Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
| Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
| caloria | 105 kcal | 1684 kcal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Proteine | 4.52 g | 76 g | 5.9% | 5.6% | 1681 |
| grassi | 0.89 g | 56 g | 1.6% | 1.5% | 6292 g |
| carboidrati | 17.17 g | 219 g | 7.8% | 7.4% | 1275 g |
| La fibra alimentare | 4.4 g | 20 g | 22% | 21% | 455 g |
| Water | 71.48 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3180 g |
| Cenere | 1.53 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina a, RAE | 1 mcg | 900 mcg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| beta carotene | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 55556 g |
| beta criptoxantina | 2 mcg | ~ | |||
| Licopene | 83 mcg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 9 mcg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 0.8% | 12000 g |
| Vitamina B4, colina | 22.3 mg | 500 mg | 4.5% | 4.3% | 2242 g |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.148 mg | 5 mg | 3% | 2.9% | 3378 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.4% | 4000 g |
| Vitamina B9, folati | 8 mcg | 400 mcg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
| beta tocoferolo | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 1.14 mg | ~ | |||
| Delta tocoferolo | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 0.4 mcg | 120 mcg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitamina PP, no | 0.304 mg | 20 mg | 1.5% | 1.4% | 6579 g |
| Betaina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 8.8% | 1082 g |
| Calcio, Ca | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 3.7% | 2564 g |
| Magnesio, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Sodio, Na | 391 mg | 1300 mg | 30.1% | 28.7% | 332 g |
| Zolfo, S | 45.2 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.3% | 2212 g |
| Fosforo, P | 88 mg | 800 mg | 11% | 10.5% | 909 g |
| Minerali | |||||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 7.4% | 1286 g |
| manganese, mn | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 17.2% | 552 g |
| Rame, Cu | 171 mcg | 1000 mcg | 17.1% | 16.3% | 585 g |
| Selenio, Se | 4.8 mcg | 55 mcg | 8.7% | 8.3% | 1146 g |
| Zinco, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 4.1% | 2353 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 8.1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 8.23 g | max 100 g | |||
| Glucosio (destrosio) | 1.13 g | ~ | |||
| Saccarosio | 5.79 g | ~ | |||
| Fruttosio | 1.31 g | ~ | |||
| Aminoacidi essenziali | |||||
| Arginina * | 0.228 g | ~ | |||
| Valina | 0.262 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.126 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.235 g | ~ | |||
| Leucina | 0.399 g | ~ | |||
| Lisina | 0.289 g | ~ | |||
| Metionina | 0.05 g | ~ | |||
| Treonina | 0.141 g | ~ | |||
| Triptofano | 0.048 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.258 g | ~ | |||
| Amminoacido | |||||
| alanina | 0.19 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.606 g | ~ | |||
| Glycine | 0.194 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.709 g | ~ | |||
| Proline | 0.242 g | ~ | |||
| serina | 0.311 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.118 g | ~ | |||
| cisteina | 0.036 g | ~ | |||
| The Sterol (steroli) | |||||
| Colesterolo | 7 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.231 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.006 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.16 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.048 g | ~ | |||
| 20: 0 arachidico | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocaine | 0.004 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.222 g | min 16.8 g | 1.3% | 1.2% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 1 CIS | 0.008 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecenoico | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleico (omega-9) | 0.205 g | ~ | |||
| 18: 1 CIS | 0.203 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 CIS | 0.005 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.4 g | da 11.2-20.6 g | 3.6% | 3.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.223 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 0.221 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolenico | 0.179 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.003 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.179 g | da 0.9 a 3.7 g | 19.9% | 19% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.224 g | da 4.7 a 16.8 g | 4.8% | 4.6% |
Il valore energetico è di 105 calorie.
- tazza = 253 g (265.7 kcal)
Fagioli, al forno, in scatola, con carne di maiale, con salsa dolce ricco di vitamine e minerali come il fosforo - 11%, manganese - 18,1%, rame - del 17.1%
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
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