Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 271 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 621 g |
Proteine | 19.22 g | 76 g | 25.3% | 9.3% | 395 g |
grassi | 13.95 g | 56 g | 24.9% | 9.2% | 401 g |
carboidrati | 16.05 g | 219 g | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
Fibra alimentare | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
Water | 46.64 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4873 g |
Cenere | 2.92 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Retinolo | 0.002 mg | ~ | |||
beta carotene | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
Luteina + Zeaxantina | 83 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.179 mg | 1.8 mg | 9.9% | 3.7% | 1006 g |
Vitamina B4, colina | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.2% | 1144 g |
Vitamina B5, pantotenica | 1.244 mg | 5 mg | 24.9% | 9.2% | 402 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.426 mg | 2 mg | 21.3% | 7.9% | 469 g |
Vitamina B9, folato | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 2% | 1875 g |
Vitamina C, ascorbico | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | 8182 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamina D3, colecalciferolo | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.17 mg | 15 mg | 21.1% | 7.8% | 473 g |
beta tocoferolo | 0.13 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 5.61 mg | ~ | |||
tocoferolo | 0.51 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 8 μg | 120 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
Vitamina PP, NE | 8.217 mg | 20 mg | 41.1% | 15.2% | 243 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 373 mg | 2500 mg | 14.9% | 5.5% | 670 g |
Calcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
Magnesio, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.6% | 1429 g |
Sodio, Na | 769 mg | 1300 mg | 59.2% | 21.8% | 169 g |
Zolfo, S | 192.2 mg | 1000 mg | 19.2% | 7.1% | 520 g |
Fosforo, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 13% | 284 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 1.5% | 2466 g |
manganese, mn | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 4.2% | 877 g |
Rame, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 g |
Selenio, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 11.7% | 314 g |
Zinco, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2.2% | 1690 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 17.03 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.4 g | max 100 г | |||
saccarosio | 0.4 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.215 g | ~ | |||
valina | 0.908 g | ~ | |||
Istidina * | 0.655 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.845 g | ~ | |||
leucina | 1.553 g | ~ | |||
lisina | 1.616 g | ~ | |||
metionina | 0.518 g | ~ | |||
treonina | 0.803 g | ~ | |||
triptofano | 0.222 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.437 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 1.014 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1.616 g | ~ | |||
idrossiprolina | 0.04 g | ~ | |||
glicina | 0.845 g | ~ | |||
Acido glutammico | 3.19 g | ~ | |||
Proline | 1.595 g | ~ | |||
serina | 0.792 g | ~ | |||
tirosina | 0.539 g | ~ | |||
cisteina | 0.285 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 48 mg | massimo 300 mg | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.052 g | max 1.9 г | |||
grassi trans monoinsaturi | 0.015 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 2.493 g | max 18.7 г | |||
8: 0 caprilico | 0.004 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.026 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 1.771 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.011 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.414 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.076 g | ~ | |||
22:0 | 0.115 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerico | 0.072 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.83 g | min 16.8 г | 28.8% | 10.6% | |
14: 1 Miristoleico | 0.001 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.049 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.049 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.006 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 4.656 g | ~ | |||
18:1 cis | 4.641 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.015 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.009 g | ~ | |||
24: 1 Nervonico, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 5.783 g | da 11.2 a 20.6 | 51.6% | 19% | |
18: 2 Linoleico | 5.485 g | ~ | |||
Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.037 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 5.439 g | ~ | |||
18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.009 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.226 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.211 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.015 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
20:3 Eicosatriene | 0.008 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.04 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.216 g | da 0.9 a 3.7 | 24% | 8.9% | |
22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 5.52 g | da 4.7 a 16.8 | 100% | 36.9% |
Il valore energetico è di 271 kcal.
- 5 pezzi = 77 g (208.7 kCal)
- 6 pezzi = 92 g (249.3 kCal)
- 4 pezzi = 62 g (168 kCal)
- 8 pezzi = 123 g (333.3 kCal)
Fast food, filetto di pollo ricco di vitamine e minerali come: vitamina B5 - 24,9%, vitamina B6 - 21,3%, vitamina E - 21,1%, vitamina PP - 41,1%, potassio - 14,9%, fosforo - 35,3 %, manganese - 11,4%, selenio - 31,8%
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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