Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 219 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 769 g |
| Proteine | 6.21 g | 76 g | 8.2% | 3.7% | 1224 g |
| grassi | 12.48 g | 56 g | 22.3% | 10.2% | 449 g |
| carboidrati | 17.69 g | 219 g | 8.1% | 3.7% | 1238 g |
| Fibra alimentare | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 8.4% | 541 g |
| Water | 58.15 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3909 g |
| Cenere | 1.76 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 42 μg | 900 μg | 4.7% | 2.1% | 2143 g |
| Retinolo | 0.036 mg | ~ | |||
| alfa carotene | 1 μg | ~ | |||
| beta carotene | 0.064 mg | 5 mg | 1.3% | 0.6% | 7813 g |
| beta criptoxantina | 19 μg | ~ | |||
| Licopene | 252 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 46 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 2.2% | 2055 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 3.5% | 1314 g |
| Vitamina B4, colina | 28.1 mg | 500 mg | 5.6% | 2.6% | 1779 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 3% | 1515 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 3.6% | 1266 g |
| Vitamina B9, folato | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.31 μg | 3 μg | 10.3% | 4.7% | 968 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.75 mg | 15 mg | 11.7% | 5.3% | 857 g |
| beta tocoferolo | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 2.96 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 0.24 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 5.4 μg | 120 μg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Vitamina PP, NE | 1.01 mg | 20 mg | 5.1% | 2.3% | 1980 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 298 mg | 2500 mg | 11.9% | 5.4% | 839 g |
| Calcio, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.1% | 2128 g |
| Magnesio, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.8% | 1212 g |
| Sodio, Na | 348 mg | 1300 mg | 26.8% | 12.2% | 374 g |
| Zolfo, S | 62.1 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.8% | 1610 g |
| Fosforo, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 8.7% | 523 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1782 g |
| manganese, mn | 0.202 mg | 2 mg | 10.1% | 4.6% | 990 g |
| Rame, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 4.7% | 962 g |
| Selenio, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 6.7% | 679 g |
| Zinco, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 4% | 1143 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 14.97 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.63 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 0.23 g | ~ | |||
| lattosio | 0.87 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.27 g | ~ | |||
| fruttosio | 0.27 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.354 g | ~ | |||
| valina | 0.325 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.187 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.275 g | ~ | |||
| leucina | 0.541 g | ~ | |||
| lisina | 0.344 g | ~ | |||
| metionina | 0.118 g | ~ | |||
| treonina | 0.216 g | ~ | |||
| triptofano | 0.059 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.285 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.354 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.59 g | ~ | |||
| idrossiprolina | 0.09 g | ~ | |||
| glicina | 0.325 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 1.053 g | ~ | |||
| Proline | 0.511 g | ~ | |||
| serina | 0.285 g | ~ | |||
| tirosina | 0.167 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 14 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.167 g | max 1.9 г | |||
| grassi trans monoinsaturi | 0.14 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 2.549 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.021 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.015 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.011 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.029 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.033 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.174 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.024 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 1.373 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.724 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.055 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.03 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.018 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 6.661 g | min 16.8 г | 39.6% | 18.1% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.03 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.109 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.102 g | ~ | |||
| 16:1 trans | 0.008 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 6.378 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 6.245 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.133 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.112 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 2.496 g | da 11.2 a 20.6 | 22.3% | 10.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.142 g | ~ | |||
| Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.027 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 2.098 g | ~ | |||
| 18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.327 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.315 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatriene | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.319 g | da 0.9 a 3.7 | 35.4% | 16.2% | |
| 22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 2.132 g | da 4.7 a 16.8 | 45.4% | 20.7% |
Il valore energetico è di 219 kcal.
- porzione (6-8 nachos) = 255 g (558.5 kCal)
Fast food, nacho con formaggio, fagioli, carne macinata e pepe ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 11,7%, potassio - 11,9%, fosforo - 19,1%, selenio - 14,7%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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