Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 323 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 521 g |
| Proteine | 21.92 g | 76 g | 28.8% | 8.9% | 347 g |
| grassi | 24.14 g | 56 g | 43.1% | 13.3% | 232 g |
| carboidrati | 4.5 g | 219 g | 2.1% | 0.7% | 4867 g |
| Water | 43.67 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5205 g |
| Cenere | 5.77 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 237 μg | 900 μg | 26.3% | 8.1% | 380 g |
| Retinolo | 0.233 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.014 mg | 1.5 mg | 0.9% | 0.3% | 10714 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 6.9% | 450 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 23.7% | 130 g |
| Vitamina PP, NE | 0.104 mg | 20 mg | 0.5% | 0.2% | 19231 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 880 g |
| Calcio, Ca | 723 mg | 1000 mg | 72.3% | 22.4% | 138 g |
| Magnesio, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.2% | 1429 g |
| Sodio, Na | 1552 mg | 1300 mg | 119.4% | 37% | 84 g |
| Zolfo, S | 219.2 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.8% | 456 g |
| Fosforo, P | 526 mg | 800 mg | 65.8% | 20.4% | 152 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| manganese, mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Rame, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Selenio, Se | 16.1 μg | 55 μg | 29.3% | 9.1% | 342 g |
| Zinco, Zn | 3.55 mg | 12 mg | 29.6% | 9.2% | 338 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.917 g | ~ | |||
| valina | 1.313 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.893 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.013 g | ~ | |||
| leucina | 1.938 g | ~ | |||
| lisina | 2.175 g | ~ | |||
| metionina | 0.567 g | ~ | |||
| treonina | 0.711 g | ~ | |||
| triptofano | 0.319 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.113 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.55 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.346 g | ~ | |||
| glicina | 0.361 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 4.549 g | ~ | |||
| Proline | 2.23 g | ~ | |||
| serina | 1.058 g | ~ | |||
| tirosina | 1.199 g | ~ | |||
| cisteina | 0.141 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 82 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 15.487 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.787 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.472 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.265 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.552 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.546 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 2.695 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 6.938 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2.511 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 6.801 g | min 16.8 г | 40.5% | 12.5% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.653 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 5.691 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.6 g | da 11.2 a 20.6 | 5.4% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.27 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.27 g | da 0.9 a 3.7 | 30% | 9.3% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.33 g | da 4.7 a 16.8 | 7% | 2.2% |
Il valore energetico è di 323 kcal.
- oz = 28.35 g (91.6 kCal)
- pacchetto (8 once) = 227 g (733.2 kCal)
Prodotto a base di formaggio, formaggio fuso svizzero ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 26,3%, vitamina B2 - 22,2%, vitamina B12 - 76,7%, potassio - 11,4%, calcio - 72,3%, fosforo - 65,8% , selenio - 29,3%, zinco - 29,6%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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