alleato dell'occupazione giapponese, persuase due vescovi cattolici americani, John O'Hare e Michael Ready, a inviare "migliaia di missionari cattolici" contemporaneamente per "riempire il vuoto spirituale creato da una tale sconfitta" entro un anno.
Conseguenze e Giappone moderno
Il 2 settembre 1945 i giapponesi si arresero ufficialmente. Durante gli anni dell'occupazione statunitense (1945-1952), il comandante supremo delle forze di occupazione lanciò un programma di mense scolastiche gestito dall'USDA per “migliorare la salute” degli scolari giapponesi e instillare in loro il gusto della carne. Alla fine dell'occupazione, il numero di bambini che partecipavano al programma era cresciuto da 250 a 8 milioni.
Ma gli scolari iniziarono a essere sopraffatti da una misteriosa malattia. Alcuni temevano che fosse il risultato di radiazioni residue di esplosioni atomiche. Un'eruzione cutanea abbondante iniziò ad apparire sui corpi degli scolari. Tuttavia, gli americani si resero conto in tempo che i giapponesi erano allergici alla carne e che l'orticaria ne era il risultato.
Negli ultimi decenni, le importazioni di carne dal Giappone sono cresciute tanto quanto l'industria locale dei macelli.
Nel 1976, l'American Meat Exporters Federation ha avviato una campagna di marketing per promuovere la carne americana in Giappone, che è proseguita fino al 1985, quando è stato lanciato il programma di promozione dell'esportazione mirata (TEA). Nel 2002 la Federazione degli esportatori di carne ha lanciato la campagna “Welcome Beef”, seguita nel 2006 dalla campagna “We Care”. Il rapporto pubblico-privato tra l'USDA e l'American Meat Exporters Federation ha svolto un ruolo significativo nella promozione del consumo di carne in Giappone, generando così miliardi di dollari per l'industria dei macelli statunitensi.
La situazione attuale si riflette in un recente titolo apparso su McClatchy DC l'8 dicembre 2014: "La forte domanda giapponese di lingua di vacca stimola le esportazioni statunitensi".
Conclusione
L'evidenza storica ci mostra quali tecniche sono state utilizzate per promuovere il consumo di carne:
1) Appello allo status di minoranza religiosa/straniera
2) Coinvolgimento mirato delle classi superiori
3) Coinvolgimento mirato delle classi inferiori
4) Commercializzare la carne usando nomi insoliti
5) Creare l'immagine della carne come prodotto simbolo di modernità, salute e ricchezza
6) Vendere armi per creare instabilità politica
7) Minacce e atti di guerra per creare il libero scambio
8) Completa distruzione e creazione di una nuova cultura che supporti il consumo di carne
9) Creazione di un programma di mensa scolastica per insegnare ai bambini a mangiare carne
10) Utilizzo di comunità commerciali e incentivi economici
Gli antichi saggi comprendevano le leggi sottili che governano l'universo. La violenza insita nella carne semina i semi di conflitti futuri. Quando vedi queste tecniche in uso, sappi che (la distruzione) è dietro l'angolo.
E una volta che il Giappone era governato dai più grandi protettori delle mucche - Samurai...
Fonte: