Pesce Bersh: descrizione, differenza dal lucioperca, ricette di cucina

Bersh e lucioperca appartengono alla stessa specie, quindi sono spesso confusi tra loro. Per distinguerli, è necessario conoscere alcune caratteristiche della struttura del corpo, il comportamento del bersh e dei suoi habitat.

Pesce Bersh: descrizione

Questo pesce appartiene alla famiglia del pesce persico. Bersh cresce in lunghezza fino a 0,5 metri, con un peso fino a 1,7 kg. Bersh, come il pesce persico, è considerato un pesce d'acqua dolce.

Descrizione dell'aspetto

Bersh ha lo stesso colore del lucioperca, solo le sue strisce sono più espressive e simmetriche. Si distingue per un muso smussato e l'assenza di zanne sulla mascella inferiore. Gli occhi sono più prominenti di quelli del lucioperca e le pinne, sia dorsali che laterali, sono grandi. Il corpo lungo è allungato. È ricoperto da grandi squame e vicino alla bocca si possono trovare anche squame più piccole.

Dove vive il bersh

Fondamentalmente, il pesce bersh si trova in fiumi come:

• Il fiume Volga e il bacino del fiume Volga.
• Fiume Don.
• Fiume Donets.
• Fiume Dnepr.

Inoltre, questo pesce si trova anche nel Mar Caspio, oltre che nel suo bacino.

Cosa mangia un bersh

Bersh si nutre di piccoli pesci, non superiori a 7 cm di lunghezza, come il lucioperca. Il pesciolino è considerato il pesce più preferito, anche se gli avannotti e altre specie di pesci sono inclusi nella sua dieta.

Preferisce luoghi profondi dove il fondo è duro e sabbioso. Non si trova nei laghi, nemmeno in quelli alluvionali.

Quando il bersh si genera

Bersh è pronto per la riproduzione quando raggiunge i 4 anni di età. A questo punto cresce fino a 25 cm di lunghezza. Genera bersh in aree poco profonde. Allo stesso tempo costruisce un nido speciale sul fondo sabbioso, nei limiti di qualche intoppo. Il maschio custodisce il nido dove vengono deposte le uova fino alla comparsa degli avannotti.

Di norma, depone le uova in aprile o maggio, quando l'acqua si riscalda fino a +10 gradi. Il caviale è piuttosto piccolo e ha un colore giallo. Bersh è un pesce abbastanza prolifico, poiché la femmina può deporre fino a mezzo milione di uova alla volta, a seconda dell'habitat.

Il caviale matura entro una settimana. Di conseguenza compaiono le larve, che rimangono in un bozzolo per diversi giorni e si nutrono dei resti del guscio. La loro lunghezza (larve) è di diversi millimetri. Dopo 5 giorni, le larve si trasformano in avannotti che si nutrono di zooplancton e dopo essere cresciuti passano a nutrirsi di avannotti di altri pesci.

Comportamento di Bersh: caratteristiche

Bersh, a differenza dello stesso lucioperca, caccia la sua preda per tutto il giorno. Il lucioperca, a proposito, va a caccia di notte. Bersh, come il pesce persico, caccia in branco, preferendo guidare la preda in un certo posto.

Gli individui più giovani stanno vicino ai grandi lucioperca. Pertanto, è molto difficile distinguere un bersh accanto al lucioperca. I grandi esemplari di bersh preferiscono stare più vicini al centro del fiume e gli esemplari più piccoli più vicini alla riva. Tuttavia, sono in fondo.

La differenza tra pesce bersh e pesce persico

Nonostante alcune caratteristiche del suo comportamento siano quasi simili al comportamento del lucioperca, ci sono alcune differenze. Per esempio:

• Bersh non raggiunge le stesse dimensioni del lucioperca.
• Sulle branchie del bersh puoi vedere le squame, ma il lucioperca non ce l'ha.
• Bersh si distingue per gli occhi grandi, un muso più corto, ma anche più largo.
• Il bersh ha squame più grandi.
• Le strisce sul corpo del bersh si distinguono per una geometria più regolare.
• Il lucioperca si trova nei laghi e nei bacini idrici e il bersh preferisce esclusivamente fiumi, sia grandi che piccoli.

Pesca Bersh

I pescatori preferiscono catturare di più il bersh perché ha una carne più tenera e succosa. Ma Bersh non è così facile da catturare. Ma se ti sforzi molto e studi le sue abitudini, puoi anche far fronte a questo compito.

Metodi di pesca

Ci sono modi più che sufficienti per catturare questo pesce, specialmente ai nostri tempi. Allo stesso tempo, ci sono quelli che sono molto apprezzati dai pescatori e ci sono quelli che non sono molto apprezzati. In ogni caso, possono portare un risultato positivo.

Il processo di cattura di un bersh è accompagnato da molte emozioni positive. Allo stesso tempo, è sufficiente armarsi dell'attrezzatura più semplice ed economica. Nonostante questo, è necessario conoscere alcune informazioni su di lui. Per esempio:

• Questo pesce viene catturato esclusivamente da pescatori dilettanti. Bersh non è catturato su scala industriale.
• Catturare un bersh in estate non è affatto realistico, ma con l'avvento dell'inverno puoi contare sul successo.
• Per la pesca viene scelta una lenza di medio spessore, poiché il bersh non cresce più di 0,5 metri di lunghezza.
• Fondamentalmente, per catturarlo in inverno, usano un grande jig, allungato.
• Una specie di pesce è montata sulla mormyshka, come un pesce persico, un ghiozzo o uno spratto.

Attrezzatura per la pesca

Bersh può essere catturato da qualsiasi attrezzatura, come:

• Filatura. Poiché questo pesce preferisce un fondo sabbioso, lo spinning è ottimo per catturare questo predatore. Come esca viene utilizzato un oscillatore di colore chiaro. In questo caso non è necessario il guinzaglio. L'esca dovrebbe essere condotta in fondo e piuttosto lentamente. È meglio se la pesca viene effettuata da una barca. È ugualmente importante determinare la topografia del fondale per trovare il sito dei pesci.
• Canna da pesca di fondo (alimentatore). Di norma, gli attrezzi vengono installati la sera e al mattino vengono controllati. Questo metodo di pesca ha una serie di vantaggi. In primo luogo, non è necessario lanciare ed estrarre costantemente l'attrezzatura e, in secondo luogo, è possibile utilizzare esche artificiali. L'attrezzatura inferiore viene utilizzata con una platina scorrevole.
• Canna galleggiante. Questa canna è abbastanza difficile da catturare, soprattutto nella corrente, soprattutto perché il bersh conduce uno stile di vita di fondo. Pertanto, è necessario scegliere aree con una corrente moderata. Inoltre, l'attrezzatura galleggiante è difficile da lanciare lontano.
• A pesca di tazze. Un cerchio è lo stesso sfogo, solo per pescare in estate. Per prima cosa devi determinare l'accumulo di pesce e solo allora lanciare l'attrezzatura. Quando si pesca con cerchi, di solito si usano esche vive. I grandi individui si trovano da qualche parte nel fairway del fiume, dove è necessario lanciare l'attrezzatura e qui non si può fare a meno di una barca.

Proprietà utili di bersh

Il pesce, a differenza della carne animale, contiene componenti molto più utili. Oltre ad essere nutriente, la carne di pesce è anche povera di calorie. A questo proposito, possiamo tranquillamente attribuire la carne bersh a un prodotto dietetico. Allo stesso tempo, la sua carne viene rapidamente assorbita dal corpo.

La presenza di vitamine e microelementi nella carne di un predatore, insieme ad altre sostanze utili, consente di reintegrare il corpo umano con quasi tutti i componenti che hanno un effetto benefico sulle funzioni del corpo umano. Inoltre, tutti i componenti agiscono in modo complesso, migliorando il funzionamento dei reni e del fegato, rinfrescando la condizione della pelle, rafforzando le ossa e stimolando la rigenerazione dei tessuti.

Il consumo regolare di pesce consente di purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine, aumentando il tono generale del corpo, sullo sfondo del miglioramento del metabolismo. Inoltre, alcuni componenti hanno un effetto positivo sulle funzioni del sistema nervoso centrale.

Deliziose ricette Bersh

Da un tale predatore come Bersh, è davvero possibile cucinare vari piatti deliziosi. Allo stesso tempo, i piatti non sono solo gustosi, ma anche salutari.

Bersh brasato con cipolla sotto crosta di formaggio

Per preparare questo delizioso piatto, devi preparare:

• Mezzo chilo di pesce.
• Tre lampadine.
• 150 grammi di formaggio a pasta dura.
• 70 grammi di maionese.
• Verde.
• Sale.
• Spezia.

Tecnica di cottura:

1. Prima di tutto il pesce viene pulito, sventrato e lavato accuratamente. Se rimuovi tutte le ossa, ottieni un piatto più desiderabile. Successivamente, il pesce viene tagliato in porzioni, salato e pepato.
2. La cipolla viene tagliata a semianelli e mescolata con la maionese.
3. Il forno si accende e si riscalda fino alla temperatura desiderata. Il pesce viene spalmato di maionese e cipolle e posto in una pirofila. In questo stato, il pesce dovrebbe cuocere per circa 35 minuti.
4. Trascorso questo tempo, il pesce viene sfornato e il piatto viene cosparso di formaggio a pasta dura grattugiato. Successivamente, il pesce viene ancora inviato al forno per 5 minuti. Prima di servire, il piatto viene decorato con erbe tritate.

Bersh con verdure

Saranno richiesti i seguenti componenti:

• 4 carcasse di pesce di taglia media.
• Aneto.
• 6 spicchi d'aglio
• Prezzemolo.
• Basilico.
• Cipolle verdi.
• 3 cucchiai di maionese.
• Olio vegetale.
• Sale.
• Pepe.

Come cucinare correttamente:

1. Il pesce viene pulito, sventrato e lavato accuratamente. In questo caso non bisogna dimenticare di tagliare le teste, le pinne e la coda.
2. Tutte le verdure vengono schiacciate, poste in un contenitore separato, con l'aggiunta di succo d'aglio e olio vegetale. Dopodiché, tutto questo viene salato a piacere.
3. Le carcasse di pesce sono farcite con erbe preparate. Allo stesso tempo, questa miscela dovrebbe essere accuratamente ricoperta dall'addome del pesce dall'interno. Il pesce è condito con maionese.
4. Il pesce viene posto su una teglia e inviato al forno per circa 40 minuti fino a quando il pesce diventa dorato.

Bersh brasato con cipolle e carote

Per preparare questo piatto semplice, dovete avere:

• Circa 2 kg di pesce.
• Tre lampadine.
• Una carota.
• Farina.
• Sale.
• Spezia.
• Olio vegetale.

Metodo di preparazione:

1. Il pesce viene pulito e lavato accuratamente, dopodiché viene tagliato a pezzi porzionati. Successivamente, il pesce viene salato e vengono aggiunte le spezie necessarie.
2. Il pesce viene arrotolato nella farina, dopodiché viene fritto in padella fino ad ottenere una tonalità dorata.
3. La cipolla viene tagliata a semianelli e la carota viene tritata su una grattugia grossa.
4. Dopo che il pesce è cotto, le cipolle e le carote vengono fritte nella stessa padella.
5. Non appena la cipolla è cotta, il pesce viene steso sopra, il fuoco si riduce e il pesce viene stufato sotto il coperchio per circa 7 minuti.
6. Prima di servire, il pesce viene decorato con erbe aromatiche.

Bersh è considerato un pesce abbastanza gustoso e salutare. In apparenza, assomiglia a qualcosa tra un lucioperca e un pesce persico. Catturarlo non è così facile, perché i grandi individui preferiscono essere in profondità e lontano dalla costa. Pertanto, se si deve catturare un bersh, è meglio da una barca, armata di attrezzatura d'altura.