Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Proteine | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 16% | 4222 g |
| grassi | 0.18 g | 56 g | 0.3% | 2% | 31111 g |
| carboidrati | 1.48 g | 219 g | 0.7% | 4.7% | 14797 g |
| Fibra alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 33.3% | 2000 g |
| Water | 94.32 g | 2273 g | 4.1% | 27.3% | 2410 g |
| Cenere | 1.22 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 28.7% | 2308 g |
| beta carotene | 0.465 mg | 5 mg | 9.3% | 62% | 1075 g |
| Licopene | 23 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 595 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 24% | 2778 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.089 mg | 1.8 mg | 4.9% | 32.7% | 2022 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.124 mg | 5 mg | 2.5% | 16.7% | 4032 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 32.7% | 2041 g |
| Vitamina B9, folato | 85 μg | 400 μg | 21.3% | 142% | 471 g |
| Vitamina C, ascorbico | 16.5 mg | 90 mg | 18.3% | 122% | 545 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 12.7% | 5172 g |
| Vitamina K, fillochinone | 39 μg | 120 μg | 32.5% | 216.7% | 308 g |
| Vitamina PP, NE | 0.851 mg | 20 mg | 4.3% | 28.7% | 2350 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 172 mg | 2500 mg | 6.9% | 46% | 1453 g |
| Calcio, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 10% | 6667 g |
| Magnesio, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 15.3% | 4444 g |
| Sodio, Na | 26 mg | 1300 mg | 2% | 13.3% | 5000 g |
| Zolfo, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 12% | 5556 g |
| Fosforo, P | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 32% | 2105 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 22% | 3000 g |
| manganese, mn | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 50.7% | 1316 g |
| Rame, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 71.3% | 935 g |
| Selenio, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 19.3% | 3438 g |
| Zinco, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 26% | 2553 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.084 g | ~ | |||
| valina | 0.069 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.028 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.066 g | ~ | |||
| leucina | 0.078 g | ~ | |||
| lisina | 0.085 g | ~ | |||
| metionina | 0.017 g | ~ | |||
| treonina | 0.05 g | ~ | |||
| triptofano | 0.018 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.043 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.085 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.209 g | ~ | |||
| glicina | 0.058 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.295 g | ~ | |||
| Proline | 0.096 g | ~ | |||
| serina | 0.069 g | ~ | |||
| tirosina | 0.029 g | ~ | |||
| cisteina | 0.021 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.041 g | max 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.037 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.003 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.006 g | min 16.8 г | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.079 g | da 11.2 a 20.6 | 0.7% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.004 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.004 g | da 0.9 a 3.7 | 0.4% | 2.7% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.075 g | da 4.7 a 16.8 | 1.6% | 10.7% |
Il valore energetico è di 15 kcal.
- 0,5 tazza = 122 g (18.3 kCal)
- lattina (300 x 407) = 411 g (61.7 kCal)
Asparagi, in scatola, senza sale aggiunto ricco di vitamine e minerali come: vitamina B9 - 21,3%, vitamina C - 18,3%, vitamina K - 32,5%
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
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