Galletti

Descrizione

Finferli. Questi funghi sono difficili da confondere con gli altri, poiché hanno un aspetto estremamente memorabile. (lat. Cantharellus) sono funghi che appartengono al dipartimento dei Basidiomiceti, classe Agaricomycete, ordine Cantarella, famiglia Chanterelle, genere Chanterelle.

Il corpo dei finferli in forma assomiglia al corpo del cappello-fungo peduncolato, tuttavia, il cappello e la coscia dei finferli sono un tutt'uno, senza contorni visibili, anche il colore è più o meno lo stesso: dal giallo pallido all'arancio.

Aspetto dei funghi

Cappello

Il cappello del fungo gallinaccio ha un diametro compreso tra 5 e 12 centimetri, di forma irregolare, piatto, con bordi ondulati arricciati, aperti, concavo o depresso verso l'interno, in alcuni individui maturi è a forma di imbuto. La gente chiama un cappello del genere "a forma di ombrello rovesciato". Il cappuccio dei gallinacci è liscio al tatto, con una pelle difficile da sbucciare.

Polpa

La polpa dei finferli è carnosa e densa, fibrosa nella zona della coscia, bianca o giallastra, ha un sapore aspro e un debole odore di frutta secca. Quando viene premuto, la superficie del fungo diventa rossastra.

Posare

La gamba del gallinaccio è spesso dello stesso colore della superficie del cappello, a volte un po 'più chiara, ha una struttura densa e liscia, di forma omogenea, leggermente ristretta verso il basso, 1-3 centimetri di spessore, 4-7 centimetri di lunghezza .

La superficie dell'imenoforo è piegata, pseudoplastica. È rappresentato da pieghe ondulate che cadono lungo la gamba. In alcune specie di finferli può essere venato. La polvere di spore ha un colore giallo, le spore stesse sono ellissoidali, di dimensioni 8×5 micron.

Dove, quando e in quali foreste crescono i finferli?

I finferli crescono da inizio giugno a metà ottobre, principalmente nelle foreste di conifere o miste, vicino ad abeti rossi, pini o querce. Si trovano più spesso nelle zone umide, nelle foreste temperate tra l'erba, nel muschio o in un mucchio di foglie cadute. I finferli crescono spesso in numerosi gruppi, compaiono in massa dopo i temporali.

Specie di gallinacci, nomi, descrizioni e foto

Esistono oltre 60 specie di finferli, molti dei quali sono commestibili. I finferli velenosi non esistono, sebbene ci siano specie non commestibili nel genere, ad esempio il falso gallinaccio. Inoltre, questo fungo ha controparti velenose, ad esempio funghi del genere omphalot. Di seguito sono riportate alcune delle varietà di finferli:

Gallinaccio comune (galletto reale, galletto) (lat. Cantharellus cibarius)

Un fungo commestibile con un cappello da 2 a 12 cm di diametro. Il colore del fungo ha diverse tonalità chiare di giallo e arancione. La polpa è carnosa, gialla ai bordi e bianca al taglio. L'imenoforo è piegato. Il sapore è leggermente acidulo. La pelle del cappello è difficile da separare dalla polpa. La coscia dei gallinacci comuni ha lo stesso colore del cappello. Spessore gamba 1-3 cm, lunghezza gamba 4-7 cm.

Polvere di spore di finferli di colore giallastro chiaro. Una caratteristica del fungo è l'assenza di vermi e larve di insetti in esso a causa del contenuto di chinomannosio, una sostanza distruttiva per qualsiasi parassita. Comunemente i gallinacci crescono nelle foreste di latifoglie e di conifere a giugno e poi da agosto a ottobre.

Gallinaccio grigio (lat. Cantharellus cinereus)

Fungo commestibile grigio o marrone-nero. Il cappello ha un diametro di 1-6 cm, un'altezza della gamba di 3-8 cm e uno spessore della gamba di 4-15 mm. La gamba è vuota all'interno. Il cappuccio ha bordi ondulati e un approfondimento al centro, mentre i bordi del cappuccio sono grigio cenere. La polpa è soda, di colore grigio o brunastro. L'imenoforo è piegato.

Il sapore del fungo è inespressivo, senza aroma. Il gallinaccio cresce nei boschi misti e decidui da fine luglio a ottobre. Questo fungo può essere trovato nella parte europea di Russia, Ucraina, America e Europa occidentale. Il gallinaccio grigio è noto a pochi, quindi i raccoglitori di funghi lo evitano.

Finferli rosso cinabro (lat. Cantharellus cinnabarinus)

Fungo commestibile rossastro o rosso-rosato. Il diametro del cappello è 1-4 cm, l'altezza della gamba è 2-4 cm, la carne è carnosa con fibre. I bordi del cappuccio sono irregolari, curvi; la calotta stessa è concava verso il centro. L'imenoforo è piegato. Le pseudo-piastre spesse sono rosa.

La polvere di spore ha un colore rosa-crema. Il galletto cinabro cresce nelle foreste decidue, principalmente boschi di querce, nell'America orientale e settentrionale. La stagione della raccolta dei funghi è l'estate e l'autunno.

Finferli vellutati (latino Cantharellus friesii)

Un fungo commestibile ma raro con una testa giallo-arancio o rossastra. Il colore della gamba va dal giallo chiaro all'arancio chiaro. Il diametro del cappuccio è di 4-5 cm, l'altezza della gamba è di 2-4 cm, il diametro dello stelo è di 1 cm. Il cappello di un giovane fungo ha una forma convessa, che con l'età si trasforma in una forma a imbuto.

La polpa del cappello è arancione chiaro al taglio, biancastra-giallastra al gambo. L'odore del fungo è gradevole, il sapore è aspro. Il finferlo vellutato cresce nei paesi dell'Europa meridionale e orientale, nei boschi di latifoglie su suoli acidi. La stagione della raccolta va da luglio a ottobre.

Gallinaccio sfaccettato (lat. Cantharellus laterizio)

Fungo commestibile giallo arancio. Il corpo commestibile misura da 2 a 10 cm. Il cappello e lo stelo sono combinati. La forma del cappuccio è scolpita con un bordo ondulato. La polpa del fungo è densa e densa, ha un gusto e un aroma gradevoli. Diametro gamba 1-2.5 cm.

L'imenoforo è liscio o con leggere pieghe. La polvere di spore ha un colore giallo-arancio, come il fungo stesso. Il gallinaccio sfaccettato cresce nei boschi di querce del Nord America, Africa, Himalaya, Malesia, singolarmente o in gruppi. Puoi raccogliere i finferli in estate e in autunno.

Ingiallimento dei gallinacci (lat. Cantharellus lutescens)

Funghi commestibili. Il diametro del cappuccio va da 1 a 6 cm, la lunghezza della gamba è 2-5 cm, lo spessore della gamba è fino a 1.5 cm. Il cappello e la gamba sono un tutt'uno, come in altre specie di finferli. La parte superiore del cappuccio è di colore giallo-marrone, con scaglie marroni. La gamba è di colore giallo-arancio.

La polpa del fungo è beige o arancione chiaro, non ha sapore né odore. La superficie portante le spore è molto spesso liscia, meno spesso con pieghe e ha una tinta beige o giallo-marrone. Polvere di spore beige-arancio. Il gallinaccio ingiallito cresce nei boschi di conifere, su terreni umidi, che si possono trovare fino alla fine dell'estate.

Gallinaccio tubolare (gallinacci a imbuto, cantarell tubolare, lobo tubolare) (lat. Cantharellus tubaeformis)

Un fungo commestibile con un diametro del cappello di 2-6 cm, un'altezza della gamba di 3-8 cm, un diametro del gambo di 0.3-0.8 cm. Il cappello del gallinaccio è a forma di imbuto con bordi irregolari. Il colore del cappuccio è giallo grigiastro. Ha scaglie scure vellutate. Il fusto tubolare è giallo o giallo opaco.

La polpa è soda e bianca, con un leggero sapore amaro e un gradevole odore terroso. L'imenoforo è giallastro o grigio-bluastro, costituito da rare vene fragili. Polvere di spore beige. I finferli tubolari crescono principalmente nelle foreste di conifere, a volte si trovano nelle foreste di latifoglie in Europa e Nord America.

Cantarello Cantharellus minore

Un fungo commestibile, simile ai finferli comuni, ma di dimensioni inferiori. Il diametro del cappuccio è 0.5-3 cm, la lunghezza della gamba è 1.5-6 cm, lo spessore della gamba è 0.3-1 cm. Il cappello di un giovane fungo è piatto o convesso; in un fungo maturo diventa un vaso. Il colore del cappuccio è giallo o giallo arancio. Il bordo del cappuccio è ondulato.

La polpa è gialla, friabile, morbida, con un profumo appena percettibile. L'imenoforo ha il colore del cappuccio. Il colore della gamba è più chiaro di quello del cappuccio. La gamba è cava, si assottiglia verso la base. La polvere di spore è di colore bianco o giallastro. Questi funghi crescono nelle foreste decidue (il più delle volte querce) nell'America orientale e settentrionale.

Finferli Cantharellus subalbidus

Fungo commestibile, di colore biancastro o beige. Diventa arancione quando viene toccato. Il fungo bagnato assume una tinta marrone chiaro. Il diametro del cappuccio è di 5-14 cm, l'altezza della gamba è di 2-4 cm, lo spessore della gamba è di 1-3 cm. Il cappello di un giovane fungo è piatto con un bordo ondulato, con la crescita del fungo diventa a forma di imbuto.

Ci sono scaglie di velluto sulla pelle del cappuccio. La polpa del fungo non ha aroma o sapore. L'imenoforo ha pieghe strette. La gamba è carnosa, bianca, irregolare o liscia. La polvere di spore è bianca. Il fungo gallinaccio Cantharellus subalbidus cresce nella parte nord-occidentale del Nord America e si trova nelle foreste di conifere.

Esistono 2 tipi di funghi con i quali si possono confondere i finferli comuni:

• Orange talker (fungo non commestibile)
• Omphalot olive (fungo velenoso)

Le principali differenze tra finferli commestibili e falsi:

• Il colore dei finferli commestibili comuni è monocromatico: giallo chiaro o arancio chiaro. Il finto gallinaccio ha solitamente un colore più brillante o più chiaro: rosso rame, arancio vivo, bianco-giallastro, beige ocra, rosso-marrone. La parte centrale del cappello di un falso finferlo può differire di colore dai bordi del cappello. Sulla testa di un falso gallinaccio si possono osservare macchie di varie forme.
• I bordi del cappello di un vero gallinaccio sono sempre strappati. Il falso fungo ha spesso bordi dritti.
• La gamba di un vero gallinaccio è spessa, la gamba di un falso gallinaccio è sottile. Inoltre, in un gallinaccio commestibile, il cappello e la gamba sono un tutt'uno. E in un finto gallinaccio, la gamba è separata dal cappello.
• I finferli commestibili crescono quasi sempre in gruppi. I finti gallinacci possono crescere singolarmente.
• L'odore di un fungo commestibile è gradevole rispetto a quello non commestibile.
• Quando viene pressato, la carne dei finferli commestibili diventa rossa, il colore dei finti finferli non cambia.
• I veri finferli non sono vermi, il che non si può dire delle loro controparti velenose.

Proprietà utili di finferli, vitamine e minerali

• I finferli contengono una grande quantità di vitamine e minerali: D2 (ergocalciferolo), A, B1, PP, rame, zinco.
• I finferli commestibili si distinguono per il fatto che non sono praticamente mai vermi. Ciò è dovuto alla presenza di chinomannosio (chitinmannosio) nella polpa dei gallinacci, che è un veleno per elminti e artropodi: avvolge le uova dei parassiti, distruggendole completamente. Quindi, questi funghi allo zenzero sono un ottimo rimedio per vermi e altri parassiti.
• L'ergosterolo, contenuto nel fungo dello zenzero, è utile per malattie del fegato, epatiti ed emangiomi.
• I finferli sono utili per la vista, nella lotta contro il cancro, l'obesità, nella lotta contro i batteri. Questi funghi sono antibiotici naturali e sono utilizzati molto attivamente nella fungoterapia e nella medicina popolare.

Contenuto calorico dei finferli

Il contenuto calorico dei finferli per 100 g è di 19 kcal.

Come e per quanto tempo conservare i finferli freschi?

Conservare i funghi a una temperatura non superiore a + 10 ° C.I finferli appena raccolti non possono essere conservati per più di un giorno, nemmeno in frigorifero. È meglio iniziare subito a elaborarli.

Come pulire i finferli?

I funghi devono essere puliti dai detriti ed i funghi danneggiati devono essere separati da quelli interi. I detriti forestali vengono rimossi con una spazzola dura o un panno morbido (spugna). Lo sporco non aderisce così tanto alla superficie dei finferli da dover essere ripulito con un coltello. Le parti marce, ammorbidite e danneggiate del fungo vengono tagliate con un coltello. La lettiera viene rimossa dai piatti con un pennello. Questo è particolarmente importante per la successiva asciugatura.

Dopo la pulizia, i finferli devono essere risciacquati bene, prestando particolare attenzione alle piastre sotto il cappello. Di solito vengono lavati in diverse acque. Se sospetti un sapore amaro, i funghi vengono messi a bagno per 30-60 minuti.

Perché i finferli sono amari e come rimuovere l'amarezza?

I finferli hanno un'amarezza naturale, per la quale sono particolarmente apprezzati in cucina e per cui non sono graditi da vari insetti e parassiti. L'amaro aumenta se i funghi non vengono lavorati immediatamente dopo la raccolta, nonché sotto l'influenza dei seguenti fattori naturali.

I finferli raccolti possono avere un sapore amaro:

• nella stagione calda e secca;
• sotto alberi di conifere;
• nel muschio;
• vicino ad autostrade trafficate e impianti industriali ecologicamente sporchi;
• funghi troppo cresciuti;
• finti finferli.
• È meglio raccogliere e cucinare funghi giovani con cappucci non aperti. La probabilità di amarezza in loro sarà bassa.

Per evitare che i finferli diventino amari, possono essere messi a bagno per 30-60 minuti, quindi lessati, scolando l'acqua a fine cottura. A proposito, puoi far bollire non solo in acqua, ma anche nel latte.

È meglio congelare i funghi bolliti: in primo luogo, risulta più compatto e, in secondo luogo, in forma bollita non avranno un sapore amaro. Se hai congelato i finferli freschi e dopo averlo scongelato hai scoperto che sono amari, prova quanto segue:

Lessare i funghi in acqua bollente salata. Puoi aggiungere un paio di pizzichi di acido citrico. L'amarezza si trasferirà nell'acqua, che poi scoli.

Come cucinare e conservare i finferli. Metodi di cottura

bollire

Tagliate a fette grandi i finferli e fate cuocere dopo la bollitura a fuoco basso per 15-20 minuti. Puoi far bollire non solo in piatti smaltati, ma anche in un multicooker o in un forno a microonde. Se mangi i funghi subito dopo la cottura, devi salare l'acqua. In questo caso, il brodo può essere utilizzato per preparare vari piatti. Se, dopo la bollitura, si friggono i finferli, allora è più saggio lasciare l'acqua non salata in modo che i sali minerali non fuoriescano dai funghi. In questo caso non è necessario cuocerli per più di 4-5 minuti. Prima sciacquare più volte i finferli secchi in acqua tiepida, quindi immergerli in acqua fredda per 2-4 ore. Poi metteteli a bollire nella stessa acqua. Lasciarli cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti.

friggere

Non è necessario far bollire i finferli prima di friggerli. Ma se volete che i funghi non abbiano un sapore amaro, è meglio lessarli, scolando l'acqua a fine cottura.

Prima di friggere, i funghi devono essere tagliati: il cappuccio a fette uguali, la gamba - a cerchi. Poiché i funghi contengono il 90% di acqua e ad una temperatura di 60-70 °, il liquido lascia i corpi fruttiferi, iniziano a friggere solo dopo l'evaporazione di questo succo. In una padella fate soffriggere nell'olio le cipolle tritate finemente, quindi aggiungete i finferli e fateli rosolare fino a quando l'umidità che si è liberata evapora. Quindi salare, aggiungere la panna acida se lo si desidera e cuocere a fuoco lento fino a cottura per 15-20 minuti. I finferli possono anche essere cotti e bolliti.

sale

Diverse fonti trattano la salatura dei gallinacci in modo diverso. Alcuni dicono che questi abitanti delle foreste sono buoni in qualsiasi forma eccetto quelli salati. Altri danno diverse ricette di salatura e sostengono che i finferli salati hanno il diritto di esistere. Si dice che i finferli preparati in questo modo abbiano un sapore piuttosto aspro e inespressivo.

I finferli vengono salati freddi e caldi. Per la salatura a freddo, i funghi vengono lavati e messi a bagno per un giorno in acqua con sale e acido citrico (per litro d'acqua: 1 cucchiaio di sale e 2 grammi di acido citrico). Non è necessario bollirli. I finferli, essiccati dopo l'ammollo, vengono disposti in piatti preparati: smaltati, di legno o di vetro.

Per prima cosa, il fondo del contenitore viene cosparso di sale, quindi i funghi vengono disposti a testa bassa in strati di 6 cm, cospargendo ciascuno di loro con sale (50 g di sale per chilogrammo di finferli), aneto, aglio tritato, foglie di ribes, rafano, ciliegie, semi di cumino. Dall'alto, i funghi vengono coperti con un panno leggero, i piatti vengono chiusi con un coperchio che si adatta liberamente e premuti con oppressione. Tenere in caldo per 1-2 giorni per la fermentazione, quindi spegnere al freddo. Puoi mangiare i finferli dopo 1.5 mesi dal momento della salatura.

marinare

Finferli sott'aceto con successiva pastorizzazione. Prima della raccolta, i corpi fruttiferi dei finferli comuni devono essere accuratamente puliti e risciacquati. Tagliare i funghi grandi in 4 pezzi, quelli piccoli lasciano intatti. Si fanno bollire in acqua salata con acido citrico per 15 minuti. I finferli caldi vengono disposti in barattoli preparati e versati con la marinata in modo che 2 cm rimangano sul bordo del barattolo.

In cima puoi aggiungere anelli di cipolla, foglie di alloro, pezzi di radice di rafano. I vasetti coperti vengono pastorizzati per 2 minuti: questo è il momento ottimale per conservare le vitamine del gruppo B nei funghi. I finferli in salamoia devono essere conservati a temperature da 0 a 15 ° in una cantina asciutta.

Finferli sott'aceto senza pastorizzazione. Per prima cosa, i funghi vengono lessati in acqua salata per circa 15 minuti. Quindi viene preparata la marinata: l'acqua viene bollita con l'aggiunta di sale e aceto. I funghi vengono posti in una marinata bollente e fatti bollire per 20 minuti. Le spezie e lo zucchero vengono aggiunti 3 minuti prima della fine della cottura. I finferli sono disposti in barattoli sterilizzati, versati con la marinata in cui sono stati cotti e arrotolati.

fermento

I finferli lavati vengono tagliati a fette uguali. L'acqua viene versata in una casseruola, 1 cucchiaio di sale, 3 g di acido citrico vengono messi lì (per 1 kg di finferli). Portare a ebollizione e poi aggiungere i funghi, cuocere per 20 minuti. Allo stesso tempo, vengono mescolati e la schiuma risultante viene rimossa. Quindi i funghi vengono gettati in uno scolapasta, lavati con acqua fredda e asciugati.

Portare a ebollizione il ripieno, ma non farlo bollire: per litro d'acqua si prendono 5 cucchiai di sale e 2 cucchiai di zucchero. Raffreddare la soluzione a 40 ° C. Aggiungere il siero di latte acido scremato (20 g per 1 litro di soluzione). I barattoli da tre litri sono pieni di funghi, riempiti con liquido preparato. Lo tengono caldo per tre giorni e poi lo portano fuori al freddo.

asciugare

I funghi sani, non lavati ma ben pelati vengono tagliati a fette di 3-5 mm di spessore lungo il corpo fruttifero. I finferli tritati vengono posti su un'asciugatrice o in un'apposita asciugatrice in modo che non vengano a contatto tra loro.

I finferli possono essere essiccati in locali ben ventilati, all'aperto (all'ombra o al sole), in asciugatrice, in forno, in forno.

Innanzitutto, i funghi vengono essiccati a bassa temperatura (60-65 °) in modo che il succo non fuoriesca da essi, quindi a una temperatura più elevata. Quando si essiccano i funghi al sole, è importante assicurarsi che non siano esposti a rugiada e pioggia. I finferli sono considerati ben essiccati se le fette di funghi vengono sbriciolate finemente tra le dita. I finferli essiccati vengono conservati in contenitori di latta, vetro o plastica con coperchi ermetici.

Come congelare i finferli per l'inverno?

Prima di congelarli, i funghi devono essere lavati accuratamente e asciugati bene appoggiandoli su un canovaccio. Puoi congelare finferli freschi, bolliti, al forno e fritti. I funghi freschi (crudi) possono avere un sapore amaro dopo lo scongelamento. Pertanto, prima di congelarli, è meglio lessarli in acqua o latte, friggerli in olio o cuocerli in forno.

I funghi preparati ed essiccati possono essere piegati in sacchetti freezer, contenitori per alimenti in polimeri, metallo o vetro, in quest'ultimo caso, riempiendo i contenitori del 90%. Chiudere bene in modo che il cibo non venga a contatto con l'aria. Conservare in congelatore a -18 ° C per un anno.

Scongelare i funghi sul ripiano inferiore del frigorifero ad una temperatura di + 4 ° C.Per lo scongelamento non scaldarli né versarvi sopra acqua bollente. Inoltre, i funghi scongelati non devono essere ricongelati. Se vengono scongelati accidentalmente a causa di un guasto del frigorifero e si desidera congelarli di nuovo, è possibile farlo prima bollendo o friggendo i funghi.

7 Fatti interessanti sui finferli

1. Il chinomannosio contenuto nei finferli aiuta a far fronte agli elminti che hanno infettato l'uomo. Tuttavia, questo polisaccaride viene distrutto durante il trattamento termico già a 50 ° C e il sale lo uccide quando viene salato. Pertanto, gli erboristi consigliano di utilizzare l'infuso alcolico di finferli per il trattamento.
2. La farmacia vende il farmaco “Fungo-Shi - finferli”, destinato al trattamento dell'elmintiasi.
3. L'antibiotico contenuto nei finferli blocca lo sviluppo del bacillo tubercolare.
4. I finferli crescono spesso sotto forma di "anelli di streghe". Nei tempi antichi, i popoli europei mistificarono tali fenomeni. Attribuivano l'aspetto degli anelli alle congreghe delle streghe, i trucchi degli elfi. Ora gli scienziati spiegano questo dal fatto che una spora caduta a terra forma un micelio, che cresce uniformemente in tutte le direzioni, formando un cerchio uniforme. E la parte centrale del micelio muore gradualmente.
5. Sebbene ci siano vitamine nei funghi, vengono completamente distrutte durante la cottura. L'eccezione sono i funghi ricchi di vitamina C in forma fermentata.
6. Se un pino o una betulla cresce vicino alla casa, puoi provare a far crescere i tuoi finferli sotto di loro. Impastare i cappucci dei funghi, metterli, senza interrarli, sulla superficie del terreno vicino all'albero, innaffiare e pacciamare sopra con aghi di pino o foglie di betulla.
7. I finferli contengono la più alta quantità di grasso rispetto ad altri funghi - 2.4%. I grassi nei funghi sono concentrati principalmente nello strato portatore di spore, nei finferli - nei piatti.

Danno e controindicazioni

Non ci sono così tanti casi in cui l'uso dei finferli deve essere completamente abbandonato e, di regola, tali restrizioni si applicano a tutti i funghi di bosco. In particolare, le controindicazioni dirette all'uso del prodotto sono:

• gravidanza;
• età dei bambini (fino a 3 anni);
• intolleranza individuale (reazione allergica) a una qualsiasi delle sostanze che compongono il fungo;
• malattie gastrointestinali acute - gastrite, pancreatite, ulcere, colite, ecc. (in questo stato, la fibra grossolana è un cibo troppo pesante e il menu del paziente deve essere selezionato con grande cura e consiste principalmente solo di cereali viscosi semiliquidi).

Le persone che hanno problemi con la cistifellea devono diffidare dei funghi di bosco. Anche i nutrizionisti sconsigliano di mangiare questo tipo di cibo di notte. Una questione controversa è la compatibilità dei funghi con il periodo dell'allattamento al seno.

La medicina moderna giunge alla conclusione che l'alimentazione di una madre che allatta contiene molte meno restrizioni di quanto si pensasse in precedenza. Pertanto, in generale, molto probabilmente, se una donna mangia alcuni finferli (anche fritti) durante l'allattamento, non ci sarà alcun danno da questo al bambino.

Ma solo se i funghi sono freschi, di alta qualità e provati. In caso di dubbi su uno qualsiasi dei parametri sopra indicati, è meglio non correre rischi. In generale, il pericolo principale dei finferli è proprio che non tutti sanno come riconoscerli correttamente.

Guarda anche il video della caccia e della cucina dei finferli: