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Tutti gli adulti e i bambini, con rare eccezioni, conoscono il popolare e divertente adagio: "Bevi, bambini, latte, sarai sano!" … Tuttavia, oggi, grazie a molte ricerche scientifiche, la sfumatura positiva di questa affermazione è notevolmente sbiadita: si scopre che non tutto il latte degli adulti e dei bambini è davvero sano. Inoltre, in alcuni casi, il latte non è solo malsano, ma anche pericoloso per la salute! È possibile o no mungere i bambini?
Decine di generazioni sono cresciute nella convinzione che il latte animale sia uno dei “capisaldi” dell'alimentazione umana, ovvero uno degli alimenti più importanti e utili nella dieta non solo degli adulti, ma anche dei bambini praticamente dalla nascita. Tuttavia, nel nostro tempo, sono apparse molte macchie nere sulla reputazione bianca del latte.
I bambini possono mangiare il latte? L'età conta!
Si scopre che ogni età umana ha il suo rapporto speciale con il latte di mucca (e, tra l'altro, non solo con il latte di mucca, ma anche con quello di capra, pecora, cammello, ecc.). E queste relazioni sono regolate principalmente dalla capacità del nostro apparato digerente di digerire qualitativamente questo stesso latte.
La linea di fondo è che il latte contiene uno speciale zucchero del latte: il lattosio (nel linguaggio esatto degli scienziati, il lattosio è un carboidrato del gruppo dei disaccaridi). Per abbattere il lattosio, una persona ha bisogno di una quantità sufficiente di un enzima speciale: la lattasi.
Quando un bambino nasce, la produzione dell'enzima lattasi nel suo corpo è estremamente alta, quindi la natura ha "pensato" in modo che il bambino possa ottenere il massimo beneficio e sostanze nutritive dal latte materno di sua madre.
Ma con l'età, l'attività della produzione dell'enzima lattasi nel corpo umano diminuisce notevolmente (di 10-15 anni in alcuni adolescenti, praticamente scompare).
Ecco perché la medicina moderna non incoraggia l'uso del latte (non i prodotti a base di latte acido, ma direttamente il latte stesso!) Da parte degli adulti. Al giorno d'oggi, i medici hanno convenuto che bere latte arreca più danni alla salute umana che benefici...
E qui sorge una domanda ragionevole: se un neonato briciole e un bambino di età inferiore a un anno hanno la massima produzione dell'enzima lattasi in tutta la loro vita futura, questo significa che i bambini, a condizione che l'allattamento al seno sia impossibile, è più utile nutrire Il latte di mucca “vivo” rispetto al latte artificiale da una banca?
Si scopre - no! L'uso del latte vaccino non solo non fa bene alla salute dei bambini, ma è anche pieno di molti pericoli. Quali sono?
Si può usare il latte per i bambini di età inferiore a un anno?
Fortunatamente, o sfortunatamente, nella mente di un gran numero di adulti (soprattutto quelli che vivono nelle zone rurali) negli ultimi anni, si è sviluppato uno stereotipo secondo cui in assenza del latte di una giovane madre, il bambino può e deve essere nutrito non con un impasto da lattina, ma con latte di mucca o capra rustico divorziato. Dicono che sia più economico, più vicino alla natura e più utile per la crescita e lo sviluppo del bambino – dopotutto, è così che le persone si comportano da tempo immemorabile! ..
Ma in effetti, l'uso del latte degli animali da fattoria da parte dei neonati (cioè bambini di età inferiore a un anno) comporta un enorme rischio per la salute dei bambini!
Ad esempio, uno dei problemi principali dell'utilizzo del latte di una mucca (o di una capra, di una cavalla, di una renna – non è il punto) nell'alimentazione dei bambini nel primo anno di vita è lo sviluppo di un grave rachitismo in quasi 100 % di casi.
Come avviene? Il fatto è che il rachitismo, come è noto, si verifica sullo sfondo di una sistematica mancanza di vitamina D. Ma anche se al bambino viene effettivamente data questa preziosa vitamina D dalla nascita, ma allo stesso tempo lo nutre con latte di mucca (che , tra l'altro, è di per sé una generosa fonte di vitamina D), quindi ogni sforzo per prevenire il rachitismo sarà vano – il fosforo contenuto nel latte, ahimè, diventerà il colpevole di perdite costanti e totali di calcio e quella stessa vitamina D.
Se un bambino consuma latte di mucca per un massimo di un anno, riceve quasi 5 volte più calcio di quello di cui ha bisogno e fosforo, quasi 7 volte più della norma. E se il calcio in eccesso viene eliminato senza problemi dal corpo del bambino, per rimuovere una buona quantità di fosforo, i reni devono usare sia il calcio che la vitamina D. Pertanto, più latte consuma il bambino, più acuta è la carenza di vitamina D e calcio il suo corpo sperimenta.
Così si scopre: se un bambino mangia latte di mucca fino a un anno (anche come alimento complementare), non riceve il calcio di cui ha bisogno, ma al contrario lo perde costantemente e in grande quantità.
E insieme al calcio, perde anche l'inestimabile vitamina D, sullo sfondo di una carenza di cui il bambino svilupperà inevitabilmente il rachitismo. Per quanto riguarda le formule del latte per bambini, in tutte, senza eccezioni, tutto il fosforo in eccesso viene deliberatamente rimosso: per l'alimentazione dei bambini, sono, per definizione, più utili del latte intero di mucca (o capra).
E solo quando i bambini superano l'età di 1 anno, solo allora i loro reni maturano così tanto che sono già in grado di rimuovere il fosforo in eccesso, senza privare il corpo del calcio e della vitamina D di cui ha bisogno. E, di conseguenza, il latte di mucca (così come quello di capra e qualsiasi altro latte di origine animale) da prodotti nocivi nel menu bambini si trasforma in un prodotto utile e importante.
Il secondo grave problema che sorge quando si alimentano i bambini con il latte di mucca è lo sviluppo di forme gravi di anemia. Come si può vedere dalla tabella, il contenuto di ferro nel latte materno umano è leggermente superiore a quello del latte vaccino. Ma anche il ferro che è ancora presente nel latte di mucche, capre, pecore e altri animali da allevamento non viene affatto assorbito dal corpo del bambino, quindi lo sviluppo di anemia durante l'alimentazione con latte di mucca è praticamente garantito.
Il latte nella dieta dei bambini dopo un anno
Tuttavia, il tabù sull'uso del latte nella vita di un bambino è un fenomeno temporaneo. Già quando il bambino supera il traguardo di un anno, i suoi reni diventano un organo completamente formato e maturo, il metabolismo degli elettroliti è normalizzato e l'eccesso di fosforo nel latte non diventa così spaventoso per lui.
E a partire da un anno, è del tutto possibile introdurre latte intero di mucca o capra nella dieta del bambino. E se nel periodo da 1 a 3 anni la sua quantità dovesse essere regolata – la tariffa giornaliera è di circa 2-4 bicchieri di latte intero – allora dopo 3 anni il bambino è libero di bere quanto latte al giorno vuole.
A rigor di termini, per i bambini il latte vaccino intero non è un alimento vitale e indispensabile, tutti i benefici che contiene si possono ottenere anche da altri prodotti.
Pertanto, i medici insistono sul fatto che l'uso del latte è determinato solo dalle dipendenze del bambino stesso: se ama il latte e se non sente alcun disagio dopo averlo bevuto, allora lascialo bere alla sua salute! E se non le piace, o peggio, si sente male per il latte, allora la tua prima preoccupazione dei genitori è convincere tua nonna che anche senza latte i bambini possono crescere sani, forti e felici...
Quindi, ripetiamo brevemente quali bambini possono godersi il latte in modo completamente incontrollabile, quali dovrebbero berlo sotto la supervisione dei genitori e quali dovrebbero essere completamente privati di questo prodotto nella loro dieta:
Bambini da 0 a 1 anno: il latte è pericoloso per la salute e sconsigliato anche in piccole quantità (dato che il rischio di sviluppare rachitismo e anemia è estremamente alto);
Bambini da 1 a 3 anni: il latte può essere incluso nel menù per bambini, ma è meglio darlo al bambino in quantità limitate (2-3 bicchieri al giorno);
Bambini da 3 anni a 13 anni: a questa età il latte può essere consumato secondo il principio “quanto ne vuole – beva tanto”;
Bambini sopra i 13 anni: dopo 12-13 anni nel corpo umano, la produzione dell'enzima lattasi inizia gradualmente a svanire, in relazione alla quale i medici moderni insistono sul consumo estremamente moderato di latte intero e sul passaggio a prodotti esclusivamente a base di latte acido, in cui la fermentazione i processi hanno già “lavorato” sulla scomposizione dello zucchero del latte.
I medici moderni ritengono che dopo i 15 anni, circa il 65% degli abitanti della Terra, la produzione di un enzima che scompone lo zucchero del latte scenda a valori trascurabili. Ciò può potenzialmente causare tutti i tipi di problemi e malattie nel tratto gastrointestinale. Ecco perché il consumo di latte intero nell'adolescenza (e poi nell'età adulta) è considerato indesiderabile dal punto di vista della medicina moderna.
Informazioni utili sul latte per neonati e non solo
In conclusione, ecco alcune curiosità poco note sul latte vaccino e sul suo utilizzo, soprattutto da parte dei bambini:
Quando viene bollito, il latte trattiene tutte le proteine, i grassi e i carboidrati, oltre a calcio, fosforo e altri minerali. Tuttavia, i batteri nocivi vengono uccisi e le vitamine vengono distrutte (che, in tutta onestà, va detto, non sono mai stati i principali benefici del latte). Quindi, se hai dei dubbi sull'origine del latte (soprattutto se lo hai acquistato sul mercato, nel “settore privato”, ecc.), assicurati di farlo bollire prima di darlo a tuo figlio.
Per un bambino di età compresa tra 1 e 4-5 anni, si consiglia di non somministrare latte, il cui contenuto di grassi supera il 3%.
Fisiologicamente, il corpo umano può facilmente vivere tutta la sua vita senza latte intero, mantenendo sia la salute che l'attività. In altre parole, non esistono nel latte di origine animale sostanze che sarebbero indispensabili per l'uomo.
Se un bambino ha un'infezione da rotavirus, subito dopo il recupero, il latte dovrebbe essere completamente escluso dalla sua dieta per circa 2-3 settimane. Il fatto è che per qualche tempo il rotavirus nel corpo umano "spegne" la produzione dell'enzima lattosio, quello che scompone la lattasi dello zucchero del latte. In altre parole, se un bambino viene nutrito con latticini (compreso il latte materno!) Dopo aver subito un rotavirus, questo è garantito per aggiungere diversi disturbi digestivi sotto forma di indigestione, dolore addominale, stitichezza o diarrea, ecc.
Diversi anni fa, uno dei centri di ricerca medica più rispettati al mondo, la Harvard Medical School, ha ufficialmente escluso il latte intero di origine animale dall'elenco dei prodotti che fanno bene alla salute umana. La ricerca ha accumulato che il consumo regolare ed eccessivo di latte ha un effetto positivo sullo sviluppo dell'aterosclerosi e delle malattie cardiovascolari, nonché sull'insorgenza del diabete e persino del cancro. Tuttavia, anche i medici della prestigiosa Harvard School hanno spiegato che il consumo moderato e occasionale di latte è perfettamente accettabile e sicuro. Il punto è che il latte per molto tempo è stato erroneamente considerato uno dei prodotti più importanti per la vita, la salute e la longevità dell'uomo, e oggi ha perso questo status privilegiato, oltre che un posto nella dieta quotidiana di adulti e bambini.