Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Proteine | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2% | 6333 g |
| grassi | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 13.5% | 903 g |
| carboidrati | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.7% | 4563 g |
| Fibra alimentare | 1.4 g | 20 g | 7% | 8.5% | 1429 g |
| Water | 85.1 g | 2273 g | 3.7% | 4.5% | 2671 g |
| Cenere | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 1.1% | 11250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 16.2% | 750 g |
| Vitamina PP, NE | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 7.9% | 1538 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 98 mg | 2500 mg | 3.9% | 4.8% | 2551 g |
| Calcio, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.8% | 6667 g |
| Magnesio, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.6% | 8000 g |
| Sodio, Na | 382 mg | 1300 mg | 29.4% | 35.9% | 340 g |
| Fosforo, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 4.8% | 2581 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 2.7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.1 g | max 100 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.1 g | max 18.7 г |
Il valore energetico è di 82 kcal.
Salsa di funghi 2-96 ciascuno ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 13,3%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
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