Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 24 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 5.8% | 7017 g |
| Proteine | 3.23 g | 76 g | 4.3% | 17.9% | 2353 g |
| grassi | 0.23 g | 56 g | 0.4% | 1.7% | 24348 g |
| carboidrati | 2.2 g | 219 g | 1% | 4.2% | 9955 g |
| Fibra alimentare | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 39.6% | 1053 g |
| Water | 91.82 g | 2273 g | 4% | 16.7% | 2475 g |
| Cenere | 0.62 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 47 μg | 900 μg | 5.2% | 21.7% | 1915 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.121 mg | 1.5 mg | 8.1% | 33.8% | 1240 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.131 mg | 1.8 mg | 7.3% | 30.4% | 1374 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.184 mg | 5 mg | 3.7% | 15.4% | 2717 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.111 mg | 2 mg | 5.6% | 23.3% | 1802 g |
| Vitamina B9, folato | 191 μg | 400 μg | 47.8% | 199.2% | 209 g |
| Vitamina C, ascorbico | 31.8 mg | 90 mg | 35.3% | 147.1% | 283 g |
| Vitamina PP, NE | 1.202 mg | 20 mg | 6% | 25% | 1664 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 253 mg | 2500 mg | 10.1% | 42.1% | 988 g |
| Calcio, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 10.4% | 4000 g |
| Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 14.6% | 2857 g |
| Sodio, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 2.5% | 16250 g |
| Zolfo, S | 32.3 mg | 1000 mg | 3.2% | 13.3% | 3096 g |
| Fosforo, P | 64 mg | 800 mg | 8% | 33.3% | 1250 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 17.1% | 2466 g |
| manganese, mn | 0.203 mg | 2 mg | 10.2% | 42.5% | 985 g |
| Rame, Cu | 137 μg | 1000 μg | 13.7% | 57.1% | 730 g |
| Selenio, Se | 1.7 μg | 55 μg | 3.1% | 12.9% | 3235 g |
| Zinco, Zn | 0.59 mg | 12 mg | 4.9% | 20.4% | 2034 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.151 g | ~ | |||
| valina | 0.124 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.05 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.119 g | ~ | |||
| leucina | 0.14 g | ~ | |||
| lisina | 0.153 g | ~ | |||
| metionina | 0.031 g | ~ | |||
| treonina | 0.09 g | ~ | |||
| triptofano | 0.031 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.076 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.152 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.374 g | ~ | |||
| glicina | 0.105 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.528 g | ~ | |||
| Proline | 0.171 g | ~ | |||
| serina | 0.123 g | ~ | |||
| tirosina | 0.051 g | ~ | |||
| cisteina | 0.038 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.052 g | max 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.003 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.007 g | min 16.8 г | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.101 g | da 11.2 a 20.6 | 0.9% | 3.8% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.096 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.005 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.005 g | da 0.9 a 3.7 | 0.6% | 2.5% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.096 g | da 4.7 a 16.8 | 2% | 8.3% |
Il valore energetico è di 24 kcal.
- pacchetto (10 once) = 284 g (68.2 kCal)
- 4 lance = 58 g (13.9 kCal)
Asparagi, surgelati, crudi ricco di vitamine e minerali come: vitamina B9 - 47,8%, vitamina C - 35,3%, rame - 13,7%
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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