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Nella prima metà del XX secolo, la vitamina B20 è stata isolata dal fegato animale, contenente il 12% di cobalto. Successivamente, gli scienziati sono giunti alla conclusione che la vitamina B4 è una forma fisiologicamente attiva di cobalto e la carenza di cobalto non è altro che una carenza di vitamina B12.
Il corpo contiene 1-2 mg di cobalto, in maggior quantità è concentrato nel fegato e in misura minore nel pancreas, reni, ghiandole surrenali, tiroide e linfonodi. Nel sangue, la concentrazione di cobalto varia da 0,07 a 0,6 μmol / l e dipende dalla stagione – è più alta in estate, che è associata a un aumento del consumo di frutta e verdura fresca.
Alimenti ricchi di cobalto
Disponibilità indicativa indicata in 100 g di prodotto
Fabbisogno giornaliero di cobalto
Il fabbisogno giornaliero di cobalto è di 0,1-1,2 mg.
Proprietà utili del cobalto e il suo effetto sul corpo
Il valore principale del cobalto risiede nel suo effetto sui processi di emopoiesi e metabolismo. Senza cobalto, non c'è vitamina B12, essendo una parte di questa vitamina, partecipa alla scomposizione di carboidrati, proteine e grassi, alla sintesi di aminoacidi e DNA, mantiene in ordine il sistema nervoso e immunitario, è responsabile del normale funzionamento delle cellule, crescita e sviluppo degli eritrociti.
Il cobalto è essenziale per il normale funzionamento del pancreas e la regolazione dell'attività adrenalinica. Migliora l'assorbimento del ferro nell'intestino e attiva la transizione del cosiddetto ferro depositato nell'emoglobina degli eritrociti. Promuove una migliore assimilazione dell'azoto proteico, stimola la sintesi delle proteine muscolari.
Interazione con altri elementi essenziali
Il cobalto migliora l'assorbimento del ferro (Fe) da parte dell'organismo. Si trova nella vitamina B12.
Mancanza ed eccesso di cobalto
Segni di una carenza di cobalto
È stato stabilito che con una carenza di cobalto nella dieta, il numero di malattie del sistema endocrino e del sistema circolatorio aumenta.
Segni di eccesso di cobalto
Un eccesso di cobalto può portare a grave cardiomiopatia con grave insufficienza cardiaca.
Fattori che influenzano il contenuto di cobalto degli alimenti
La concentrazione di cobalto nei prodotti alimentari dipende dal contenuto nel suolo delle diverse aree geografiche.
Perché si verifica la carenza di cobalto
La mancanza di cobalto nel corpo si verifica nelle malattie croniche dell'apparato digerente, come la gastrite cronica, l'ulcera duodenale e la colangiocolecistite cronica.