Ingredienti Complesso di contorno 3
Patate fritte (da crude) | 75.0 (grammo) |
Verdure in salsa di latte (1a opzione) | 75.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 216.1 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 779 g |
Proteine | 6.1 g | 76 g | 8% | 3.7% | 1246 g |
grassi | 9.5 g | 56 g | 17% | 7.9% | 589 g |
carboidrati | 28.2 g | 219 g | 12.9% | 6% | 777 g |
acidi organici | 0.4 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 3.4 g | 20 g | 17% | 7.9% | 588 g |
Water | 180.1 g | 2273 g | 7.9% | 3.7% | 1262 g |
Cenere | 2.4 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 82.3% | 56 g |
Retinolo | 1.6 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.2% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.1% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 22.3 mg | 500 mg | 4.5% | 2.1% | 2242 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 6.5% | 714 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 11.6% | 400 g |
Vitamina B9, folato | 16.4 μg | 400 μg | 4.1% | 1.9% | 2439 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
Vitamina C, ascorbico | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 10.8% | 429 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
Vitamina H, biotina | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
Vitamina PP, NE | 3.3126 mg | 20 mg | 16.6% | 7.7% | 604 g |
niacina | 2.3 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 896.1 mg | 2500 mg | 35.8% | 16.6% | 279 g |
Calcio, Ca | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 3.2% | 1443 g |
Silicio, Si | 6.2 mg | 30 mg | 20.7% | 9.6% | 484 g |
Magnesio, mg | 50.6 mg | 400 mg | 12.7% | 5.9% | 791 g |
Sodio, Na | 31.9 mg | 1300 mg | 2.5% | 1.2% | 4075 g |
Zolfo, S | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 3.3% | 1412 g |
Fosforo, P | 142.7 mg | 800 mg | 17.8% | 8.2% | 561 g |
Cloro, Cl | 131.5 mg | 2300 mg | 5.7% | 2.6% | 1749 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 1348.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 268.5 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 215.2 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.1% | 900 g |
Iodio, io | 10.6 μg | 150 μg | 7.1% | 3.3% | 1415 g |
Cobalto, Co | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 38.4% | 120 g |
Litio, Li | 96.1 μg | ~ | |||
manganese, mn | 0.4204 mg | 2 mg | 21% | 9.7% | 476 g |
Rame, Cu | 262.6 μg | 1000 μg | 26.3% | 12.2% | 381 g |
Molibdeno, Mo. | 23.4 μg | 70 μg | 33.4% | 15.5% | 299 g |
Nichel, Ni | 28.4 μg | ~ | |||
Piombo, Sn | 4.9 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 616.3 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.3% | 3438 g |
Stronzio, Sr. | 10.6 μg | ~ | |||
Titano, tu | 13.5 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 57.6 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 6944 g |
Cromo, Cr | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 14% | 331 g |
Zinco, Zn | 0.9551 mg | 12 mg | 8% | 3.7% | 1256 g |
Zirconio, Zr | 0.8 μg | ~ | |||
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 22.5 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 5.1 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 216,1 kcal.
Contorno complesso 3 ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 177,8%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 14%, vitamina B6 - 25%, vitamina C - 23,3%, vitamina PP - 16,6%, potassio - 35,8%, silicio - 20,7%, magnesio - 12,7%, fosforo - 17,8%, ferro - 11,1%, cobalto - 83%, manganese - 21, 26,3%, rame - 33,4%, molibdeno - 30,2%, cromo - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
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