La carota è una pianta biennale, ampiamente distribuita, anche nei paesi mediterranei, Africa, Australia, Nuova Zelanda e America (fino a 60 specie). Ha un effetto benefico sull'organismo: dall'abbassamento del livello di colesterolo "cattivo" al miglioramento della vista. Consideriamo più in dettaglio: 1. Ridurre i livelli di colesterolo Le carote contengono una grande quantità di fibra solubile, principalmente dalla pectina, che contribuisce alla normalizzazione del colesterolo. Secondo uno studio statunitense, le persone che hanno mangiato 2 carote al giorno per 3 settimane hanno abbassato i livelli di colesterolo nel sangue. 2. visione È improbabile che questo ortaggio corregga i problemi di vista preesistenti, ma può aiutare con le condizioni causate dalla carenza di vitamina A. Il corpo converte il beta-carotene in vitamina A, importante per la salute degli occhi. Le carote prevengono anche la cataratta e la degenerazione maculare, oltre alla cecità notturna, che impedisce agli occhi di adattarsi al buio. 3. Previene lo sviluppo del diabete Il beta-carotene è un potente antiossidante che è stato collegato a un ridotto rischio di diabete. Lo studio ha scoperto che le persone con più beta-carotene nel sangue avevano livelli di insulina nel sangue inferiori del 32%. 4. Supporta la salute delle ossa Le carote forniscono piccole quantità di nutrienti vitali come vitamina C (5 mg per tazza) e calcio (1 mg per tazza).
2022-11-11