Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
| Proteine | 25.34 g | 76 g | 33.3% | 13.4% | 300 g |
| grassi | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 10% | 403 g |
| carboidrati | 2.94 g | 219 g | 1.3% | 0.5% | 7449 g |
| Fibra alimentare | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Water | 53.89 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4218 g |
| Cenere | 3.04 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Retinolo | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 2.2% | 1852 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.296 mg | 1.8 mg | 16.4% | 6.6% | 608 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.711 mg | 5 mg | 14.2% | 5.7% | 703 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 4.2% | 952 g |
| Vitamina B9, folato | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 6.5% | 625 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.38 mg | 15 mg | 2.5% | 1% | 3947 g |
| beta tocoferolo | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 0.39 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NE | 7.1 mg | 20 mg | 35.5% | 14.3% | 282 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 254 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.1% | 984 g |
| Calcio, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Magnesio, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.7% | 1481 g |
| Sodio, Na | 837 mg | 1300 mg | 64.4% | 26% | 155 g |
| Zolfo, S | 253.4 mg | 1000 mg | 25.3% | 10.2% | 395 g |
| Fosforo, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 13.7% | 294 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 2.74 mg | 18 mg | 15.2% | 6.1% | 657 g |
| Rame, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2% | 2041 g |
| Selenio, Se | 41.7 μg | 55 μg | 75.8% | 30.6% | 132 g |
| Zinco, Zn | 1.55 mg | 12 mg | 12.9% | 5.2% | 774 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.1 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 1.21 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.35 g | ~ | |||
| fruttosio | 0.54 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.53 g | ~ | |||
| valina | 1.043 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.595 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.96 g | ~ | |||
| leucina | 1.646 g | ~ | |||
| lisina | 1.742 g | ~ | |||
| metionina | 0.533 g | ~ | |||
| treonina | 0.958 g | ~ | |||
| triptofano | 0.232 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.935 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 1.394 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 2.117 g | ~ | |||
| idrossiprolina | 0.658 g | ~ | |||
| glicina | 1.633 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 3.256 g | ~ | |||
| Proline | 1.167 g | ~ | |||
| serina | 0.912 g | ~ | |||
| tirosina | 0.635 g | ~ | |||
| cisteina | 0.238 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 156 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 3.655 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 0.067 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 2.883 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.68 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.008 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.007 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 6.297 g | min 16.8 г | 37.5% | 15.1% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.027 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 1.057 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 5.163 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 2.599 g | da 11.2 a 20.6 | 23.2% | 9.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.25 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.13 g | ~ | |||
| Amido 18: 4 Omega-3 | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.027 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatriene | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.093 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.2 g | da 0.9 a 3.7 | 22.2% | 9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.017 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 2.4 g | da 4.7 a 16.8 | 51.1% | 20.6% |
Il valore energetico è di 248 kcal.
- porzione = 74 g (183.5 kCal)
Pollo, ali, surgelato, glassato, al gusto barbecue, riscaldato al microonde ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 16,4%, vitamina B5 - 14,2%, vitamina B12 - 16%, vitamina PP - 35,5%, fosforo - 34%, ferro - 15,2 , 75,8%, selenio - 12,9%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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