Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 739 g |
| Proteine | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 6.7% | 655 g |
| grassi | 10.93 g | 56 g | 19.5% | 8.6% | 512 g |
| carboidrati | 21.63 g | 219 g | 9.9% | 4.3% | 1012 g |
| Water | 54.31 g | 2273 g | 2.4% | 1.1% | 4185 g |
| Cenere | 1.53 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Retinolo | 0.017 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 5.3% | 833 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 3.2% | 1385 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.73 mg | 5 mg | 14.6% | 6.4% | 685 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 5.8% | 755 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 9.2% | 476 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.7% | 6429 g |
| Vitamina PP, NE | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 9.7% | 451 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2.3% | 1908 g |
| Calcio, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.3% | 3448 g |
| Magnesio, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 3.4% | 1290 g |
| Sodio, Na | 505 mg | 1300 mg | 38.8% | 17% | 257 g |
| Fosforo, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 4.7% | 930 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.03 mg | 18 mg | 5.7% | 2.5% | 1748 g |
| manganese, mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Rame, Cu | 167 μg | 1000 μg | 16.7% | 7.3% | 599 g |
| Selenio, Se | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 18.7% | 234 g |
| Zinco, Zn | 0.73 mg | 12 mg | 6.1% | 2.7% | 1644 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.633 g | ~ | |||
| valina | 0.596 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.314 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.521 g | ~ | |||
| leucina | 0.907 g | ~ | |||
| lisina | 0.842 g | ~ | |||
| metionina | 0.295 g | ~ | |||
| treonina | 0.462 g | ~ | |||
| triptofano | 0.134 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.495 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.619 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.022 g | ~ | |||
| glicina | 0.531 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 2.324 g | ~ | |||
| Proline | 0.669 g | ~ | |||
| serina | 0.512 g | ~ | |||
| tirosina | 0.359 g | ~ | |||
| cisteina | 0.15 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 19 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 2.082 g | max 18.7 г | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 5.235 g | min 16.8 г | 31.2% | 13.7% | |
| Acidi grassi polinsaturi | 2.85 g | da 11.2 a 20.6 | 25.4% | 11.1% |
Il valore energetico è di 228 kcal.
- sottomarino = 256 g (583.7 kCal)
Fast food, panino sottomarino con insalata di tonno ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 12%, vitamina B5 - 14,6%, vitamina B9 - 13,3%, vitamina B12 - 21%, vitamina PP - 22,2%, rame - 16,7% , selenio - 42,7%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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