Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 88 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 5.9% | 1914 g |
| Proteine | 0.65 g | 76 g | 0.9% | 1% | 11692 g |
| grassi | 0.33 g | 56 g | 0.6% | 0.7% | 16970 g |
| carboidrati | 20.46 g | 219 g | 9.3% | 10.6% | 1070 g |
| Fibra alimentare | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.1% | 1250 g |
| Water | 76.78 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2960 g |
| Cenere | 0.17 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| beta carotene | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.5% | 22727 g |
| Luteina + Zeaxantina | 53 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 2.6% | 4412 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 3.3% | 3396 g |
| Vitamina B4, colina | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.9% | 12500 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.089 mg | 5 mg | 1.8% | 2% | 5618 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 2% | 5556 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 1.4% | 8182 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.38 mg | 15 mg | 2.5% | 2.8% | 3947 g |
| Vitamina K, fillochinone | 6.4 μg | 120 μg | 5.3% | 6% | 1875 g |
| Vitamina PP, NE | 0.113 mg | 20 mg | 0.6% | 0.7% | 17699 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 40 mg | 2500 mg | 1.6% | 1.8% | 6250 g |
| Calcio, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Magnesio, mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Sodio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Zolfo, S | 6.5 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.8% | 15385 g |
| Fosforo, P | 10 mg | 800 mg | 1.3% | 1.5% | 8000 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.33 mg | 18 mg | 1.8% | 2% | 5455 g |
| manganese, mn | 0.203 mg | 2 mg | 10.2% | 11.6% | 985 g |
| Rame, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 6% | 1887 g |
| Selenio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| Zinco, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 0.7% | 17143 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 20.46 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.033 g | ~ | |||
| valina | 0.027 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.01 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.02 g | ~ | |||
| leucina | 0.039 g | ~ | |||
| lisina | 0.012 g | ~ | |||
| metionina | 0.01 g | ~ | |||
| treonina | 0.018 g | ~ | |||
| triptofano | 0.003 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.023 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.028 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.051 g | ~ | |||
| glicina | 0.027 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.081 g | ~ | |||
| Proline | 0.024 g | ~ | |||
| serina | 0.02 g | ~ | |||
| tirosina | 0.008 g | ~ | |||
| cisteina | 0.007 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.027 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.006 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.047 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.045 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.144 g | da 11.2 a 20.6 | 1.3% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.086 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.058 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.058 g | da 0.9 a 3.7 | 6.4% | 7.3% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.086 g | da 4.7 a 16.8 | 1.8% | 2% |
Il valore energetico è di 88 kcal.
- tazza = 256 g (225.3 kCal)
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