Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 29 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 5.9% | 5807 g |
Proteine | 3.63 g | 76 g | 4.8% | 16.6% | 2094 g |
grassi | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.4% | 9825 g |
carboidrati | 1.31 g | 219 g | 0.6% | 2.1% | 16718 g |
Fibra alimentare | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 50% | 690 g |
Water | 90.17 g | 2273 g | 4% | 13.8% | 2521 g |
Cenere | 1.43 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 586 μg | 900 μg | 65.1% | 224.5% | 154 g |
beta carotene | 7.035 mg | 5 mg | 140.7% | 485.2% | 71 g |
Luteina + Zeaxantina | 12651 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.094 mg | 1.5 mg | 6.3% | 21.7% | 1596 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.224 mg | 1.8 mg | 12.4% | 42.8% | 804 g |
Vitamina B4, colina | 22.1 mg | 500 mg | 4.4% | 15.2% | 2262 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.094 mg | 5 mg | 1.9% | 6.6% | 5319 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.172 mg | 2 mg | 8.6% | 29.7% | 1163 g |
Vitamina B9, folato | 145 μg | 400 μg | 36.3% | 125.2% | 276 g |
Vitamina C, ascorbico | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 21% | 1636 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 66.6% | 517 g |
beta tocoferolo | 0.01 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 0.14 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 372 μg | 120 μg | 310% | 1069% | 32 g |
Vitamina PP, NE | 0.507 mg | 20 mg | 2.5% | 8.6% | 3945 g |
Betaina | 117.4 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 47.6% | 723 g |
Calcio, Ca | 129 mg | 1000 mg | 12.9% | 44.5% | 775 g |
Magnesio, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 64.8% | 533 g |
Sodio, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 19.7% | 1757 g |
Zolfo, S | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 12.4% | 2755 g |
Fosforo, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 21% | 1633 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 36.2% | 952 g |
manganese, mn | 0.704 mg | 2 mg | 35.2% | 121.4% | 284 g |
Rame, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 49.7% | 694 g |
Selenio, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 37.6% | 917 g |
Zinco, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 16.2% | 2143 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.65 g | max 100 г | |||
Glucosio (destrosio) | 0.24 g | ~ | |||
saccarosio | 0.24 g | ~ | |||
fruttosio | 0.18 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.481 g | ~ | |||
valina | 0.178 g | ~ | |||
Istidina * | 0.049 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.126 g | ~ | |||
leucina | 0.202 g | ~ | |||
lisina | 0.251 g | ~ | |||
metionina | 0.052 g | ~ | |||
treonina | 0.217 g | ~ | |||
triptofano | 0.1 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.207 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.218 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.429 g | ~ | |||
glicina | 0.221 g | ~ | |||
Acido glutammico | 0.508 g | ~ | |||
Proline | 0.198 g | ~ | |||
serina | 0.17 g | ~ | |||
tirosina | 0.215 g | ~ | |||
cisteina | 0.029 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 0.041 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitico | 0.041 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.082 g | da 11.2 a 20.6 | 0.7% | 2.4% | |
18: 3 Linolenico | 0.082 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.082 g | da 0.9 a 3.7 | 9.1% | 31.4% |
Il valore energetico è di 29 kcal.
- tazza = 156 g (45.2 kCal)
- pacchetto (10 once) = 284 g (82.4 kCal)
Spinaci, verdure tritate, congelate, crude ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 65,1%, beta-carotene - 140,7%, vitamina B2 - 12,4%, vitamina B9 - 36,3%, vitamina E - 19,3%, vitamina K - 310%, potassio - 13,8%, calcio - 12,9%, magnesio - 18,8%, manganese - 35,2%, rame - 14,4%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- B-carotene è provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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