Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 90 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 5.9% | 1871 g |
| Proteine | 5.05 g | 76 g | 6.6% | 7.3% | 1505 g |
| grassi | 1.01 g | 56 g | 1.8% | 2% | 5545 g |
| carboidrati | 13.44 g | 219 g | 6.1% | 6.8% | 1629 g |
| Fibra alimentare | 1.8 g | 20 g | 9% | 10% | 1111 g |
| Water | 77.82 g | 2273 g | 3.4% | 3.8% | 2921 g |
| Cenere | 0.88 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| beta carotene | 0.104 mg | 5 mg | 2.1% | 2.3% | 4808 g |
| Licopene | 3200 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 7 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.122 mg | 1.5 mg | 8.1% | 9% | 1230 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 1.333 mg | 1.8 mg | 74.1% | 82.3% | 135 g |
| Vitamina B4, colina | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 2.7% | 4098 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 1.6% | 7042 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 3.9% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 72 μg | 400 μg | 18% | 20% | 556 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.2% | 5000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 5.4 mg | 90 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Vitamina K, fillochinone | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.7% | 17143 g |
| Vitamina PP, NE | 0.177 mg | 20 mg | 0.9% | 1% | 11299 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 144 mg | 2500 mg | 5.8% | 6.4% | 1736 g |
| Calcio, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 2% | 5556 g |
| Magnesio, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 4.2% | 2667 g |
| Sodio, Na | 238 mg | 1300 mg | 18.3% | 20.3% | 546 g |
| Zolfo, S | 50.5 mg | 1000 mg | 5.1% | 5.7% | 1980 g |
| Fosforo, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 6.8% | 1633 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.25 mg | 18 mg | 6.9% | 7.7% | 1440 g |
| manganese, mn | 0.213 mg | 2 mg | 10.7% | 11.9% | 939 g |
| Rame, Cu | 125 μg | 1000 μg | 12.5% | 13.9% | 800 g |
| Selenio, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 24% | 462 g |
| Zinco, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 4.8% | 2353 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.6 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.267 g | ~ | |||
| valina | 0.265 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.141 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.24 g | ~ | |||
| leucina | 0.44 g | ~ | |||
| lisina | 0.204 g | ~ | |||
| metionina | 0.073 g | ~ | |||
| treonina | 0.21 g | ~ | |||
| triptofano | 0.079 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.292 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.218 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.39 g | ~ | |||
| idrossiprolina | 0.004 g | ~ | |||
| glicina | 0.215 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 1.848 g | ~ | |||
| Proline | 0.593 g | ~ | |||
| serina | 0.277 g | ~ | |||
| tirosina | 0.133 g | ~ | |||
| cisteina | 0.101 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 6 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.35 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.02 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.224 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.092 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.001 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.33 g | min 16.8 г | 2% | 2.2% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.001 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.297 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.32 g | da 11.2 a 20.6 | 2.9% | 3.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.287 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.003 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.028 g | da 0.9 a 3.7 | 3.1% | 3.4% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.29 g | da 4.7 a 16.8 | 6.2% | 6.9% |
Il valore energetico è di 90 kcal.
- oz = 28.35 g (25.5 kCal)
- porzione = 283 g (254.7 kCal)
Spaghetti, al ragù, surgelati ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 74,1%, vitamina B9 - 18%, rame - 12,5%, selenio - 21,6%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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