Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 243 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 5.9% | 693 g |
| Proteine | 0.93 g | 76 g | 1.2% | 0.5% | 8172 g |
| grassi | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| carboidrati | 57.19 g | 219 g | 26.1% | 10.7% | 383 g |
| Fibra alimentare | 8.7 g | 20 g | 43.5% | 17.9% | 230 g |
| Water | 31.76 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7157 g |
| Cenere | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Luteina + Zeaxantina | 18 μg | ~ | |||
| Vitamina B2, riboflavina | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 3.6% | 1132 g |
| Vitamina B4, colina | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 2% | 2041 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.6% | 1600 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 1.8% | 2308 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.53 mg | 15 mg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| beta tocoferolo | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.927 mg | 20 mg | 4.6% | 1.9% | 2157 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 450 mg | 2500 mg | 18% | 7.4% | 556 g |
| Calcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Sodio, Na | 87 mg | 1300 mg | 6.7% | 2.8% | 1494 g |
| Zolfo, S | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 g |
| Fosforo, P | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.2% | 1286 g |
| manganese, mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
| Rame, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.9% | 524 g |
| Selenio, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 1% | 4231 g |
| Zinco, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 57.19 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.029 g | ~ | |||
| valina | 0.043 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.015 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.037 g | ~ | |||
| leucina | 0.057 g | ~ | |||
| lisina | 0.058 g | ~ | |||
| metionina | 0.009 g | ~ | |||
| treonina | 0.033 g | ~ | |||
| triptofano | 0.009 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.026 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.033 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.162 g | ~ | |||
| glicina | 0.037 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.097 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| serina | 0.038 g | ~ | |||
| tirosina | 0.017 g | ~ | |||
| cisteina | 0.012 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.052 g | max 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.007 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.013 g | min 16.8 г | 0.1% | ||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.093 g | da 11.2 a 20.6 | 0.8% | 0.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.016 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.016 g | da 0.9 a 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.077 g | da 4.7 a 16.8 | 1.6% | 0.7% |
Il valore energetico è di 243 kcal.
- tazza = 86 g (209 kCal)
- anello = 6.4 g (15.6 kCal)
Mela essiccata, solfitata ricco di vitamine e minerali come: potassio - 18%, rame - 19,1%
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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