Cernia: descrizione, habitat, proprietà utili, ricette

In natura esistono molte specie e sottospecie di cernia. La cernia, infatti, appartiene alla famiglia delle cernie scoglio. Gli scienziati conoscono circa 90 specie di questo fantastico pesce. Le principali specie di cernia abitano le acque del Mar Rosso e del Mediterraneo. Altri rappresentanti di questa specie si trovano nelle acque degli oceani Pacifico, Atlantico e Indiano.

Allo stesso tempo, ci sono individui sia di piccole dimensioni, lunghi circa 20 centimetri, sia di veri e propri giganti, che raggiungono una lunghezza di 2 metri o più. Anche il loro peso varia da poche centinaia di grammi, fino a centinaia di chilogrammi. Ad esempio, c'è una cernia gigante nell'Oceano Indiano.

Informazioni sulla cernia

Descrizione

L'aspetto di questi pesci è piuttosto vario e attraente, di norma, vari punti, punti, strisce, ecc. Si trovano su un corpo scuro. Allo stesso tempo, possono cambiare il loro colore esterno, a seconda delle condizioni di vita o dell'umore, a seconda della natura del loro comportamento.

E così:

• Secondo la struttura biologica, la cernia dovrebbe essere attribuita a specie di pesci predatori. Ciò è indicato da una mascella massiccia, mentre la parte superiore è leggermente più grande della parte inferiore.
• La struttura delle mascelle è tale da consentire alla cernia di risucchiare la preda con grande forza. Si nutre di piccoli pesci, per i quali caccia costantemente, così come di altri oggetti viventi che possono entrare nella sua bocca.
• La taglia massima delle singole specie raggiunge i 2,7 metri con un peso di 400-450 chilogrammi.
• Di norma, i pesci di grandi dimensioni non vengono utilizzati per cucinare o altri piatti. Per questo sono adatti individui di taglia non grande, che hanno guadagnato peso non più di 50 chilogrammi.
• Come la maggior parte dei rappresentanti del mondo sottomarino, la cernia non ha un alto contenuto calorico.
• La carne di cernia contiene molti componenti benefici come vitamine e minerali.
• La maggior quantità di tali sostanze si nota nella carne di questo pesce: sodio, selenio, fosforo e calcio, con un contenuto calorico di circa 118 kcal per 100 g di carne.

Habitat

Questa specie di pesce predilige le acque della zona tropicale, quindi i loro habitat non si estendono alle zone dove l'acqua è meno fredda. Di norma, l'habitat più adatto per questo pesce sono le acque dell'Oceano Indiano e del Pacifico.

Abbastanza spesso, la cernia si trova al largo delle coste dell'Africa, del Giappone e dell'Australia. Predilige luoghi non profondi, con valori non superiori ai 100 metri. Passa molto tempo nascosto e solo occasionalmente, se necessario, li lascia. Luoghi diffusi in cui le cernie possono nascondersi sono i relitti di navi e le barriere coralline. La dieta di questo predatore comprende piccoli pesci, granchi, aragoste, nonché piccoli squali e razze. La cosa principale è che si adattano alla sua bocca.

Di norma, la cernia ingoia la sua preda intera e all'istante, a causa della particolare struttura delle mascelle. Essendo nel suo rifugio, questo pesce monitora costantemente la potenziale preda e, se gli fa comodo, la inghiotte immediatamente. La cernia si riproduce con l'aiuto delle uova, che depone nei luoghi dove si accumulano i coralli. Dopo essere nati, gli avannotti di questo pesce trovano qui cibo per se stessi e riparo dai nemici.

Curiosità sulla cernia

Questo pesce ha un aspetto interessante: ha un corpo allungato e leggermente compresso ai lati. Ogni individuo può differire nel comportamento individuale, quindi preferisce stare in disparte. Si riuniscono in gruppi solo durante i periodi di deposizione delle uova.

Anche questo fatto è interessante: il periodo della pubertà è caratterizzato dal fatto che tutti gli individui sono femmine e col tempo, crescendo, si trasformano in maschi. In altre parole, tutti i grandi individui sono esclusivamente maschi.

Questo pesce preferisce stare in un determinato territorio e non effettua migrazioni al di fuori di esso. Allo stesso tempo, la cernia è molto aggressiva nel proteggere il suo spazio vitale. Mostra anche la stessa azione aggressiva nei confronti delle persone se si trovano vicino al suo nascondiglio. Una cernia può facilmente ingaggiare un duello con un oggetto vivente più grande di lui per proteggere se stesso e la sua casa.

Se nota colui che ha disturbato la sua pace, allora lo stesso lascerà il suo rifugio e andrà all'attacco, aprendo la bocca. Allo stesso tempo, può mordere dolorosamente, nuotare di lato e, se necessario, attaccherà di nuovo.

Proprietà utili di una cernia

La carne di cernia, come la maggior parte dei frutti di mare, si distingue per la capacità di proteine ​​facilmente digeribili, nonché per la presenza di micro e macro elementi, sullo sfondo del basso contenuto calorico. Allo stesso tempo, si nota il contenuto massimo di potassio, selenio, fosforo, ecc. La carne di cernia è considerata una vera prelibatezza, oltre che un prodotto abbastanza salutare e dietetico.

Gli esperti raccomandano di mangiare carne di cernia almeno una volta alla settimana, che ridurrà il livello di colesterolo cattivo nel sangue, rafforzerà il sistema nervoso centrale e migliorerà la memoria. Inoltre, la presenza di sostanze nutritive contribuirà a rafforzare il sistema immunitario, che consentirà a una persona di resistere a varie malattie.

Caratteristiche gustative

La carne di cernia è un vero prodotto dietetico a basso contenuto calorico e un enorme contenuto di componenti utili.

Le sostanze benefiche che compongono la carne di questo pesce sono coinvolte nella saturazione delle cellule con l'ossigeno, oltre che nel metabolismo dei grassi. Allo stesso tempo, la condizione della pelle migliora e il livello di zucchero nel sangue diminuisce. La carne non sarà meno utile per la ghiandola tiroidea, aumentandone le caratteristiche funzionali.

La carne della cernia è di colore bianco, e ha una consistenza delicata, con un retrogusto dolciastro. Ciò è dovuto al fatto che questo pesce si nutre principalmente di crostacei e molluschi.

Valore calorico

Come già accennato, in 100 grammi di pura carne di cernia contengono circa 118 kcal., che indica un basso valore energetico.

Presenza di vitamine e minerali.

100 grammi di un prodotto dietetico contengono:

• Selenio – 46,8 mcg.
• Potassio – 475,0 mcg.
• Fosforo – 143,0 mcg.
• Calcio – 21,0 mcg.
• Magnesio – 37,0 mcg.

Oltretutto:

• Proteine ​​– 24,84 grammi.
• Grasso – 1,3 grammi.
• Carboidrati – 0 grammi.

Ricette di cernia

La carne di cernia viene preparata secondo diverse tecnologie: si preparano primi piatti, semplicemente bolliti, in umido, al forno, alla brace. La carne di questo pesce ha una piccola quantità di ossa, quindi è anche cotta al vapore.

Cernia in greco

Per preparare un piatto abbastanza gustoso, devi avere:

• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
• Una lampadina con piume.
• Cinque bistecche di carne di cernia.
• Tre teste d'aglio.
• 180 g di vino secco.
• 70 g di brodo di pollo.
• Succo di limone.
• Cumino e cannella per mezzo cucchiaino.
• 125 g di formaggio a pasta dura.
• 1 tazza di noci.

Metodo di preparazione:

1. Le bistecche di cernia vengono fritte in una padella con olio d'oliva fino a doratura.
2. Aglio e cipolla sono fritti in olio vegetale.
3. Qui vengono aggiunti anche concentrato di pomodoro, brodo di pollo, succo di limone, sale e spezie.
4. La massa viene stufata per circa 10 minuti, dopodiché vengono aggiunti qui pezzi di pesce e verdure tritate.

Spiedini di cernia

• La carne di pesce viene tagliata a pezzi, di dimensioni 2 per 2 centimetri.
• I pezzi vengono disposti in un contenitore, dopodiché vengono versati con succo di limone e vengono aggiunti anche sale, aglio e spezie.
• I pezzi vengono lasciati marinare per mezz'ora.
• Pezzi di carne vengono infilati su spiedini di legno a loro volta con pomodorini.
• Gli shish kebab sono disposti su una teglia e versati con la marinata.
• Cuocere in forno per circa 10 minuti. Servito con fettine di limone.

Una conclusione inequivocabile suggerisce che la carne di pesce di cernia ha un buon sapore ed è abbastanza salutare. Pertanto, il suo utilizzo può essere raccomandato a ogni persona per reintegrare il corpo con sostanze utili. Allo stesso tempo, bisogna tenere presente che ci sono persone che non tollerano i frutti di mare. Ci sono pochissime persone del genere, quindi i frutti di mare non hanno controindicazioni, soprattutto quelli che hanno un basso valore energetico. Saranno utili per quelle persone che hanno a cuore la propria salute. Allo stesso tempo, va ricordato che un uso eccessivo non porterà benefici, sebbene non danneggi.