Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 252 kCal | 1684 kCal | 15% | 6% | 668 g |
| Proteine | 11.87 g | 76 g | 15.6% | 6.2% | 640 g |
| grassi | 13.55 g | 56 g | 24.2% | 9.6% | 413 g |
| carboidrati | 19.61 g | 219 g | 9% | 3.6% | 1117 g |
| Fibra alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 2% | 2000 g |
| Water | 52.69 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4314 g |
| Cenere | 1.28 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinolo | 0.002 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 36 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.053 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.5% | 2571 g |
| Vitamina B4, colina | 28.6 mg | 500 mg | 5.7% | 2.3% | 1748 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 5% | 800 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1% | 3913 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.28 mg | 15 mg | 8.5% | 3.4% | 1172 g |
| beta tocoferolo | 0.11 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 5.95 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 2.32 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 24.4 μg | 120 μg | 20.3% | 8.1% | 492 g |
| Vitamina PP, NE | 3.776 mg | 20 mg | 18.9% | 7.5% | 530 g |
| Betaina | 7.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 161 mg | 2500 mg | 6.4% | 2.5% | 1553 g |
| Calcio, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Sodio, Na | 252 mg | 1300 mg | 19.4% | 7.7% | 516 g |
| Zolfo, S | 118.7 mg | 1000 mg | 11.9% | 4.7% | 842 g |
| Fosforo, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 6.7% | 588 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.7% | 1475 g |
| manganese, mn | 0.089 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2247 g |
| Rame, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Selenio, Se | 13 μg | 55 μg | 23.6% | 9.4% | 423 g |
| Zinco, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 1.7% | 2353 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 10.27 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 8.18 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 1.58 g | ~ | |||
| Maltosio | 0.03 g | ~ | |||
| saccarosio | 5.05 g | ~ | |||
| fruttosio | 1.52 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.521 g | ~ | |||
| valina | 0.57 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.365 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.537 g | ~ | |||
| leucina | 0.978 g | ~ | |||
| lisina | 0.958 g | ~ | |||
| metionina | 0.33 g | ~ | |||
| treonina | 0.513 g | ~ | |||
| triptofano | 0.141 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.478 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.671 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.102 g | ~ | |||
| glicina | 0.506 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 2.265 g | ~ | |||
| Proline | 0.524 g | ~ | |||
| serina | 0.513 g | ~ | |||
| tirosina | 0.369 g | ~ | |||
| cisteina | 0.142 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 32 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.068 g | max 1.9 г | |||
| grassi trans monoinsaturi | 0.026 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 2.033 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.021 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 1.402 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.51 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.033 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.031 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.011 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 2.749 g | min 16.8 г | 16.4% | 6.5% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.002 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.07 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.069 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 2.609 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.585 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.024 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.051 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 22:1 trans | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonico, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 6.086 g | da 11.2 a 20.6 | 54.3% | 21.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 5.353 g | ~ | |||
| Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.041 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 5.301 g | ~ | |||
| 18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.669 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.663 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatriene | 0.006 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.672 g | da 0.9 a 3.7 | 74.7% | 29.6% | |
| 22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 5.361 g | da 4.7 a 16.8 | 100% | 39.7% |
Il valore energetico è di 252 kcal.
Pollo al limone, Ristorante cinese ricco di vitamine e minerali come: vitamina B6 - 12,5%, vitamina K - 20,3%, vitamina PP - 18,9%, fosforo - 17%, selenio - 23,6%
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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