Supponiamo che tu stia andando a fare un picnic, un po' un peccato restare in disparte con un piatto di insalata se ti attieni a una dieta. Che tipo di barbecue preparare per non nuocere alla figura e non farsi tentare dal grasso maiale?
Vitello o manzo
Manzo un po' duro per arrostire sul fuoco. Tuttavia, se lo fai marinare il giorno prima nello yogurt magro, che ammorbidisce leggermente la struttura delle fibre della carne, puoi tranquillamente goderti un barbecue saporito.
Il vitello è inizialmente più morbido e malleabile alla cottura, in particolare nella parte anteriore del collo. Marinare la carne con sale, pepe e cipolla – solo 2-3 ore. Metti le bistecche sulla griglia e aspetta la cottura.
Pollo
Il pollo o un altro uccello è perfetto anche per le tue vacanze estive. Prendi pollo magro o tacchino e fai una bistecca. Quindi la carne non si secca, usa una marinata liquida a base di salsa di soia o teriyaki. Condire con sale, pepe e mettere sulla griglia la carne di pollame marinata per mezz'ora. Per rendere la carne ancora più succosa, aggiungete sulla griglia pomodori, cipolle, zucchine.
Pesce
Per arrostire il pesce sul fuoco scegliere, non quello grasso. Adatto, ad esempio, sgombro o salmone. Va bene anche la carpa o l'haarder. Per il pesce basta sale, pepe e succo di limone per eliminare l'odore di pesce.
Verdure e funghi
L'estate è il periodo dell'anno perfetto per assaporare il gusto di verdure e funghi. Cotti su un fuoco da campo, hanno un sapore ancora migliore. Prendere funghi, melanzane, zucchine, marinare in salsa di sale liquido o olio d'oliva e disporre su un reticolo o uno spago sullo spiedino. Preparare le verdure velocemente, allo stato di Alden o all'aspetto di Golden brown.