Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 g |
| Proteine | 19.66 g | 76 g | 25.9% | 7.8% | 387 g |
| grassi | 24.46 g | 56 g | 43.7% | 13.2% | 229 g |
| carboidrati | 8.32 g | 219 g | 3.8% | 1.1% | 2632 g |
| Water | 43.12 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5271 g |
| Cenere | 4.44 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 159 μg | 900 μg | 17.7% | 5.3% | 566 g |
| Retinolo | 0.148 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.446 mg | 1.8 mg | 24.8% | 7.5% | 404 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.977 mg | 5 mg | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.141 mg | 2 mg | 7.1% | 2.1% | 1418 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.28 μg | 3 μg | 42.7% | 12.9% | 234 g |
| Vitamina PP, NE | 0.074 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 27027 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 4.4% | 689 g |
| Calcio, Ca | 497 mg | 1000 mg | 49.7% | 15% | 201 g |
| Magnesio, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Sodio, Na | 966 mg | 1300 mg | 74.3% | 22.4% | 135 g |
| Fosforo, P | 400 mg | 800 mg | 50% | 15.1% | 200 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| manganese, mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Rame, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Selenio, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 8.9% | 340 g |
| Zinco, Zn | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 7.6% | 399 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.823 g | ~ | |||
| valina | 1.177 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.801 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.909 g | ~ | |||
| leucina | 1.738 g | ~ | |||
| lisina | 1.951 g | ~ | |||
| metionina | 0.509 g | ~ | |||
| treonina | 0.638 g | ~ | |||
| triptofano | 0.287 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.999 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.493 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.208 g | ~ | |||
| glicina | 0.324 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 4.08 g | ~ | |||
| Proline | 2 g | ~ | |||
| serina | 0.949 g | ~ | |||
| tirosina | 1.076 g | ~ | |||
| cisteina | 0.126 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 64 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 15.355 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.793 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.47 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.358 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.591 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.728 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 2.513 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 6.807 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2.805 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 7.165 g | min 16.8 г | 42.6% | 12.9% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.646 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 6.015 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.719 g | da 11.2 a 20.6 | 6.4% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.461 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.257 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.257 g | da 0.9 a 3.7 | 28.6% | 8.6% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.461 g | da 4.7 a 16.8 | 9.8% | 3% |
Il valore energetico è di 331 kcal.
- oz = 28.35 g (93.8 kCal)
- pacchetto (8 once) = 227 g (751.4 kCal)
Prodotti caseari conservati per pastorizzazione ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 17,7%, vitamina B2 - 24,8%, vitamina B5 - 19,5%, vitamina B12 - 42,7%, potassio - 14,5%, calcio - 49,7 , 50, 29,5%, fosforo - 25,1%, selenio - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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