Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 343 kCal | 1684 kCal | 20.4% | 5.9% | 491 g |
| Proteine | 4.32 g | 76 g | 5.7% | 1.7% | 1759 g |
| grassi | 21.5 g | 56 g | 38.4% | 11.2% | 260 g |
| carboidrati | 31.71 g | 219 g | 14.5% | 4.2% | 691 g |
| Fibra alimentare | 3.2 g | 20 g | 16% | 4.7% | 625 g |
| Water | 37.4 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6078 g |
| Cenere | 1.87 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Retinolo | 0.005 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
| Licopene | 1 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 9 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 2.4% | 1220 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.133 mg | 1.8 mg | 7.4% | 2.2% | 1353 g |
| Vitamina B4, colina | 26.4 mg | 500 mg | 5.3% | 1.5% | 1894 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 2.2% | 1316 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.215 mg | 2 mg | 10.8% | 3.1% | 930 g |
| Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.08 mg | 15 mg | 27.2% | 7.9% | 368 g |
| beta tocoferolo | 0.08 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 6.46 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 0.22 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 19.3 μg | 120 μg | 16.1% | 4.7% | 622 g |
| Vitamina PP, NE | 0.63 mg | 20 mg | 3.2% | 0.9% | 3175 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 4.2% | 691 g |
| Calcio, Ca | 63 mg | 1000 mg | 6.3% | 1.8% | 1587 g |
| Magnesio, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 3.1% | 952 g |
| Sodio, Na | 313 mg | 1300 mg | 24.1% | 7% | 415 g |
| Zolfo, S | 43.2 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
| Fosforo, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 7.2% | 404 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.75 mg | 18 mg | 4.2% | 1.2% | 2400 g |
| manganese, mn | 0.187 mg | 2 mg | 9.4% | 2.7% | 1070 g |
| Rame, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
| Selenio, Se | 8.6 μg | 55 μg | 15.6% | 4.5% | 640 g |
| Zinco, Zn | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 2.1% | 1395 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 28.33 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.17 g | max 100 г | |||
| lattosio | 1.63 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.53 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.208 g | ~ | |||
| valina | 0.25 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.135 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.187 g | ~ | |||
| leucina | 0.521 g | ~ | |||
| lisina | 0.156 g | ~ | |||
| metionina | 0.094 g | ~ | |||
| treonina | 0.156 g | ~ | |||
| triptofano | 0.042 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.229 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.292 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.344 g | ~ | |||
| glicina | 0.146 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.916 g | ~ | |||
| Proline | 0.531 g | ~ | |||
| serina | 0.219 g | ~ | |||
| tirosina | 0.135 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 3 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.058 g | max 1.9 г | |||
| grassi trans monoinsaturi | 0.034 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 2.173 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.011 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.008 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.019 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.068 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 1.286 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.494 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.129 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.068 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.039 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 14.02 g | min 16.8 г | 83.5% | 24.3% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.005 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.057 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 16:1 trans | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 13.65 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 13.619 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.281 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.011 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 5.04 g | da 11.2 a 20.6 | 45% | 13.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 4.372 g | ~ | |||
| Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.024 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 4.343 g | ~ | |||
| 18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.649 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.617 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.007 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.617 g | da 0.9 a 3.7 | 68.6% | 20% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 4.393 g | da 4.7 a 16.8 | 93.5% | 27.3% |
Il valore energetico è di 343 kcal.
- porzione (6-8 nachos) = 113 g (387.6 kCal)
Fast food, nacho con formaggio ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 27,2%, vitamina K - 16,1%, potassio - 14,5%, fosforo - 24,8%, selenio - 15,6%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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