Ingredienti Complesso di contorno 5
Carote in umido con prugne o mele | 75.0 (grammo) |
Patate bollite | 75.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 174.9 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 5.9% | 963 g |
Proteine | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 2.4% | 2375 g |
grassi | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 7.4% | 778 g |
carboidrati | 26 g | 219 g | 11.9% | 6.8% | 842 g |
acidi organici | 0.9 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 4.8 g | 20 g | 24% | 13.7% | 417 g |
Water | 149.8 g | 2273 g | 6.6% | 3.8% | 1517 g |
Cenere | 2.2 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 6700 μg | 900 μg | 744.4% | 425.6% | 13 g |
Retinolo | 6.7 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.8% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.2% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.6% | 1250 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 8.6% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.8% | 3252 g |
Vitamina C, ascorbico | 12.8 mg | 90 mg | 14.2% | 8.1% | 703 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 9.5% | 600 g |
Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamina PP, NE | 2.3312 mg | 20 mg | 11.7% | 6.7% | 858 g |
niacina | 1.8 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 725.9 mg | 2500 mg | 29% | 16.6% | 344 g |
Calcio, Ca | 43.8 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.5% | 2283 g |
Magnesio, mg | 63.9 mg | 400 mg | 16% | 9.1% | 626 g |
Sodio, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 1.5% | 3824 g |
Zolfo, S | 27.1 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.5% | 3690 g |
Fosforo, P | 103.6 mg | 800 mg | 13% | 7.4% | 772 g |
Cloro, Cl | 90.6 mg | 2300 mg | 3.9% | 2.2% | 2539 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 856.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 239.6 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 182.7 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.7% | 1000 g |
Iodio, io | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 2.9% | 2000 g |
Cobalto, Co | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 29.2% | 196 g |
Litio, Li | 58.4 μg | ~ | |||
manganese, mn | 0.2779 mg | 2 mg | 13.9% | 7.9% | 720 g |
Rame, Cu | 161.3 μg | 1000 μg | 16.1% | 9.2% | 620 g |
Molibdeno, Mo. | 21.5 μg | 70 μg | 30.7% | 17.6% | 326 g |
Nichel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 348.2 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 64.7 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.9% | 6182 g |
Cromo, Cr | 9.4 μg | 50 μg | 18.8% | 10.7% | 532 g |
Zinco, Zn | 0.5697 mg | 12 mg | 4.7% | 2.7% | 2106 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 9 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 15 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 174,9 kcal.
Contorno complesso 5 ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 744,4%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 14,2%, vitamina E - 16,7%, vitamina PP - 11,7%, potassio - 29% , magnesio - 16%, fosforo - 13%, cobalto - 51%, manganese - 13,9%, rame - 16,1%, molibdeno - 30,7%, cromo - 18,8%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
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