Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 74 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2276 g |
| Proteine | 0.28 g | 76 g | 0.4% | 0.5% | 27143 g |
| grassi | 0.12 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 46667 g |
| carboidrati | 17.31 g | 219 g | 7.9% | 10.7% | 1265 g |
| Fibra alimentare | 2.6 g | 20 g | 13% | 17.6% | 769 g |
| Water | 79.36 g | 2273 g | 3.5% | 4.7% | 2864 g |
| Cenere | 0.33 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.7% | 18750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.029 mg | 1.8 mg | 1.6% | 2.2% | 6207 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.2% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 3.6% | 3704 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.9% | 15000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 0.9% | 14286 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 136 mg | 2500 mg | 5.4% | 7.3% | 1838 g |
| Calcio, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Magnesio, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.8% | 8000 g |
| Sodio, Na | 26 mg | 1300 mg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Zolfo, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.4% | 35714 g |
| Fosforo, P | 12 mg | 800 mg | 1.5% | 2% | 6667 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 3.2% | 4186 g |
| manganese, mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 1.9% | 7407 g |
| Rame, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 7.8% | 1724 g |
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.9% | 13750 g |
| Zinco, Zn | 0.06 mg | 12 mg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.009 g | ~ | |||
| valina | 0.013 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.004 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.011 g | ~ | |||
| leucina | 0.017 g | ~ | |||
| lisina | 0.018 g | ~ | |||
| metionina | 0.003 g | ~ | |||
| treonina | 0.01 g | ~ | |||
| triptofano | 0.003 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.008 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.01 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.049 g | ~ | |||
| glicina | 0.011 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.029 g | ~ | |||
| Proline | 0.01 g | ~ | |||
| serina | 0.011 g | ~ | |||
| tirosina | 0.005 g | ~ | |||
| cisteina | 0.004 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.02 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.003 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.005 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.036 g | da 11.2 a 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.006 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.006 g | da 0.9 a 3.7 | 0.7% | 0.9% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.03 g | da 4.7 a 16.8 | 0.6% | 0.8% |
Il valore energetico è di 74 kcal.
- tazza = 193 g (142.8 kCal)
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