Il cardamomo è una delle spezie più costose al mondo. Possiede un profumo indimenticabile e può arricchire il gusto di qualsiasi piatto, donandogli ancora più utilità.
L'alto costo del cardamomo è dovuto alla complessità della raccolta della spezia. Il cardamomo viene coltivato ad un'altezza di 500-2000 metri sul livello del mare in zone con clima tropicale umido. La stagionatura è possibile solo a temperature comprese tra 23-25 gradi Celsius. E i semi di cardamomo dovrebbero essere protetti dalla luce solare diretta, cadendo solo nell'ombra. Il primo raccolto di cardamomo viene raccolto solo dopo 3 anni dalla semina delle piante. Scatole di semi vengono raccolte individualmente a mano.
Il cardamomo è disponibile sia in polvere, sia in baccelli. Il posto migliore per acquistare cardamomo non macinato: trattiene più oli essenziali.
Come molte altre spezie, prima che il cardamomo fosse usato come medicinale. I piatti con il cardamomo erano disponibili solo per i ricchi e nel XVIII secolo iniziò a essere piantato in grandi volumi. Il cardamomo è di diversi tipi e non tutto è diffuso.
Minene cardamomo da hausa
Mene cardamomo da Hausa