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In totale, il corpo contiene 75-150 mg di rame. I muscoli contengono il 45% di rame, il 20% di fegato e il 20% di ossa.
Alimenti ricchi di rame
Disponibilità indicativa indicata in 100 g di prodotto
Fabbisogno giornaliero di rame
Il fabbisogno giornaliero di rame è di 1,5-3 mg al giorno. Il livello massimo consentito di consumo di rame è fissato a 5 mg al giorno.
Il fabbisogno di rame aumenta durante la gravidanza e l'allattamento.
Proprietà utili del rame e il suo effetto sul corpo
Il rame, insieme al ferro, svolge un ruolo importante nella formazione dei globuli rossi, è coinvolto nella sintesi dell'emoglobina e della mioglobina. È necessario per il normale funzionamento dei sistemi respiratorio e nervoso, partecipa alla sintesi di proteine, amminoacidi, al lavoro dell'ATP. Il normale metabolismo del ferro è impossibile senza la partecipazione del rame.
Il rame partecipa alla formazione delle più importanti proteine del tessuto connettivo - collagene ed elastina, svolge un ruolo importante nella produzione dei pigmenti della pelle.
Recenti ricerche hanno dimostrato che il rame è essenziale per la sintesi delle endorfine, che riducono il dolore e migliorano l'umore.
Mancanza ed eccesso di rame
Segni di carenza di rame
- violazione della pigmentazione della pelle e dei capelli;
- la perdita di capelli;
- anemia;
- diarrea;
- perdita di appetito;
- infezioni frequenti;
- fatica;
- depressione;
- eruzioni cutanee;
- peggioramento della respirazione.
Con una mancanza di rame, potrebbero esserci disturbi nell'osso e nei tessuti connettivi, emorragie interne e un aumento dei livelli di colesterolo.
Segni di eccesso di rame
- la perdita di capelli;
- insonnia;
- epilessia;
- menomazione mentale;
- problemi mestruali;
- invecchiamento.
Perché si verifica la carenza di rame
Con una dieta normale, la carenza di rame non si trova praticamente, ma l'alcol contribuisce alla sua carenza e il tuorlo d'uovo e i composti fitici dei cereali possono legare il rame nell'intestino.