Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Proteine | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 6.9% | 736 g |
| grassi | 14.92 g | 56 g | 26.6% | 13.5% | 375 g |
| carboidrati | 5.38 g | 219 g | 2.5% | 1.3% | 4071 g |
| Fibra alimentare | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Water | 66.86 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3400 g |
| Cenere | 2.41 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 4.6% | 1098 g |
| Retinolo | 0.08 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 6.9% | 741 g |
| Vitamina B4, colina | 5.1 mg | 500 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.233 mg | 5 mg | 4.7% | 2.4% | 2146 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 1.2% | 4444 g |
| Vitamina B9, folato | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.9% | 857 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina K, fillochinone | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamina PP, NE | 0.204 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.9% | 1761 g |
| Calcio, Ca | 311 mg | 1000 mg | 31.1% | 15.8% | 322 g |
| Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.4% | 2105 g |
| Sodio, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 19.2% | 264 g |
| Zolfo, S | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 5.2% | 968 g |
| Fosforo, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 14.5% | 349 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 1% | 5143 g |
| manganese, mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Rame, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Selenio, Se | 6.6 μg | 55 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Zinco, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.19 g | max 100 г | |||
| lattosio | 0.07 g | ~ | |||
| Maltosio | 0.05 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.08 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.351 g | ~ | |||
| valina | 0.627 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.311 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.578 g | ~ | |||
| leucina | 0.902 g | ~ | |||
| lisina | 0.772 g | ~ | |||
| metionina | 0.243 g | ~ | |||
| treonina | 0.355 g | ~ | |||
| triptofano | 0.123 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.484 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.279 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.628 g | ~ | |||
| glicina | 0.17 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 2.214 g | ~ | |||
| Proline | 1.021 g | ~ | |||
| serina | 0.539 g | ~ | |||
| tirosina | 0.452 g | ~ | |||
| cisteina | 0.056 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 38 mg | massimo 300 mg | |||
| I fitosteroli | 11 mg | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 8.034 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.385 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.199 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.106 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.23 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.215 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 1.231 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 3.952 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.712 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 4.735 g | min 16.8 г | 28.2% | 14.3% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 4.375 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 1.397 g | da 11.2 a 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.213 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.184 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.184 g | da 0.9 a 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 1.213 g | da 4.7 a 16.8 | 25.8% | 13.1% |
Il valore energetico è di 197 kcal.
- tazza = 243 g (478.7 kCal)
- 2 cucchiai = 30 g (59.1 kCal)
Salsa al formaggio ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 13,5%, vitamina B12 - 11,7%, calcio - 31,1%, fosforo - 28,6%, selenio - 12%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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