Ingredienti Casseruola di riso e asparagi
| asparagi | 400.0 (grammo) |
| semole di riso | 200.0 (grammo) |
| Grasso animale | 100.0 (grammo) |
| acqua | 2.0 (cucchiaino) |
| uovo di pollo | 3.0 (pezzo) |
| latte di mucca | 3.0 (cucchiaio da tavola) |
| sale da tavola | 0.5 (cucchiaino) |
| burro | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
Sbucciate con cura gli asparagi con un coltello affilato, facendo attenzione a non danneggiare le teste, la parte più pregiata. Legare gli asparagi in mazzi di 10 pezzi, tagliare le estremità inferiori in modo uniforme e metterli in una casseruola con acqua bollente salata in modo che l'acqua raggiunga solo la metà dei germogli. Cuocere per 15-20 minuti a fuoco vivo finché non si ammorbidiscono, ma non cuocere troppo, altrimenti gli asparagi perderanno il loro sapore e diventeranno acquosi. Filtrare l'acqua e sciogliere i mazzetti di asparagi. Dividere il riso, passarlo su un tovagliolo pulito, metterlo in una casseruola con grasso riscaldato e, mescolando, scaldare fino a quando non diventa trasparente (non marrone!). Condire con acqua bollente e cuocere a fuoco lento, coperto. Mettere il riso gonfio in uno strato uniforme in una forma unta, mettere sopra uno strato di asparagi lessati, versare con un composto di uova sbattute e latte, spalmare sulla superficie pezzi di burro. Cuocere in forno.
Valore nutritivo e composizione chimica.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Proteine | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| grassi | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| carboidrati | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| acidi organici | 16.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Water | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| Cenere | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Retinolo | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Vitamina B4, colina | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Vitamina PP, NE | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Calcio, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Silicio, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Magnesio, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| Sodio, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Zolfo, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Fosforo, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Cloro, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Iodio, io | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Cobalto, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 g |
| manganese, mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Rame, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Nichel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Stronzio, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Cromo, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Zinco, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 11.4 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.8 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 48.2 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 137,5 kcal.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal