Panicle è il più piccolo dei cereali alternativi. È ampiamente distribuito in Etiopia, ma oggi è disponibile anche nel mercato europeo. Il porridge viene bollito dalla pannocchia e viene preparato il pane injere. È uno dei cereali più nutrienti al mondo. La pannocchia è ricca di calcio, fibre, proteine e antiossidanti. I piatti di pannocchie danno una sensazione di sazietà, che è particolarmente importante per chi è a dieta. Nella pannocchia, a differenza del grano, non c'è glutine ed è più facile da digerire.
Puoi comprare una pannocchia sotto forma di cereali o già pronta. C'è la farina di questo meraviglioso cereale, da cui vengono cotti fragranti prodotti da forno.
Senza glutine
Pannocchia non contiene una proteina che provoca reazioni allergiche. E questo è importante non solo per i celiaci, la maggior parte delle persone è sensibile al glutine in un modo o nell'altro. Malattie della pelle, organi digestivi, disturbi dell'umore: tutto questo può essere una conseguenza dell'uso del glutine.
Fonte d'energia
La maggior parte dei cereali contiene proteine, ma la pannocchia ha un contenuto di aminoacidi più elevato, in particolare la lisina. Gli aminoacidi sono estremamente importanti per mantenere l'energia nel corpo. Panicle si riferisce ai cereali integrali, i suoi carboidrati vengono scomposti lentamente e questo è il vantaggio di un cereale meraviglioso rispetto ai carboidrati raffinati.
Migliora la funzione intestinale
La farina di pannocchie contiene 30 g di fibra per 5 g, mentre altri prodotti simili ne contengono solo 1 g. Questa caratteristica gioca un ruolo positivo nella regolazione della funzione intestinale. La fibra aiuta a rimuovere i rifiuti tossici dal colon. Inoltre, questo prodotto mantiene a lungo una sensazione di sazietà e riduce il desiderio di fare uno spuntino.
Preparazione veloce
La pannocchia è più piccola del riso e del grano, quindi non è difficile cuocerla. Quando si cucina, è importante tenere traccia del tempo.
Per ossa sane
Per coloro che evitano i latticini, è importante trovare fonti alternative di calcio. Fortunatamente, ci sono alimenti vegetali, e la pannocchia è uno di questi, che sono una buona fonte di calcio. Il calcio e un alto contenuto di antiossidanti hanno un effetto benefico sulla composizione del tessuto osseo.
Come preparare una bufera di neve?
Viene cotto allo stesso modo della quinoa o del riso nella proporzione di 1 parte di cereali e 2 parti di acqua, ma meno tempo. Panicle sostituisce il riso o la farina d'avena nei piatti, apportando un delicato sapore di nocciola. La farina per pancake può essere sostituita con ¼ di farina nei prodotti da forno per aumentare il valore nutritivo.