Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Proteine | 2.59 g | 76 g | 3.4% | 6.9% | 2934 g |
| grassi | 0.25 g | 56 g | 0.4% | 0.8% | 22400 g |
| carboidrati | 6.26 g | 219 g | 2.9% | 5.9% | 3498 g |
| Fibra alimentare | 3 g | 20 g | 15% | 30.6% | 667 g |
| Water | 87.01 g | 2273 g | 3.8% | 7.8% | 2612 g |
| Cenere | 0.89 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 583 μg | 900 μg | 64.8% | 132.2% | 154 g |
| alfa carotene | 2636 μg | ~ | |||
| beta carotene | 5.67 mg | 5 mg | 113.4% | 231.4% | 88 g |
| beta criptoxantina | 5 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 493 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 6.3% | 3261 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.048 mg | 1.8 mg | 2.7% | 5.5% | 3750 g |
| Vitamina B4, colina | 18.6 mg | 500 mg | 3.7% | 7.6% | 2688 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.143 mg | 5 mg | 2.9% | 5.9% | 3497 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 8.2% | 2532 g |
| Vitamina B9, folato | 24 μg | 400 μg | 6% | 12.2% | 1667 g |
| Vitamina C, ascorbico | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 11.4% | 1800 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 3.9% | 5172 g |
| Vitamina K, fillochinone | 18.2 μg | 120 μg | 15.2% | 31% | 659 g |
| Vitamina PP, NE | 0.577 mg | 20 mg | 2.9% | 5.9% | 3466 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 291 mg | 2500 mg | 11.6% | 23.7% | 859 g |
| Calcio, Ca | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.5% | 3704 g |
| Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 8.2% | 2500 g |
| Sodio, Na | 214 mg | 1300 mg | 16.5% | 33.7% | 607 g |
| Zolfo, S | 25.9 mg | 1000 mg | 2.6% | 5.3% | 3861 g |
| Fosforo, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 10.8% | 1905 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 11.8% | 1714 g |
| manganese, mn | 0.568 mg | 2 mg | 28.4% | 58% | 352 g |
| Rame, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 14.9% | 1370 g |
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 1% | 18333 g |
| Fluoro, F | 37 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.8% | 10811 g |
| Zinco, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 6.9% | 2927 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.41 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.174 g | ~ | |||
| valina | 0.135 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.066 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.126 g | ~ | |||
| leucina | 0.172 g | ~ | |||
| lisina | 0.154 g | ~ | |||
| metionina | 0.031 g | ~ | |||
| treonina | 0.104 g | ~ | |||
| triptofano | 0.026 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.108 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.111 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.274 g | ~ | |||
| glicina | 0.094 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.353 g | ~ | |||
| Proline | 0.063 g | ~ | |||
| serina | 0.123 g | ~ | |||
| tirosina | 0.067 g | ~ | |||
| cisteina | 0.024 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.051 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.005 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.016 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.119 g | da 11.2 a 20.6 | 1.1% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.032 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.032 g | da 0.9 a 3.7 | 3.6% | 7.3% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.087 g | da 4.7 a 16.8 | 1.9% | 3.9% |
Il valore energetico è di 49 kcal.
- tazza = 163 g (79.9 kCal)
Mix di verdure, in scatola, prodotto secco senza marinata ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 64,8%, beta-carotene - 113,4%, vitamina K - 15,2%, potassio - 11,6%, manganese - 28,4%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- B-carotene è provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
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