Gli animali non corrono allegramente al mattatoio, si sdraiano sulla schiena gridando “Ecco qua, fai le braciole” e muoiono. La triste verità che tutti i carnivori affrontano è che se mangi carne, gli animali continueranno a essere uccisi.
Per la produzione di prodotti a base di carne vengono utilizzati principalmente polli. Solo nel Regno Unito, ogni anno vengono uccisi 676 milioni di uccelli. Vengono trasferiti dalle gabbie dei polli da carne a speciali unità di lavorazione, non suona così terribile come un macello, ma l'essenza rimane la stessa. Tutto va secondo programma, i camion arrivano all'ora stabilita. I polli vengono tirati fuori dal camion e legati per i piedi (a testa in giù) a un nastro trasportatore. La stessa cosa accade con anatre e tacchini.
C'è qualcosa di strano in queste installazioni tecnologiche. Sono sempre ben illuminate, separate dal luogo di macellazione, molto pulite e leggermente umide. Sono troppo automatizzati. La gente va in giro in camice bianco e cappello bianco e si dice "Buongiorno" l'un l'altro. È come girare un programma televisivo. Un nastro trasportatore che si muove lentamente, con uccellini bianchi svolazzanti, che sembra non fermarsi mai.
Questo nastro trasportatore funziona molto spesso giorno e notte. La prima cosa che incontrano gli uccelli sospesi è una vasca piena d'acqua ed energizzata. Il nastro trasportatore si muove in modo che le teste degli uccelli affondino nell'acqua e l'elettricità li stordisce in modo che raggiungano la fase successiva (taglio della gola) in uno stato di incoscienza. A volte questa procedura viene eseguita da una persona in abiti macchiati di sangue con un grosso coltello. A volte è una macchina automatica tutta ricoperta di sangue.
Mentre il trasportatore è in movimento, i polli devono morire dissanguati prima di essere immersi in una vasca bollente di acqua molto calda per facilitare il processo di spiumatura. Era teoria. La realtà è spesso terribilmente diversa. Mentre fanno un bagno caldo, alcuni uccelli alzano la testa e vanno sotto i ferri mentre sono coscienti. Quando gli uccelli vengono tagliati da una macchina, cosa che accade più spesso, la lama si trova a una certa altezza, ma uccelli di dimensioni diverse, una lama cade sul collo, l'altra sul petto. Anche quando colpiscono il collo, la maggior parte delle macchine automatiche tagliano la parte posteriore o laterale del collo e molto raramente tagliano l'arteria carotide. In ogni caso, questo non è affatto sufficiente per ucciderli, ma solo per ferirli gravemente. Milioni di uccelli entrano nella vasca bollente mentre sono ancora vivi e vengono letteralmente bolliti vivi.
Il dottor Henry Carter, ex presidente del Royal College of Veterinary Surgeons, ha affermato che un rapporto del 1993 sulla macellazione dei polli diceva: cadere vivo e cosciente in una vasca bollente. È giunto il momento che politici e legislatori interrompano questo tipo di attività, che è inaccettabile e disumana”.