semivegetariani – un fenomeno non del tutto nuovo, ma rilevato in tempi relativamente recenti. In Occidente, sociologi, marketer ed economisti stanno iniziando solo ora a prestare attenzione a questo gruppo insolito, che sta guadagnando slancio ogni giorno. In poche parole, i suoi rappresentanti possono essere definiti come persone che, per un motivo o per l'altro, mangiano consapevolmente meno carne e/o altri prodotti animali.
Per capire con quale potente forza abbiamo a che fare, passiamo ai dati della ricerca: secondo loro, il numero di persone che affermano di aver ridotto la quantità di carne che mangiano è quattro volte superiore al numero di persone che si definiscono vegetariane. Negli Stati Uniti, la maggior parte dei sondaggi nazionali ha stabilito che tra 1/4 e 1/3 degli intervistati ora mangia meno carne del solito.
Psicologicamente i semi-vegetariani si trovano in una posizione molto più comoda rispetto ai vegetariani e ai vegani, perché è molto più facile per loro integrarsi nella società. La loro posizione è più comprensibile e conveniente per gli altri (“Non mangio carne oggi, la mangerò domani”). E questo approccio non solo protegge la psiche degli stessi semi-vegetariani, ma serve anche come aiuto per "reclutare nuovo personale".
Ma prima di lamentarsi della “senza scrupoli” dei semivegetariani e del corrispondente impatto sul destino degli animali e della società, bisogna riconoscere che il numero di persone che effettivamente riducono la quantità di carne che mangiano è molto maggiore del numero di persone che in realtà sono vegetariani.
effetto nonnina
Se ti stai chiedendo quale effetto stanno avendo i semi-vegetariani sulla vita degli animali da fattoria, allora devi prestare attenzione agli ultimi sviluppi del mercato. Ad esempio, negli Stati Uniti il consumo di carne pro capite è diminuito di circa il 10% tra il 2006 e il 2012. E questo non ha riguardato solo le carni rosse: maiale, manzo, pollo e tacchino: la domanda è calata su tutte le tipologie. E chi ha commesso un tale fallimento? Semi-vegetariani. Sebbene il tasso di “nuovi arrivi” di vegetariani sia aumentato tra il 2006 e il 2012, questa crescita non è nulla rispetto al numero di persone che possono ridurre del 10% il livello di consumo di carne nel Paese. Gran parte di questo calo è dovuto al numero di semi-vegetariani che stanno colpendo ciecamente i dati sulle vendite di carne e stanno colpendo abbastanza bene.
Anche i commercianti hanno recepito il messaggio. I produttori di sostituti della carne vegetariani stanno già prendendo di mira i semi-vegetariani perché sono un gruppo molto più ampio di vegetariani e vegani.
I semi-vegetariani sono simili ai vegetariani in diversi modi. Ad esempio, le donne predominano tra loro. Secondo numerosi studi, le donne hanno 2-3 volte più probabilità di diventare semi-vegetariane rispetto agli uomini.
Nel 2002, i ricercatori hanno concluso che le persone che non hanno una relazione, le persone che hanno figli e le persone che hanno una laurea hanno anche una probabilità leggermente maggiore di gustare pasti senza carne. Gli autori di altri due studi hanno scoperto che, come i vegetariani, i semi-vegetariani hanno maggiori probabilità di essere attenti alla salute e di abbracciare i valori di uguaglianza e compassione per tutti.
In termini di età, il semivegetarianismo si basa sulle persone anziane, in particolare quelle con più di 55 anni. Questo è abbastanza logico, dato che è più probabile che questo gruppo riduca la quantità di carne consumata (spesso per motivi di salute, anche se non per un Motivo).
Inoltre non è chiaro se il semivegetarianismo sia associato al risparmio sui costi e in generale ai livelli di reddito. I risultati di due studi suggeriscono che i semi-vegetariani hanno maggiori probabilità di avere un reddito basso. D'altra parte, uno studio finlandese del 2002 mostra che la maggior parte delle persone che sostituiscono la carne rossa con il pollo appartiene alla classe media. Un altro studio suggerisce che le persone ad alto reddito hanno maggiori probabilità di essere semi-vegetariane. In questo studio, con l'aumento del livello di reddito degli intervistati, aumentava anche la probabilità che una persona consumasse meno pasti non a base di carne rispetto a prima.
Incentivo condiviso
In Russia, il semivegetarianismo continua a prendere posizioni non peggiori che in Occidente. Se ci pensi, non è sorprendente. Pensa a tutti i tuoi parenti che, dopo aver ascoltato le tue storie dell'orrore sui macelli, hanno iniziato a mangiare molta meno carne (o addirittura hanno abbandonato molti dei suoi tipi), ma, diciamo, continuano a mangiare pesce e di tanto in tanto non rifiutare, dì , pollo. Pensa a tutte le persone che conosci che vorrebbero perdere peso o migliorare la salute dei loro organi interni, quindi cercano di evitare cibi grassi come la carne. Pensa ai colleghi anziani con diagnosi complesse che non vogliono più mangiare nulla di pesante.
Tutte queste persone nel mondo formano centinaia di milioni di coloro che oggi influenzano quanta carne verrà prodotta domani e, di conseguenza, il destino dei nostri vicini sul pianeta. Ma cosa li guida?
Nelle loro motivazioni I semi-vegetariani sono nettamente diversi dai vegetariani. Secondo i risultati della ricerca, per certi aspetti, le manifestazioni della loro personalità e le scelte di vita si collocano grosso modo a metà tra vegetariani e onnivori. Per altri aspetti sono molto più vicini agli onnivori che ai vegetariani.
La differenza tra semi-vegetariani e vegetariani particolarmente tangibile quando si tratta di ragioni per rinunciare alla carne. Se tra vegetariani, salute e animali vanno quasi testa a testa come motivazioni fondamentali, nel caso dei semi-vegetariani i risultati della maggior parte degli studi mostrano un enorme divario tra il fattore salute come fondamentale. Nessun altro aspetto si avvicina nemmeno in termini di prestazioni. Ad esempio, in uno studio statunitense del 2012 su persone che hanno cercato di mangiare meno carne rossa, è emerso che il 66% di loro ha menzionato l'assistenza sanitaria, il 47% ha risparmiato denaro, mentre il 30% e il 29% hanno parlato di animali. – sull'ambiente.
I risultati di numerosi altri studi hanno confermato la conclusione degli scienziati che i semivegetariani, che si occupano non solo degli aspetti della salute, ma anche degli aspetti etici della rinuncia alla carne, sono molto più propensi a rifiutare vari tipi di carne e a trasferirsi verso il pieno vegetarianismo. In altre parole, se vuoi aiutare un semi-vegetariano a sbarazzarsi delle reliquie culinarie, puoi dirgli come il vegetarianismo influisce sul destino degli animali.
E sebbene le preoccupazioni per la salute siano chiaramente la motivazione principale per ridurre il consumo di carne, l'effetto che i fattori etici hanno su di esse è molto tangibile. Ad esempio, negli Stati Uniti, i ricercatori agricoli della Kansas State University e della Purdue University hanno analizzato l'impatto dei media sul livello di consumo di carne nella società. Lo studio si è concentrato sulla copertura delle questioni animali nelle industrie di pollo, maiale e manzo tra il 1999 e il 2008 nei principali giornali e riviste statunitensi. Gli scienziati hanno quindi confrontato i dati con i cambiamenti nella domanda di carne dei consumatori in quel periodo di tempo. La maggior parte delle storie erano rapporti investigativi su aziende zootecniche industriali o revisioni della regolamentazione legale del settore, o storie generali sulla zootecnia industriale.
I ricercatori hanno scoperto che mentre la domanda di carne bovina è rimasta invariata (nonostante la copertura mediatica), la domanda di pollame e maiale è cambiata. Quando le storie di crudeltà nei confronti di polli e maiali hanno fatto notizia, il pubblico ha iniziato a mangiare meno cibo a base di questi animali. Allo stesso tempo, le persone non sono passate solo da un tipo di carne all'altro: hanno generalmente ridotto il consumo di carne animale. Il calo della domanda di pollame e suino è proseguito per i successivi 6 mesi dopo le notizie sul tema della crudeltà nella zootecnia industriale.
Tutto questo fa rivivere ancora una volta le parole di Paul McCartney secondo cui se i macelli avessero pareti trasparenti, tutte le persone sarebbero diventate vegetariane molto tempo fa. Si scopre che anche se per qualcuno queste pareti diventano almeno traslucide, un'esperienza del genere non passa senza lasciare traccia. Alla fine, il percorso verso la compassione è lungo e spinoso, e ognuno lo percorre a modo suo.