Ingredienti Canape di Spratto e Uova
pane di segale | 30.0 (grammo) |
burro | 10.0 (grammo) |
uovo di pollo | 0.3 (pezzo) |
Pavimento baltico | 44.0 (grammo) |
cetriolo | 13.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Su un toast rotondo di pane di segale, adagiare un cerchio di uova, sopra un cerchio di cetriolo fresco sbucciato, sopra - un filetto di spratto a forma di anello. La parte centrale è composta da cipolle sminuzzate.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 238.7 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
Proteine | 11.4 g | 76 g | 15% | 6.3% | 667 g |
grassi | 16.2 g | 56 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
carboidrati | 12.6 g | 219 g | 5.8% | 2.4% | 1738 g |
acidi organici | 0.02 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
Water | 62.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3637 g |
Cenere | 1.2 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.7% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 34.1 mg | 500 mg | 6.8% | 2.8% | 1466 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.4% | 1250 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
Vitamina B9, folato | 12.1 μg | 400 μg | 3% | 1.3% | 3306 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1% | 4286 g |
Vitamina C, ascorbico | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.8% | 5294 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3.6% | 1154 g |
Vitamina H, biotina | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 2.4% | 1724 g |
Vitamina PP, NE | 3.6924 mg | 20 mg | 18.5% | 7.8% | 542 g |
niacina | 1.8 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 5.4% | 779 g |
Calcio, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
Magnesio, mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 4% | 1053 g |
Sodio, Na | 294.9 mg | 1300 mg | 22.7% | 9.5% | 441 g |
Zolfo, S | 143.8 mg | 1000 mg | 14.4% | 6% | 695 g |
Fosforo, P | 201.8 mg | 800 mg | 25.2% | 10.6% | 396 g |
Cloro, Cl | 452.1 mg | 2300 mg | 19.7% | 8.3% | 509 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 63.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6% | 692 g |
Iodio, io | 30.6 μg | 150 μg | 20.4% | 8.5% | 490 g |
Cobalto, Co | 16.8 μg | 10 μg | 168% | 70.4% | 60 g |
manganese, mn | 0.6562 mg | 2 mg | 32.8% | 13.7% | 305 g |
Rame, Cu | 225.7 μg | 1000 μg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
Molibdeno, Mo. | 5.8 μg | 70 μg | 8.3% | 3.5% | 1207 g |
Nichel, Ni | 3.1 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 241 μg | 4000 μg | 6% | 2.5% | 1660 g |
Cromo, Cr | 30.4 μg | 50 μg | 60.8% | 25.5% | 164 g |
Zinco, Zn | 1.3052 mg | 12 mg | 10.9% | 4.6% | 919 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 0.02 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.5 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 121.7 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 238,7 kcal.
Canape con spratto e uova ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina PP - 18,5%, potassio - 12,8%, fosforo - 25,2%, cloro - 19,7, 14,4, 20,4%, ferro - 168%, iodio - 32,8%, cobalto - 22,6%, manganese - 60,8%, rame - XNUMX%, cromo - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Canape con spratto e uovo PER 100 g
- 661 kCal
- 157 kCal
- 137 kCal
- 14 kCal
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