Automazione dei prodotti da forno nel 2022
L'automazione dei prodotti da forno è una grande opportunità non solo per migliorare la qualità del servizio clienti e semplificare il lavoro del personale. La cosa principale è che con l'aiuto di un sistema di automazione puoi controllare completamente la produzione e le prestazioni finanziarie del panificio.

Il programma di automazione è un vero e proprio “must have” per una panetteria, che ha tutto ciò che serve: pagamento, magazzino, marketing, contabilità. Cioè, il software consente di tracciare automaticamente gli insediamenti con acquirenti e fornitori, monitorare i saldi e le entrate di magazzino, pianificare e analizzare i risultati delle campagne di marketing e ricevere automaticamente tutta la reportistica necessaria.

Il programma di automazione dei prodotti da forno è algoritmi accuratamente sviluppati, grazie ai quali si riduce la probabilità di commettere un errore. Dopotutto, la ristorazione pubblica è una sfera la cui efficienza è influenzata da molti fattori: costi, ottimizzazione dei processi legati alla contabilità di magazzino e alla vendita dei prodotti. 

I redattori di KP hanno studiato i prodotti software presentati sul mercato nel 2022 e hanno stilato la loro valutazione dei migliori programmi per automatizzare i panifici. 

I 10 migliori sistemi per l'automazione dei prodotti da forno nel 2022 secondo KP

1. FUSIONE POS

Il programma di automazione è adatto per panifici, panifici, pasticcerie e altri esercizi di ristorazione. L'installazione e la configurazione del servizio è intuitivamente semplice e richiede in media 15 minuti. In assenza di Internet, puoi continuare a lavorare nel programma, che è molto comodo e pratico. Non appena viene ripristinata la connessione Internet, i dati verranno sincronizzati automaticamente.

Il programma di automazione ha una funzionalità ampia e diversificata, che include la gestione del magazzino, le fatture, le mappe tecnologiche e un sistema di fidelizzazione. Il servizio condurrà automaticamente analisi, elaborerà grafici e report. Può essere utilizzato anche per creare menu e mappe tecnologiche (una rappresentazione visiva e schematica del processo produttivo). 

Nella funzionalità è inclusa anche la gestione del magazzino, tra cui inventario, panoramica del magazzino e preparazione delle fatture. L'interfaccia del programma è semplice e chiara, quindi non è richiesta alcuna formazione preliminare. C'è un supporto tecnico professionale che ti aiuterà rapidamente a risolvere tutti i problemi che si presentano e rispondere in dettaglio a tutte le domande degli utenti.

Sono possibili due modalità di funzionamento: “Modalità Caffè” e “Modalità Fast food”. Nel primo caso il servizio si svolgerà ai tavoli e nelle sale con possibilità di trasferire l'ordine, nonché di dividerlo o unirlo. Nella seconda modalità, il servizio si svolgerà su ordinazione e non dovrai scegliere un tavolo e una sala.

Il controllo finanziario ti consentirà di tenere traccia di tutte le transazioni e vendite che avvengono nell'istituto, del numero di ospiti e degli ordini in corso. Inoltre, questo può essere fatto da qualsiasi dispositivo (computer, smartphone, tablet), trovandosi in qualsiasi parte del mondo, e per proprietari e gestori è disponibile un'applicazione aggiuntiva Fusion Board che consente di controllare nel dettaglio l'attività. 

A seconda del set di funzionalità e moduli richiesto, è possibile scegliere la tariffa appropriata. Il costo del servizio parte da 1 rublo al mese. Le prime due settimane sono gratuite, quindi puoi provare il servizio e assicurarti che sia conveniente anche prima di pagare.

Vantaggi e svantaggi

Installazione del programma in 15 minuti, interfaccia comoda e intuitiva, controllo del punto vendita da qualsiasi dispositivo e da qualsiasi parte del mondo, possibilità di lavorare senza accesso a Internet, supporto tecnico professionale
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2. Yuma

Il sistema di automazione è adatto per panifici e altri esercizi di ristorazione. Dispone di uno speciale back office che permette di accedervi da smartphone, tablet, computer. Questo ufficio virtuale contiene tutte le informazioni necessarie sull'istituto: una cassa online, sconti, saldi di azioni, sulla base delle quali viene generato un rapporto. I dipendenti della panetteria ricevono informazioni sugli ordini in arrivo in tempo reale, il che consente loro di aumentare la produttività e risparmiare tempo. 

Esiste un'applicazione separata per i clienti, attraverso la quale possono ricevere le informazioni più aggiornate sul lavoro e sul menu dello stabilimento. Esiste un modulo di pagamento online con il quale i dipendenti possono tracciare e creare ordini, nonché elaborarli ed effettuare consegne. Il costo del servizio parte da 28 rubli all'anno. 

Vantaggi e svantaggi

App mobile per clienti, back office accessibile tramite smartphone, cucina standalone e app commissionatore
Secondo le recensioni degli utenti, il servizio di feedback non risponde immediatamente, quindi a volte è più facile risolvere il problema da soli

3. r_custode

I vantaggi del programma includono la presenza di un gran numero di moduli principali. La cassa consente di automatizzare tutti i processi in una panetteria o un ristorante, tenere un registro di saldi, ordini. Il modulo di consegna viene utilizzato per tenere conto della qualità del lavoro di consegna, ottimizzare i costi della panetteria. Utilizzando il modulo di contabilità di magazzino, puoi creare fatture e gestire gli acquisti. E la gestione elettronica dei documenti sostituirà completamente il reporting manuale. 

Nell'interfaccia del gestore, puoi impostare rapidamente una cassa per servire gli ospiti, ricevere report sugli indicatori di prestazione necessari. Il programma fedeltà è una grande opportunità per lanciare promozioni, sconti, invii promozionali e analisi. Puoi scegliere la tariffa appropriata, ognuna delle quali include determinate funzionalità. Il costo del servizio parte da 750 rubli al mese.

Sito ufficiale — rkeeper.ru

Vantaggi e svantaggi

Un gran numero di moduli, la possibilità di scegliere la soluzione giusta per il tuo istituto
Le soluzioni di base vengono pagate mensilmente, non una tantum

4. iko

Il programma di automazione include tutto il necessario per organizzare il lavoro del panificio. Esiste un modulo di consegna che consente di controllare la componente finanziaria e quantitativa. Il sistema di fidelizzazione è un modulo con il quale non solo puoi condurre analisi, ma anche svolgere un approccio individuale a ciascun cliente, lanciare promozioni, sconti e offerte per i clienti. 

Ci sono anche moduli separati per la gestione del personale, la finanza, la contabilità dei fornitori. Se necessario, puoi creare i tuoi moduli, che verranno sviluppati tenendo conto delle caratteristiche individuali dell'istituto. È possibile sia l'installazione "cloud" che quella locale. Nel primo caso il cliente noleggia l'applicazione, nel secondo caso la acquista e può utilizzarla per un tempo illimitato. Il costo del servizio parte da 1 rublo al mese.

Vantaggi e svantaggi

Installabile sia nel cloud che localmente, l'intelligenza artificiale risolve le attività quotidiane e aiuta a risparmiare tempo
Le tariffe Nano e Start includono un pacchetto minimo di moduli e funzionalità

5. Presto

Un programma per automatizzare una panetteria e altri stabilimenti. I moduli standard includono: contabilità di magazzino, registratore di cassa online, analisi delle vendite, sconti e promozioni. Alcuni pacchetti sono collegati separatamente. Questi includono: food delivery (ritiro ordini, allestimenti per corrieri, cassa mobile), order monitor (visualizzazione ordini clienti con stati di disponibilità), sistema CRM (bonus, card, Wi-Fi, recensioni, telefonia, mailing list, report ) , notifiche sulla chiamata del cameriere nell'applicazione mobile e altri. 

Oltre ai piani a pagamento, include una versione demo, che può essere visualizzata in modo completamente gratuito per 14 giorni. A seconda delle funzioni richieste, è possibile scegliere la tariffa appropriata. Acquistando una versione estesa, puoi utilizzare moduli aggiuntivi, tra cui: mantenimento di un database clienti, una planimetria interattiva, un cameriere mobile, prenotazione tavoli e altri. Il costo del servizio parte da 11 rubli all'anno. 

Vantaggi e svantaggi

È possibile testare il programma gratuitamente, supporto 24 ore su 7, XNUMX giorni su XNUMX, lo sviluppatore afferma di avere uffici in ogni città
Alcuni moduli non sono inclusi in nessuna delle tariffe e se hai bisogno di collegarli, dovrai pagarli a parte

6. Paloma365

Il programma è adatto a vari esercizi di ristorazione, comprese le panetterie. Tutte le informazioni vengono archiviate nel cloud, che viene sincronizzato ogni 2 minuti. Tutti i processi sono gestiti in un'unica applicazione installabile su qualsiasi dispositivo, dallo smartphone al computer. 

Il programma ha molte funzioni utili. Ad esempio, puoi impostare le impostazioni di sicurezza per ogni dipendente al suo interno e concedergli solo determinate autorizzazioni (eliminazione di merci, divisione di un assegno e altro). C'è un pannello di amministrazione, che include le seguenti funzionalità: contabilità per costi aggiuntivi, sistema di analisi, reportistica. 

Il terminale di pagamento è un ottimo strumento per tenere traccia dei turni, dividere gli assegni, stampare etichette, effettuare prenotazioni e altro ancora. Il programma consente inoltre di tenere traccia dell'orario di lavoro dei dipendenti, eseguire il controllo dell'inventario e calcolare il costo. E il sistema fedeltà permette di creare promozioni e sconti per i clienti. Il costo del servizio parte da 800 rubli al mese.

Vantaggi e svantaggi

C'è l'accesso gratuito alla versione demo per 15 giorni, un ampio set di moduli e funzionalità
Se hai bisogno di un terminale di cassa aggiuntivo, devi pagare un extra, la versione di prova ha funzionalità limitate

7. OK

Il programma è adatto per automatizzare una panetteria e altri esercizi di ristorazione. L'interfaccia dell'applicazione mobile, adatta solo per IOS, è chiara e semplice, quindi non è richiesta alcuna formazione. Affinché gli utenti siano a conoscenza di tutti gli aggiornamenti, gli sviluppatori tengono periodicamente webinar. 

C'è un account della base clienti, con il quale puoi analizzare il tuo pubblico. Puoi creare rapporti online, nonché attività e promemoria. È presente un modulo di contabilità di magazzino, con il quale è possibile controllare lo stock di prodotti in magazzino e, se necessario, rifornirli in tempo. Il programma fedeltà ti consentirà di creare promozioni, sconti, bonus e programmi di risparmio per i clienti. C'è una prova gratuita. Il costo del servizio parte da 1 rublo al mese.

Vantaggi e svantaggi

Interfaccia semplice e chiara, c'è una prova gratuita
Funzionalità limitate, adatto solo per dispositivi iOS

8. Pad frontale

Il programma è adatto per dispositivi Android. Grazie alla tecnologia SaaS, tutti i dati vengono archiviati nel "Cloud", che viene regolarmente sincronizzato con l'applicazione. C'è un supporto per gli utenti 24 ore su 7, XNUMX giorni su XNUMX, oltre a webinar di formazione regolari per gli utenti. C'è una funzione per il monitoraggio delle spese per categoria, un programma fedeltà che crea sconti e promozioni per i clienti. Puoi tenere traccia delle scorte e dei saldi nel magazzino, creare analisi e report. Se necessario, puoi utilizzare il comodo disegnatore di piatti, gestire la consegna e calcolare gli stipendi per i dipendenti. 

Il programma per l'automazione di panetterie e altri esercizi comprende molti moduli, il cui numero e l'elenco dipendono dalla tariffa selezionata. È previsto un periodo di prova gratuito valido per 30 giorni dalla data di registrazione. Il costo del servizio parte da 449 rubli al mese. 

Vantaggi e svantaggi

C'è una versione gratuita per 30 giorni, molti moduli, c'è formazione
Adatto solo per Android, interfaccia dell'applicazione non molto chiara

9. Tillypad

Il sistema di automazione è adatto sia per panetterie che per bar, ristoranti e altri esercizi di ristorazione e intrattenimento. Puoi installare l'applicazione su un computer o smartphone o lavorare con il Cloud, poiché lo sviluppatore utilizza la tecnologia SaaS. C'è un supporto XNUMX ore su XNUMX, si tengono periodicamente webinar di formazione. C'è un modulo per tenere l'inventario dei prodotti, puoi tenere traccia delle spese per categoria, il che è molto conveniente. 

Un programma fedeltà è un'opportunità per interagire con un cliente attraverso promozioni, sconti e altri bonus. Inoltre, sono disponibili moduli utili per la panetteria: reportistica, monitoraggio del tempo del personale, designer di piatti, buste paga dei dipendenti e altri. 

Esiste una versione di prova gratuita che ti consente di familiarizzare con le funzionalità e le capacità del programma. Il costo del servizio parte da 2 rubli al mese.

Vantaggi e svantaggi

Puoi lavorare sia da smartphone che da computer, tablet, interfaccia comoda e intuitiva che non richiede formazione
Alcuni moduli devono essere acquistati separatamente, non funzionano senza una connessione a Internet

10. POS SmartTouch

Il programma è appositamente progettato per l'automazione delle panetterie. Puoi installare l'applicazione sul tuo telefono su piattaforma IOS o Android, oppure usarla su un computer e scaricarla dal Cloud. 

Il programma di automazione dispone di un modulo di gestione delle scorte che consente di tenere traccia dei prodotti in magazzino e di rifornirli quando si esauriscono. Il programma tiene inoltre traccia degli orari di lavoro dei dipendenti, gestisce la cucina, i tavoli e le sale banchetti. È presente un modulo fedeltà che consente di creare promozioni, sconti e programmi bonus per i clienti. Il supporto è disponibile 14 ore su 450. È previsto un periodo di prova gratuito di XNUMX giorni. Il costo del servizio parte da XNUMX rubli al mese. 

Vantaggi e svantaggi

Adatto sia per PC che Android, IOS, installazione e implementazione in 1 giorno
Versione demo con funzionalità limitate, feedback non rapidissimo, poche funzionalità, è necessario pagare un extra per alcune funzioni

Come scegliere un sistema di automazione per prodotti da forno

Un programma di automazione dei prodotti da forno per un lavoro efficiente e confortevole deve necessariamente essere composto da almeno tre moduli:

  • Magazzino. Con l'aiuto di questo modulo vengono create nuove ricette, viene calcolato il costo dei piatti e vengono calcolati i residui di cibo.
  • Per manager. Con l'aiuto di questo modulo, il responsabile della panetteria può creare e regolare il menu, caricare i rapporti di vendita. Inoltre nel modulo sono presenti vari filtri e categorie che semplificano il lavoro. 
  • Per il cassiere. Il modulo permette di effettuare vendite e distribuire gli ordini ai tavoli (se il panificio è dotato di posti per i visitatori).

Questi blocchi sono presenti in quasi tutti i moderni programmi di automazione. Oltre a questi, molti prodotti hanno altre caratteristiche che semplificano ulteriormente il lavoro nell'istituto.

I moduli aggiuntivi, come l'erogazione, il sistema di bonus, la prenotazione/prenotazione, vengono selezionati in base alle esigenze individuali dell'ente, se sono realmente necessari e verranno utilizzati. 

Domande e risposte popolari

I redattori del KP hanno chiesto di rispondere alle domande più frequenti dei lettori Mikhail Lapin, fondatore della rete di prodotti da forno intelligenti a ciclo completo Khlebberi.

Quali sono le caratteristiche più importanti di un software di automazione per prodotti da forno?

1. Controllo dell'inventario. In modo che non ci siano perdite e tutti i resti sia degli ingredienti che dei prodotti finiti siano conosciuti online.

2. Vendite. Funzionalità convenienti per i dipendenti, oltre al controllo online di tutto ciò che accade nella zona di cokeria e di come lavora il dipendente.

3. Piano di produzione. Questa è una sezione molto importante, poiché è necessario produrre la cottura in modo tale che sia sufficiente per tutti, ma non c'è nemmeno un eccesso di offerta per ridurre le cancellazioni. Inoltre, grazie a questo reparto, la produzione è costruita in modo tale che ogni torta venga sfornata più volte durante la giornata lavorativa e sia il più calda e fresca possibile in vetrina.

4. Analisi. In ogni fase del lavoro in pasticceria, viene utilizzato un tablet per ogni dipendente con il sistema attraverso il quale lavora. Lei semplifica il suo lavoro e gli dice cosa fare. A sua volta, il dipendente, interagendo con il sistema, invia molte informazioni preziose, che aprono grandi prospettive di analisi, condivisione Michele Lapin.

Quali compiti risolve l'automazione dei prodotti da forno?

L'automazione dei prodotti da forno risolve tutti i tipi di problemi, in particolare dipenderà dal software stesso. Ma la maggior parte di questi programmi fornisce:

1. Pianificazione della produzione.

2. Contabilità di magazzino.

3. Contabilità e contabilità fiscale.

4. Contabilità di gestione.

5. Tracciamento del processo produttivo.

6. Sistema di vendita e fidelizzazione.

7. Gestione efficiente della panetteria.

8. Migliorare la qualità del prodotto, attraverso il controllo attraverso il sistema.

9. Semplifica il lavoro dei dipendenti e aumenta la loro produttività.

È possibile scrivere da solo un programma per automatizzare una panetteria?

Da solo, sicuramente no, o ci vorranno decenni. Per creare è necessaria molta esperienza di sviluppatori in simbiosi con un team che sviluppa e gestisce una panetteria e sa nel dettaglio cosa dovrebbe funzionare e come. Inoltre, tutto deve essere costantemente testato. Non un singolo sistema funziona al primo tentativo, le specifiche tecniche vengono scritte per molto tempo, tutte le sfumature del lavoro vengono pensate, viene scritta la prima versione, inizia la fase di test, dopo di che diventa spesso chiaro che è necessario ricominciare da capo e su una piattaforma diversa.

Non puoi semplicemente scrivere un sistema in sei mesi e lavorarci su, devi svilupparlo e migliorarlo costantemente, introdurre più funzioni, e questo è il lavoro continuo di tutto il team.

E per tutto questo, oltre al tempo, ci vogliono molti soldi, il cui importo non è nemmeno di centinaia di migliaia di rubli, ha condiviso l'esperto.

Quali sono i principali errori nell'automazione di una panetteria?

In ogni caso, gli errori possono essere diversi, ma Michele Lapin ha individuato i principali su cui “inciampa” la maggioranza:

1. Spero che il personale sappia come usare il sistema automazione e non dimenticherà di eseguire le operazioni necessarie. 

Il sistema dovrebbe essere basato sul principio dell'assenza di errori: non dovrebbe esserci modo di premere il pulsante sbagliato o saltare le operazioni necessarie.

2. Utilizzare soluzioni scarsamente scalabili. 

Se, quando si aggiunge un nuovo articolo all'assortimento o durante una promozione, è necessario aggiungere urgentemente funzionalità, questa soluzione non è scalabile.

3. Includere un livello di automazione insufficiente nelle soluzioni. 

Se il lavoro è soggetto a, una persona aggiuntiva è tenuta a "condurre" i dati.

4. Rendi il sistema non autonomo. 

In caso di interruzione di corrente o di Internet, il sistema dovrebbe continuare a funzionare senza perdita di dati.

5. Associare rigidamente i processi ad apparecchiature specifiche. 

Se il fornitore dell'hardware lascia il mercato e il tuo sistema è configurato per raccogliere le metriche da un modello specifico, potrebbero verificarsi dei problemi.

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