Contenuti
Ingredienti Tartine con caviale, salmone e storione
| pane di grano | 45.0 (grammo) |
| burro | 10.0 (grammo) |
| caviale di storione pressato | 10.2 (grammo) |
| storione | 35.0 (grammo) |
| salmone | 15.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Le strisce di pane preparate vengono ricoperte da un sottile strato di burro, sopra il caviale, il salmone e lo storione. Decorato con olio e cipolle verdi. Le strisce di pane vengono tagliate in rettangoli, triangoli, rombi, ecc.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 289.2 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 582 g |
| Proteine | 19 g | 76 g | 25% | 8.6% | 400 g |
| grassi | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.3% | 371 g |
| carboidrati | 20.7 g | 219 g | 9.5% | 3.3% | 1058 g |
| Water | 45.4 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 5007 g |
| Cenere | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| Retinolo | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 1.7% | 2101 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1% | 3333 g |
| Vitamina B9, folato | 11.9 μg | 400 μg | 3% | 1% | 3361 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamina PP, NE | 6.054 mg | 20 mg | 30.3% | 10.5% | 330 g |
| niacina | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 277.9 mg | 2500 mg | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| Calcio, Ca | 38.2 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.3% | 2618 g |
| Silicio, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Magnesio, mg | 52 mg | 400 mg | 13% | 4.5% | 769 g |
| Sodio, Na | 272.8 mg | 1300 mg | 21% | 7.3% | 477 g |
| Zolfo, S | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Fosforo, P | 249.7 mg | 800 mg | 31.2% | 10.8% | 320 g |
| Cloro, Cl | 474.2 mg | 2300 mg | 20.6% | 7.1% | 485 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
| Cobalto, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| manganese, mn | 0.364 mg | 2 mg | 18.2% | 6.3% | 549 g |
| Rame, Cu | 59.3 μg | 1000 μg | 5.9% | 2% | 1686 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4.3% | 814 g |
| Nichel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 316.9 μg | 4000 μg | 7.9% | 2.7% | 1262 g |
| Cromo, Cr | 36 μg | 50 μg | 72% | 24.9% | 139 g |
| Zinco, Zn | 0.5398 mg | 12 mg | 4.5% | 1.6% | 2223 g |
| steroli | |||||
| Colesterolo | 43.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 289,2 kcal.
Tartine con caviale, salmone e storione ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 11,1%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina PP - 30,3%, potassio - 11,1%, magnesio - 13%, fosforo - 31,2% , cloro - 20,6%, manganese - 18,2%, molibdeno - 12,3%, cromo - 72%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Tartine con caviale, salmone e storione PER 100 g
- 235 kCal
- 661 kCal
- 289 kCal
- 164 kCal
- 153 kCal
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