Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 11 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.4% | 15309 g |
| Proteine | 0.33 g | 76 g | 0.4% | 3.6% | 23030 g |
| grassi | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.6% | 28000 g |
| carboidrati | 1.06 g | 219 g | 0.5% | 4.5% | 20660 g |
| Fibra alimentare | 1.2 g | 20 g | 6% | 54.5% | 1667 g |
| Water | 94.08 g | 2273 g | 4.1% | 37.3% | 2416 g |
| Cenere | 3.13 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 10% | 9000 g |
| alfa carotene | 20 μg | ~ | |||
| beta carotene | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 14.5% | 6173 g |
| beta criptoxantina | 47 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 43 μg | ~ | |||
| Vitamina B2, riboflavina | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 5.5% | 18000 g |
| Vitamina B4, colina | 3.6 mg | 500 mg | 0.7% | 6.4% | 13889 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 7.3% | 13158 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 4.5% | 22222 g |
| Vitamina B9, folato | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 2.7% | 40000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 10% | 9000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5.5% | 16667 g |
| Vitamina K, fillochinone | 47 μg | 120 μg | 39.2% | 356.4% | 255 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 23 mg | 2500 mg | 0.9% | 8.2% | 10870 g |
| Magnesio, mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 9.1% | 10000 g |
| Sodio, Na | 1208 mg | 1300 mg | 92.9% | 844.5% | 108 g |
| Zolfo, S | 3.3 mg | 1000 mg | 0.3% | 2.7% | 30303 g |
| Fosforo, P | 14 mg | 800 mg | 1.8% | 16.4% | 5714 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 20% | 4500 g |
| manganese, mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 5.5% | 18182 g |
| Rame, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 77.3% | 1176 g |
| Zinco, Zn | 0.02 mg | 12 mg | 0.2% | 1.8% | 60000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.06 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.021 g | ~ | |||
| valina | 0.011 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.005 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.01 g | ~ | |||
| leucina | 0.014 g | ~ | |||
| lisina | 0.014 g | ~ | |||
| metionina | 0.003 g | ~ | |||
| treonina | 0.009 g | ~ | |||
| triptofano | 0.003 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.009 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.011 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.02 g | ~ | |||
| glicina | 0.012 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.095 g | ~ | |||
| Proline | 0.008 g | ~ | |||
| serina | 0.01 g | ~ | |||
| tirosina | 0.006 g | ~ | |||
| cisteina | 0.002 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| I fitosteroli | 14 mg | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.052 g | max 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.005 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.003 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.081 g | da 11.2 a 20.6 | 0.7% | 6.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.046 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.046 g | da 0.9 a 3.7 | 5.1% | 46.4% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.034 g | da 4.7 a 16.8 | 0.7% | 6.4% |
Il valore energetico è di 11 kcal.
- tazza = 155 g (17.1 kCal)
- piccolo = 37 g (4.1 kcal)
- fetta = 7 g (0.8 kCal)
- lancia = 30 g (3.3 kcal)
- grande (4 ″ lungo) = 135 gr (14.9 kcal)
- medio (3-3 / 4 "lungo) = 65 g (7.2 kCal)
Cetrioli sottaceto ricco di vitamine e minerali come: vitamina K - 39,2%
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
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