Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 346 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 487 g |
| Proteine | 1.32 g | 76 g | 1.7% | 0.5% | 5758 g |
| grassi | 0.58 g | 56 g | 1% | 0.3% | 9655 g |
| carboidrati | 81.13 g | 219 g | 37% | 10.7% | 270 g |
| Fibra alimentare | 12.4 g | 20 g | 62% | 17.9% | 161 g |
| Water | 3 g | 2273 g | 0.1% | 75767 g | |
| Cenere | 1.57 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| beta carotene | 0.035 mg | 5 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| beta criptoxantina | 27 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 25 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.9% | 3261 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| Vitamina B4, colina | 23.1 mg | 500 mg | 4.6% | 1.3% | 2165 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.432 mg | 5 mg | 8.6% | 2.5% | 1157 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.28 mg | 2 mg | 14% | 4% | 714 g |
| Vitamina B9, folato | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 0.7% | 4091 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamina K, fillochinone | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 1% | 2791 g |
| Vitamina PP, NE | 0.68 mg | 20 mg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 640 mg | 2500 mg | 25.6% | 7.4% | 391 g |
| Calcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.6% | 1818 g |
| Sodio, Na | 124 mg | 1300 mg | 9.5% | 2.7% | 1048 g |
| Zolfo, S | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.4% | 7576 g |
| Fosforo, P | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 2% | 1455 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| manganese, mn | 0.128 mg | 2 mg | 6.4% | 1.8% | 1563 g |
| Rame, Cu | 271 μg | 1000 μg | 27.1% | 7.8% | 369 g |
| Selenio, Se | 1.8 μg | 55 μg | 3.3% | 1% | 3056 g |
| Zinco, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 0.7% | 4138 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 81.13 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.042 g | ~ | |||
| valina | 0.061 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.021 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.052 g | ~ | |||
| leucina | 0.081 g | ~ | |||
| lisina | 0.082 g | ~ | |||
| metionina | 0.013 g | ~ | |||
| treonina | 0.047 g | ~ | |||
| triptofano | 0.012 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.037 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.047 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.23 g | ~ | |||
| glicina | 0.052 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.137 g | ~ | |||
| Proline | 0.045 g | ~ | |||
| serina | 0.054 g | ~ | |||
| tirosina | 0.025 g | ~ | |||
| cisteina | 0.018 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.095 g | max 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.079 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.012 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.024 g | min 16.8 г | 0.1% | ||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.171 g | da 11.2 a 20.6 | 1.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.141 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.03 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.03 g | da 0.9 a 3.7 | 3.3% | 1% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.141 g | da 4.7 a 16.8 | 3% | 0.9% |
Il valore energetico è di 346 kcal.
- tazza = 60 g (207.6 kCal)
Mela essiccata (disidratata), solfitata ricco di vitamine e minerali come: vitamina B6 - 14%, potassio - 25,6%, ferro - 11,1%, rame - 27,1%
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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