Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 283 kCal | 1684 kCal | 16.8% | 5.9% | 595 g |
Proteine | 13.25 g | 76 g | 17.4% | 6.1% | 574 g |
grassi | 16.18 g | 56 g | 28.9% | 10.2% | 346 g |
carboidrati | 21.26 g | 219 g | 9.7% | 3.4% | 1030 g |
Water | 47.31 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4804 g |
Cenere | 2 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 4.2% | 833 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.5% | 1385 g |
Vitamina B4, colina | 35.3 mg | 500 mg | 7.1% | 2.5% | 1416 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 2.3% | 1515 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.9% | 1818 g |
Vitamina B9, folato | 82 μg | 400 μg | 20.5% | 7.2% | 488 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.21 μg | 3 μg | 7% | 2.5% | 1429 g |
Vitamina C, ascorbico | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 1.9% | 1837 g |
Vitamina PP, NE | 3.74 mg | 20 mg | 18.7% | 6.6% | 535 g |
Betaina | 28.5 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 194 mg | 2500 mg | 7.8% | 2.8% | 1289 g |
Calcio, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.2% | 3030 g |
Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.7% | 2105 g |
Sodio, Na | 526 mg | 1300 mg | 40.5% | 14.3% | 247 g |
Fosforo, P | 128 mg | 800 mg | 16% | 5.7% | 625 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 5.1% | 700 g |
manganese, mn | 0.26 mg | 2 mg | 13% | 4.6% | 769 g |
Rame, Cu | 127 μg | 1000 μg | 12.7% | 4.5% | 787 g |
Selenio, Se | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 14.3% | 248 g |
Zinco, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 3% | 1165 g |
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.743 g | ~ | |||
valina | 0.659 g | ~ | |||
Istidina * | 0.383 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.666 g | ~ | |||
leucina | 0.978 g | ~ | |||
lisina | 0.958 g | ~ | |||
metionina | 0.334 g | ~ | |||
treonina | 0.523 g | ~ | |||
triptofano | 0.155 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.554 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.67 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1.077 g | ~ | |||
glicina | 0.622 g | ~ | |||
Acido glutammico | 2.44 g | ~ | |||
Proline | 0.732 g | ~ | |||
serina | 0.504 g | ~ | |||
tirosina | 0.418 g | ~ | |||
cisteina | 0.183 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 33 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 4.685 g | max 18.7 г | |||
10: 0 Capriccio | 0.003 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.16 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 3.018 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.408 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.72 g | min 16.8 г | 34% | 12% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.541 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 5.128 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 4.606 g | da 11.2 a 20.6 | 41.1% | 14.5% | |
18: 2 Linoleico | 4 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.527 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.079 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.527 g | da 0.9 a 3.7 | 58.6% | 20.7% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 4.079 g | da 4.7 a 16.8 | 86.8% | 30.7% |
Il valore energetico è di 283 kcal.
- panino = 182 g (515.1 kCal)
Fast food, sandwich con filetto di pollo, non aromatizzato ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 12%, vitamina B9 - 20,5%, vitamina PP - 18,7%, fosforo - 16%, ferro - 14,3%, manganese - 13% , rame - 12,7%, selenio - 40,4%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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