Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 34 kCal | 1684 kCal | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Proteine | 2.99 g | 76 g | 3.9% | 11.5% | 2542 g |
| grassi | 0.38 g | 56 g | 0.7% | 2.1% | 14737 g |
| carboidrati | 1.64 g | 219 g | 0.7% | 2.1% | 13354 g |
| Fibra alimentare | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 45.6% | 645 g |
| Water | 91.04 g | 2273 g | 4% | 11.8% | 2497 g |
| Cenere | 0.85 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 431 μg | 900 μg | 47.9% | 140.9% | 209 g |
| beta carotene | 5.167 mg | 5 mg | 103.3% | 303.8% | 97 g |
| Luteina + Zeaxantina | 9532 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 9.7% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.065 mg | 1.8 mg | 3.6% | 10.6% | 2769 g |
| Vitamina B4, colina | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 1.2% | 23810 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.083 mg | 5 mg | 1.7% | 5% | 6024 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 10% | 2985 g |
| Vitamina B9, folato | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 24.4% | 1212 g |
| Vitamina C, ascorbico | 18.2 mg | 90 mg | 20.2% | 59.4% | 495 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.13 mg | 15 mg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Vitamina K, fillochinone | 415.1 μg | 120 μg | 345.9% | 1017.4% | 29 g |
| Vitamina PP, NE | 0.486 mg | 20 mg | 2.4% | 7.1% | 4115 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 25.3% | 1157 g |
| Calcio, Ca | 128 mg | 1000 mg | 12.8% | 37.6% | 781 g |
| Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 17.6% | 1667 g |
| Sodio, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 57.6% | 510 g |
| Zolfo, S | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 8.8% | 3344 g |
| Fosforo, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 11.8% | 2500 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 28.5% | 1029 g |
| manganese, mn | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 58.8% | 500 g |
| Rame, Cu | 133 μg | 1000 μg | 13.3% | 39.1% | 752 g |
| Selenio, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 5.9% | 5000 g |
| Zinco, Zn | 0.37 mg | 12 mg | 3.1% | 9.1% | 3243 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.95 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.176 g | ~ | |||
| valina | 0.193 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.07 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.151 g | ~ | |||
| leucina | 0.257 g | ~ | |||
| lisina | 0.187 g | ~ | |||
| metionina | 0.065 g | ~ | |||
| treonina | 0.156 g | ~ | |||
| triptofano | 0.049 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.171 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.195 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.304 g | ~ | |||
| glicina | 0.169 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.41 g | ~ | |||
| Proline | 0.135 g | ~ | |||
| serina | 0.119 g | ~ | |||
| tirosina | 0.109 g | ~ | |||
| cisteina | 0.032 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.085 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 caprilico | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.065 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.012 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.024 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.16 g | da 11.2 a 20.6 | 1.4% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.114 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.114 g | da 0.9 a 3.7 | 12.7% | 37.4% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.046 g | da 4.7 a 16.8 | 1% | 2.9% |
Il valore energetico è di 34 kcal.
- tazza = 163 g (55.4 kCal)
- 0,5 tazza = 86 g (29.2 kCal)
Rapa alle erbe, congelata, bollita, con sale ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 47,9%, beta-carotene - 103,3%, vitamina C - 20,2%, vitamina E - 14,2%, vitamina K - 345,9%, calcio - 12,8%, manganese - 20%, rame - 13,3%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- B-carotene è provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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