Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
Proteine | 6.16 g | 76 g | 8.1% | 2.7% | 1234 g |
grassi | 13.25 g | 56 g | 23.7% | 8% | 423 g |
carboidrati | 37.31 g | 219 g | 17% | 5.7% | 587 g |
Fibra alimentare | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 4.9% | 690 g |
Water | 36.58 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6214 g |
Cenere | 3.8 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
beta carotene | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
Luteina + Zeaxantina | 14 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.8% | 882 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
Vitamina B4, colina | 11.6 mg | 500 mg | 2.3% | 0.8% | 4310 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.9% | 1818 g |
Vitamina B9, folato | 223 μg | 400 μg | 55.8% | 18.9% | 179 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.06 mg | 15 mg | 7.1% | 2.4% | 1415 g |
Vitamina K, fillochinone | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 0.9% | 3529 g |
Vitamina PP, NE | 2.13 mg | 20 mg | 10.7% | 3.6% | 939 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 256 mg | 2500 mg | 10.2% | 3.4% | 977 g |
Calcio, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
Magnesio, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
Sodio, Na | 813 mg | 1300 mg | 62.5% | 21.1% | 160 g |
Zolfo, S | 61.6 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.1% | 1623 g |
Fosforo, P | 410 mg | 800 mg | 51.3% | 17.3% | 195 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.55 mg | 18 mg | 14.2% | 4.8% | 706 g |
manganese, mn | 0.411 mg | 2 mg | 20.6% | 7% | 487 g |
Rame, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% | 4.9% | 690 g |
Selenio, Se | 26.2 μg | 55 μg | 47.6% | 16.1% | 210 g |
Zinco, Zn | 0.73 mg | 12 mg | 6.1% | 2.1% | 1644 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 30.32 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.8 g | max 100 г | |||
Glucosio (destrosio) | 0.23 g | ~ | |||
Maltosio | 0.23 g | ~ | |||
saccarosio | 3.17 g | ~ | |||
fruttosio | 0.17 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 2.621 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Miristico | 0.016 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 1.774 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.83 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 7.806 g | min 16.8 г | 46.5% | 15.7% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.071 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 7.73 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 1.762 g | da 11.2 a 20.6 | 15.7% | 5.3% | |
18: 2 Linoleico | 1.626 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.12 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.12 g | da 0.9 a 3.7 | 13.3% | 4.5% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 1.626 g | da 4.7 a 16.8 | 34.6% | 11.7% |
Il valore energetico è di 296 kcal.
- 5 pezzi = 78 g (230.9 kCal)
Fast food, frittelle di mais ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 11,3%, vitamina B9 - 55,8%, fosforo - 51,3%, ferro - 14,2%, manganese - 20,6%, rame - 14,5%, selenio - 47,6%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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